王盛良
- 作品数：2 被引量：23H指数：2
- 供职机构：南京市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：理学医药卫生更多>>
- 硒对稻谷发芽及富集效果影响的研究被引量：14
- 2007年
- [目的]研究不同浓度硒溶液对稻谷生长及芽米含硒量的影响,并初步探索硒的有机化程度。[方法]以市售稻种为样本,采用亚硒酸钠供硒,观察稻谷发芽情况并检测芽米中硒及有机硒的含量。[结果]硒溶液浓度为1.25mg/L、2.50mg/L、5.00mg/L时,对发芽具有促进作用,发芽率高于对照组,当硒溶液浓度为10mg/L、20mg/L时稻谷发芽率稍有下降,但稻谷对硒的富集量达到了普通大米的40～76倍,当硒溶液浓度达到40mg/L以上时对稻谷发芽产生了明显的毒害作用。在进行有机硒测定时,将处理后的富硒芽米样品不经消化直接测定其无机硒含量,间接计算得到有机硒含量高达98%以上,硒的有机化程度更为合理。[结论]提出培养富硒芽米的较佳生产工艺:20mg/L的硒溶液浸种培养65h后获得的富硒芽米硒含量为3mg/kg,为普通大米的76倍,且有机化程度达到98%以上。
- 姜云王盛良祝白春曹庆军陈敏
- 关键词：硒稻谷有机硒
- 胶体金免疫试纸法快速测定调味汤料中罂粟生物碱被引量：9
- 2002年
- 熊剑娟王盛良
- 关键词：调味汤料食品卫生
