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郑心羽

作品数：6 被引量：30H指数：2
供职机构：河南工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇专利
  • 1篇标准
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 4篇乳酸
  • 4篇面包
  • 4篇面粉
  • 3篇硬脂酰乳酸钠
  • 3篇乳化
  • 3篇乳化剂
  • 3篇乳酸钠
  • 3篇专用粉
  • 3篇面包专用粉
  • 2篇食品
  • 2篇改良剂
  • 2篇SSL
  • 1篇硬化油
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇乳酸盐
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品乳化剂
  • 1篇食用乳化剂
  • 1篇农产

机构

  • 2篇河南工业大学
  • 2篇化工公司
  • 1篇国家粮食局科...
  • 1篇科技实业有限...

作者

  • 6篇郑心羽
  • 3篇刘钟栋
  • 2篇白伟
  • 1篇魏雪芹
  • 1篇曹利强
  • 1篇白伟
  • 1篇苏东民
  • 1篇李里特
  • 1篇林江涛
  • 1篇王凤成
  • 1篇刘霏
  • 1篇罗彦超
  • 1篇刘晓真

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2007
  • 3篇1998
  • 1篇1997
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
硬脂酰乳酸钠在面包专用粉中的应用研究被引量：15
1997年
硬脂酰乳酸钠（ＳＳＬ）是一种阴离子型食品乳化剂。本研究结果证明，它是一种具有综合作用、性能优良的面包专用粉品质改良剂。
刘钟栋郑心羽白伟
关键词：硬脂酰乳酸钠乳化剂面包粉改良剂面粉
小麦粉馒头
本标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及包装、运输和贮存等的要求。 本标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。
孙辉王凤成郑心羽陈蓉苏东民姜薇莉刘长虹杨业栋杨子忠田晓红程爱华
关键词：农产品食品小麦面粉面包
文献传递
食品乳化剂硬脂酰乳酸钠(SSL)在面包中的应用开发被引量：2
1998年
硬脂酰乳酸钠(SSL)是一种阴离子型食品乳化剂,本研究结果证明它是一种具有综合作用,性能优良的面包专用粉品质改良剂。
刘钟栋郑心羽白伟
关键词：乳化剂硬脂酰乳酸钠面包专用粉品质改良剂
白色、粉状、非吸潮性脂肪酰乳酸盐及其制备方法
白色、粉状、非吸潮性脂肪酸乳酸盐及其制备方法。白色、粉状、非吸潮性脂肪酸乳酸盐及其制备方法。它包括:1.产品分子结构为上式,化学式为脂肪酰基,X为碱金属、碱土金属,n为1～9,白度72%以上,细度60目以上,产品可作为乳...
刘晓真刘钟栋白伟郑心羽杨业栋刘霏罗彦超
文献传递
中国传统蒸制面食标准化、连锁化、产业化研究
苏东民刘晓真李里特郑心羽刘霏林江涛杨业栋魏雪芹刘建军曹利强柴松敏
为推进中国传统主食工业化进程，该项目针对中国传统蒸制面食标准化、连锁化、产业化中存在的关键性和基础性技术标准、品质评价等问题，开展了多学科协作攻关，研究形成中国传统蒸制面食产品质量标准体系、生产工艺标准和连锁配送技术标准...
关键词：
关键词：生产工艺
食用乳化剂硬脂酰乳酸钠(SSL)在面包专用粉中的应用研究被引量：16
1998年
硬脂酰乳酸钠（ＳＳＬ）是一种阴离子型食用乳化剂，研究结果证明它是一种具有综合作用、性能优良的面包专用粉品质改良剂。
郑心羽白伟刘钟栋
关键词：面包专用面粉食用乳化剂SSL
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