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祝渊

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：浙江万里学院生命科学系更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏特性
  • 1篇总糖
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇可溶性固形物
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏过程
  • 1篇呼吸速率
  • 1篇固形物

机构

  • 1篇浙江万里学院

作者

  • 1篇尹尚军
  • 1篇祝渊

传媒

  • 1篇浙江万里学院...

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
猕猴桃冷藏过程中成熟特性及贮藏特性的研究被引量：9
2001年
采后贮于冰箱内冷藏的猕猴桃 (布鲁诺 )在长期的贮藏过程中仍有明显的呼吸高峰 .可溶性糖总量、还原糖含量均上升 .维生素C含量在果实呼吸高峰过后快速下降 .随着贮藏期的延长 ,可溶性固形物含量逐渐上升直至维持在一定水平 ,可滴定酸含量逐渐下降 ,在整个贮藏过程中固酸比随着果实的软熟而稳步提高 .低温降低了果实的呼吸速率 ,延迟了呼吸高峰的出现 ,延长了果实的贮藏寿命 ,故低温冷藏 (4～ 5℃ )猕猴桃是一种比较有效的贮藏方法 .
尹尚军祝渊
关键词：猕猴桃冷藏呼吸速率可溶性固形物总糖
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