肖平
- 作品数：10 被引量：14H指数：1
- 供职机构：北京市食品工业研究所更多>>
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- 一种麦芽苗浆液的制造方法
- 一种生产麦芽苗浆液的方法是将麦类(如大麦，小麦、荞麦、燕麦)种子在种子发芽许可的温度下，用水浸泡、发芽，麦层堆积厚度一般小于80厘米，保持相对湿度大于85%，在通风环境下，待芽长长至3-15厘米即成为芽苗，将芽苗用打浆机...
- 肖平
- 文献传递
- 富硒麦芽粉对黄曲霉毒素诱导外周血白细胞DNA非程序合成的影响被引量：14
- 1990年
- 本文报告了富硒麦芽粉阻断黄曲霉毒素(AFB_1)诱导血白细胞DNA非程序合成(Unsheduled DNA Synthesis,UDS)的作用。 大鼠以富硒麦芽粉Se lppm饲养,可使外周血白细胞经AFB_1 6×10^(-7)M体外诱导的UDS值明显降低。大剂量AFB_1(1mg/kg)一次灌胃,或以每次250μg/kg,二周内10次灌胃的大鼠,如预先饲以富硒麦芽饲料,亦能明显降低其白细胞UDS值。 正常人每日食用300μg硒的硒麦芽粉强化饼干,一年后,可明显降低AFB_1所致人外周血UDS值,麦芽饼干组UDS值为2.56。而富硒麦芽饼干组UDS值为0.35。 本实验提示:富硒麦芽有阻断致癌物AFB_1对外周白细胞UDS的诱发作用。实验中富硒麦芽无毒性但具有硒的生物效应,可望在低硒或肝癌高发区作为防病防癌食品添加剂推广。
- 诸亚君陈望秋曹禄森于树玉肖平
- 关键词：硒黄曲霉毒素
- 碘硒强化食盐
- 一种碘硒强化食盐，是在食盐中加入一定量的碘和硒强化剂，使每公斤食盐中含碘10-100mg，含硒3-10mg，这种盐可保证人体得到很好的碘和硒的补充，由于硒对人体碘的吸收利用起促进作用，当人体在碘硒双缺的情况下，食用碘硒强...
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- 文献传递
- 一种麦芽苗浆液的制造方法
- 一种生产麦芽苗浆液的方法是将麦类(如大麦、小麦、荞麦、燕麦)种子在种子发芽许可的温度下，用水浸泡、发芽，麦层堆积厚度一般小于80厘米，保持相对湿度大于85％，在通风环境下，待芽长长至3-15厘米即成为芽苗，将芽苗用打浆机...
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- 文献传递
- 碘硒强化酱油
- 一种碘硒强化酱油，是在酱油中加入一定量的碘和硒强化剂，使每公斤酱油中含碘2-10mg，含硒0.5-1mg，这种酱油可保证人体得到很好的碘和硒的补充，由于硒对人体碘的吸收利用起促进作用，当人体在碘硒双缺的情况下，食用碘硒强...
- 肖平
- 文献传递
- 一种生产含有机硒产品的方法
- 本发明是用生物强化生产含有机硒产品的方法；特别是生产富硒麦芽或豆芽的方法。应用这种方法不但能得到含有机硒丰富的麦芽，且生产工艺简单易于推广普及，成本低廉。本发明主要是采取将麦类用含有一定浓度的亚硒酸钠溶液培养后发芽，形成...
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- 碘硒强化酱油
- 一种碘硒强化酱油，是在酱油中加入一定量的碘和硒强化剂，使每公斤酱油中含碘2-10mg，含硒0.5-1mg，这种酱油可保证人体得到很好的碘和硒的补充，由于硒对人体碘的吸收利用起促进作用，当人体在碘硒双缺的情况下，食用碘硒强...
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- 富铁豆芽的生产方法
- 本发明是用生物强化法生产含有丰富营养元素铁的营养品——富铁豆芽的生产方法，应用这种方法不但能得到含有丰富有机铁的豆芽，且生产工艺简单，易于推广普及，成本低廉，本发明主要是采用将豆种放入含有一定浓度铁的溶液培养后发芽，形成...
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- 富锌豆芽的生产方法
- 本发明是采用生物强化法生产含有丰富营养元素锌的营养品—富锌豆芽，应用这种方法不但能得到含有丰富有机锌的豆芽，且生产工艺简单，易于推广普及，成本低廉，本发明主要是采用将豆种用含有一定浓度锌的溶液培养后发芽，形成锌豆芽。可将...
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- 富硒麦芽的生产方法
- 本发明是用生物强化法，生产含有丰富的人体所需微量元素-硒的麦芽的方法。又提出了一种新型含有机硒的产品-硒麦芽的生产方法。应用这种方法不但能得到含有机硒丰富的麦芽，且生产工艺简单，易于推广普及，成本低廉。本发明主要是采取将...
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