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旱地小麦品种(系)资源品质性状分析被引量：2: 2004年; 以47个旱地小麦品种(系)为材料,测定了其全籽粒蛋白质含量、硬度、沉淀值、色度以及面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)和面粉膨胀体积(FSV),并进行了品质性状相关分析和品种(系)品质综合聚类分析。结果表明:全籽粒蛋白质、硬度、沉淀值、色度L、色度a、色度b、面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)、面粉膨胀体积(FSV)的平均值分别为14.78%、62.63%、44.39ml、56.46、-1.90、16.67、5.86、13.44ml/g,不同品种(系)之间的变异系数分别为5.71%、4.61%、12.70%、7.48%、12.44%、7.26%、14.77%、6.30%。籽粒蛋白质含量、硬度、沉淀值、色度、FSV、SIG值之间均存在极显著相关性。47个小麦品种(系)综合品质性状可聚为6类。; 张正茂梁灵赵雷胡新中; 关键词：小麦品种(系)沉淀值旱地小麦籽粒蛋白质含量谷蛋白溶涨指数

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赵雷