田良良
- 作品数：55 被引量：251H指数：8
- 供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程医药卫生更多>>
- 冷藏牙鲆中主要腐败菌卵黄抗体的抑菌性能被引量：14
- 2010年
- 根据菌落形态、生理生化特征,利用细菌鉴定系统,对4℃冷藏养殖牙鲆货架期终点时的主要腐败菌进行定性和定量研究。最终确定4℃冷藏货架期终点时养殖牙鲆的优势腐败菌为腐败希瓦氏菌,占细菌总数的比例约为58.4%。水产品中常见的腐败菌假单胞菌属细菌主要包括荧光假单胞菌、腐臭假单胞菌和边缘假单胞菌,它们在假单胞菌属中所占的比列依次是63.2%、29.2%、7.6%。以3种主要的腐败菌腐败希瓦氏菌、荧光假单胞菌和腐臭假单胞菌作为混合抗原,以两种不同方式免疫产蛋母鸡,制备两种卵黄抗体,并对其液体和固体培养条件下的抑菌效果进行研究。结果表明:液体培养8h,质量浓度为100mg/mL的两种混合抗体对抗原菌的抑制率能达到61%～78%;固体培养24h后,同样质量浓度的两种混合抗体对抗原菌的抑制率能达到27%～40%。这表明卵黄抗体有望作为一种新型的天然抑菌剂应用于水产食品的抑菌防腐。
- 胥亚夫林洪张茜田良良赵硕隋建新曹立民
- 关键词：牙鲆优势腐败菌假单胞菌属卵黄免疫球蛋白
- 南极冰鱼与南极磷虾营养成分分析及比较被引量：40
- 2014年
- 本文采用国标方法分析了南极冰鱼的营养成分,并与南极磷虾营养成分进行了比较,期望为南极冰鱼的开发利用提供依据。南极冰鱼肌肉中的蛋白质和灰分含量与南极磷虾差异显著(p<0.05),脂质和碳水化合物含量与南极磷虾差异不显著。南极冰鱼肌肉与南极磷虾均含有17种氨基酸,必需氨基酸指数分别为44.24和34.03,必需氨基酸的构成比例符合FAD/WHO的标准;鲜味氨基酸占总氨基酸的比例分别为35.86%和40.51%。南极冰鱼中饱和脂肪酸(33.37%)和单不饱和脂肪酸(41.22%)含量分别高于南极磷虾(32.60%和29.75%),南极磷虾多不饱和脂肪酸(25.12%)含量低于南极磷虾(45.38%)。南极冰鱼肌肉中的矿物质(Ca、Fe、Zn、Cu等)含量低于南极磷虾。因此,南极冰鱼具有较高的营养价值和良好的开发应用前景。
- 刘志东陈雪忠曲映红冯春雷黄洪亮田良良刘健龚洋洋
- 关键词：南极磷虾营养成分
- 基于高分辨质谱法筛查养殖水体中地西泮含量被引量：19
- 2021年
- 目的探索养殖水体中地西泮残留情况并进行风险评估。方法水体中的地西泮采用大容量固相萃取圆盘(HLB)富集,水产品采用SN/T 3235—2012方法进行前处理,利用超高压液相色谱串联静电场轨道离子阱质谱法对地西泮残留含量进行筛查与定量。结果60个水体样品中共有38个筛查出地西泮残留,检出率为63.3%。在检出的水样中,有7.9%的水样地西泮残留量在100ng/L量级,有63.2%的水样地西泮残留量在10 ng/L量级,28.9%的水样地西泮残留量仅在1 ng/L量级;取样水体中的水产品中均未检出地西泮残留。结论在养殖鱼类、蟹类等水体中发现地西泮残留,其含量主要集中在10 ng/L的水平上,但水产品生物体长期富集下,可能存在一定的地西泮残留风险。
- 刘洋锋孔聪张海燕杨光昕黄宣运田良良蔡友琼沈晓盛
- 关键词：地西泮养殖水体
- 水产中丙酸睾酮残留检测方法的研究
- 田良良
- 文献传递网络资源链接
- 我国贝类重金属污染现状及其脱除技术研究进展
- 随着我国工业和经济的不断发展,水体中重金属污染已成为我国重要的环境问题之一.贝类由于其滤食性特点具有极强的重金属富集能力,对我国贝类产品的质量安全造成了潜在风险,也给我国的贝类产品的进出口造成贸易壁垒.因此,有效控制贝类...
- 娄晓祎汤云瑜田良良史永富肖冬雪方长玲黄冬梅于慧娟蔡友琼
- 关键词：贝类重金属污染
- 同位素稀释高效液相色谱-串联质谱法测定鱼虾中丙酸睾酮残留量
- 建立一个采用高压液相色谱- 串联质谱(high pressure liquidchromatography—tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)快速检测鱼虾等水产品中丙酸睾酮残留的方法...
- 田良良林洪曹立民蔡友琼王建华黄冬梅史永富
- 关键词：丙酸睾酮鱼虾低温冷冻高效液相色谱-串联质谱
- 水产品中重金属检测能力验证关键技术控制与分析被引量：5
- 2017年
- 水产品中重金属能力验证是衡量水产品检测实验室检测水平的方法之一。文章从样品消解、仪器性能、标准曲线以及质量控制等方面进行分析,总结了对水产品中重金属铅、镉、总汞、总砷检测能力验证的关键技术的要点控制,以确保获得相对准确的能力验证结果。检测能力验证对实验室检测资质的评价,实验室水产品检测水平的提高具有重要意义。
- 史永富田良良黄宣运顾润润袁瑞黄冬梅蔡友琼
- 关键词：水产品重金属
- 液相色谱-串联质谱法测定水产加工品中的甜蜜素被引量：9
- 2016年
- 建立了液相色谱-串联质谱法测定水产加工品中甜蜜素的测定方法。样品用水提取,正己烷净化后,以0.1%甲酸-甲醇为流动相,C18色谱柱分离,在负离子模式下用配有电喷雾离子源的液相色谱-串联质谱测定。甜蜜素含量1~200 ng/m L范围内,线性关系良好(r^2=0.9999);方法定量限5μg/kg(S/N≥10)。甜蜜素在5μg/kg和50μg/kg添加水平下,平均回收率为81.0%~88.4%,相对标准偏差为4.0%~6.4%。方法适合水产加工品中甜蜜素的测定。本文根据甜蜜素的性质,选取水为提取剂,并对净化方法进行了研究,通过正已烷液-液萃取和冷冻方式去除了提取液中的油类物质和水溶性蛋白,确保了分析结果的稳定性和准确性。该技术的建立为水产加工品中甜蜜素监管提供技术支撑。
- 于慧娟惠芸华顾润润孔聪田良良
- 关键词：液相色谱-串联质谱甜蜜素水产加工品
- 微波消解-连续光源火焰原子吸收光谱法测定中华绒螯蟹腹部和腿部肌肉中8种金属元素被引量：5
- 2020年
- 中华绒螯蟹俗称河蟹、大闸蟹,主要分布在亚洲北部和我国的东部沿海省份[1],中华绒螯蟹肉质鲜嫩,营养丰富,深受国内消费者的喜爱[2]。随着中华绒螯蟹需求量的迅速增加,我国的东南沿海省份开始大规模人工养殖,2017年我国的中华绒螯蟹产量达到了812 103t[3],基本上能够满足广大消费者的需求,但优质蟹的数量还远远不足。目前针对中华绒螯蟹的研究主要集中在其脂肪酸及其风味物质组成方面[3-5].
- 张政权黄冬梅杨光昕韩峰田良良伍姿
- 关键词：中华绒螯蟹沿海省份微波消解优质蟹金属元素
- 食品中氨基酸的检测方法研究进展被引量：6
- 2024年
- 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,也是食品中重要的营养元素之一,对于食品中营养成分含量的测定研究一直是人们关注的焦点,因此对食品中氨基酸检测方法研究进展进行系统梳理与总结是很有必要的。本文主要概述了氨基酸的种类、营养价值评价方法、作用,系统综述了现有食品中氨基酸检测常用的分析方法,分析比较了不同检测方法的适用范围及优缺点,并对其进行了总结展望,为食品中氨基酸检测提供有益参考。
- 徐依琳黄冬梅汤云瑜叶洪丽方长玲李思曼黄宣运史永富田良良
- 关键词：氨基酸食品
