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谢斌
作品数:
4
被引量:90
H指数:4
供职机构:
中国预防医学科学院
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相关领域:
医药卫生
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合作作者
吴其乐
中山大学
苏宜香
中山大学
赵熙和
中山大学
陈春明
中国预防医学科学院
杨惠芬
卫生部
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4篇
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医药卫生
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谢斌
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黄流生
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吴其乐
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3篇
卫生研究
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中华预防医学...
年份
1篇
1998
1篇
1997
2篇
1995
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北京、广州、上海三地区居民早餐行为调查
被引量:8
1998年
于1994~1995年期间,对北京、广州、上海三地区城市居民早餐行为作询问调查。结果发现:三地区早餐就餐率在74.8%~90.5%之间。35岁以下的调查对象不吃早餐的人数较多。“早上没时间”成为不吃早餐的主要原因。三地区有半数以上的调查对象外购早餐。而且与两年前比较,外购率均有不同程度的增加。馒头、面包、粥仍是早餐的主要食品,北京、广州、上海分别有39%,48%和56%的调查对象经常喝牛奶。本次调查对城市居民的早餐就餐率、外购率及食物的基本构成有所了解。
赵熙和
谢斌
谢斌
苏宜香
吴其乐
林英
关键词:
早餐
营养
北京、广州、上海城市居民营养知识、态度、行为的调查
被引量:44
1997年
对北京、广州和上海三大城市随机抽取的965名年龄在20~50岁的城市居民进行有关营养知识、态度和行为(K-A-P)的调查。结果显示,三地区调查对象的营养知识水平不高。营养知识的得分与其自身受教育程度有相关性(r=0.3011,P<0.01)。年龄在35岁以上的对象,营养知识的得分高于年轻人;三地区调查对象对营养知识的获取,合理的膳食模式,卫生的饮食习惯均持有积极、肯定的态度。食物消费频度调查结果表明,米/面、肉/禽、蔬菜、水果、奶及奶制品的消费量较高。此外,89.5%,78.8%和47.8%的调查对象分别选择报纸、电视、广播作为其主要营养信息来源。本次调查为将来的营养宣教的内容和方法提供依据。
谢斌
赵熙和
贾健斌
贾健斌
苏宜香
吴其乐
陈春明
关键词:
营养
营养知识
K-A-P
我国食品中铅含量的监测
被引量:30
1995年
1992年对我国六大类食品中的铅含量进行了监测。采集在北京、上海、江苏、四川和广东地区市场供应的食品共603件,结果表明,粮食合格率为96.2%;蔬菜合格率为84.4%;奶类合格率为97.6%;蛋类的合格率为96.0%;肉类和鱼类的合格率均达100%。六个监测网点居民每人每周从食品中铅的平均摄入量低于世界卫生组织暂定允许摄入量。
杨惠芬
邹宗富
金传玉
顾伟勤
梁春德
于峰
谢斌
黄流生
关键词:
食品
铅
奶类
蛋类
肉类
食品中亚硝酸盐允许限量的研究
被引量:8
1995年
依据我国食品中亚硝酸盐的含量及ADI值和毒理学有关内容提出食品中亚硝酸盐允许限量的卫生标准为:粮食(大米、面粉和玉米)3mg/kg;蔬菜4mg/kg;鲜鱼类3mg/kg;鲜肉类3mg/kg;鲜蛋类5mg/kg;酱腌菜20mg/kg;奶粉2mg/kg和精盐2mg/kg。
杨惠芬
黄流生
谢斌
张秀珍
王金风
罗雁非
关键词:
食品
亚硝酸盐
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