郭希娟
- 作品数：60 被引量：191H指数：7
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省青年科学基金黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
- 超声波协同氯化钙对油炸猪肉片嫩度和感官品质的影响被引量：3
- 2015年
- 探讨不同超声波强度协同不同浓度Ca Cl2溶液对油炸猪肉片的嫩度和感官品质的影响。以质构、剪切力、水分含量、感官评定为测定指标,肉片经预处理、挂糊、油炸、冷却、复炸后测定肉制品的各个指标。结果表明:单独使用超声波或氯化钙对肉片的嫩度、水分含量、感官影响都不明显,超声强度180w/m2协同Ca Cl210%对肉片质构影响最大,硬度下降了34%,粘度增加40%;超声强度180w/m2协同Ca Cl210%实验组的肉片剪切力比对照组下降了10.61N;超声强度180w/m2协同Ca Cl210%的肉片水分含量增加23.31%;超声强度200w/m2协同Ca Cl25%感官评定的总分最高为62分。
- 杨铭铎郭艳郭希娟史文慧
- 关键词：氯化钙嫩度感官评定
- 一种富含黄酮的固体饮料及其制备方法
- 本发明涉及的是一种富含黄酮的固体饮料及其制备方法，其中富含黄酮的固体饮料是由松针提取液和苦荞米浆混合糊化后酶解制得酶解液，酶解液浓缩后进行喷雾干燥，无菌包装后制成的固体饮料；酶解液的制备过程为：松针提取液和苦荞米浆按照1...
- 张东杰张桂芳郭希娟于伟王瑞琦
- 文献传递
- 响应面法在可溶性膳食纤维超声提取中的应用被引量：23
- 2012年
- 利用响应法优化超声波提取膳食纤维的工艺,在超声时间、超声温度、液料比、酶添加量、超声功率5个单因素实验的基础上,以膳食纤维得率为响应值,考查各因素对膳食纤维得率的影响。试验结果表明,在液料比16:1、超声时间25min、超声温度50℃、酶添加量0.5%、超声功率450W时,膳食纤维的得率达到23.83%。
- 郭希娟马萍张桂芳
- 关键词：膳食纤维豆渣超声
- 食品科学与工程卓越人才培养实践环节模式构建——以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业为例被引量：5
- 2018年
- "卓越人才"计划要求学生应该具有较强的实践能力、创新能力、科研能力。食品科学与工程专业的"卓越人才"计划是对食品工程类人才的本质要求,也是解决食品科学工作者动力能力不足的主要改进措施。黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业积极开展"221"卓越人才培养模式,通过实践证明,"卓越人才"培养计划的实施在很大程度上提高了学生的实践能力水平,培养出适合企业要求的应用型人才,提高专业学生的就业率,是新形式下食品工程类人才培养的有效模式。
- 李艳青郭希娟曹荣安唐彦君朱磊牛广财
- 一种全棵小叶蒲公英绿茶
- 本发明涉及的是一种全棵小叶蒲公英绿茶，这种全棵小叶蒲公英绿茶由长度为5‑7cm的全棵蒲公英经过漂杀、冷却、脱水、解块、揉捻、高温脱水、做形、烘干制成；其中蒲公英根部直径≤0.5cm、长度≤0.5cm，且蒲公英根部切成十字...
- 郭希娟王瑞琦
- 文献传递
- 图书馆在大学生信息素质教育中的作用被引量：4
- 2003年
- 本文从图书馆开展信息素质教育的优势,开展信息素质教育是图书馆的义务,图书馆的技能培训作用和现代化技术作用几方面论述了图书馆对当代大学生进行信息素质教育所起的作用。
- 郭希娟
- 关键词：图书馆大学生信息素质教育
- 工程教育认证背景下畜产品微生物学课程思政体系的建立与探索
- 2023年
- 工程教育认证是以培养目标和毕业要求为导向,以专业持续改进为手段的综合性专业评价方式,核心教学理念是培养学生的能力。培养什么人、怎样培养人、为谁培养人,一直是教育的根本问题,而立德树人成效是检验高校一切工作的根本标准。《高等学校课程思政建设指导纲要》中明确指出,要把思想政治教育贯穿人才培养体系,全面推进高校课程思政建设,发挥好每门课程的育人作用。
- 韩齐陈洪生李艳青郭希娟杨楠曹荣安战媛媛李鹤张春芝
- 关键词：育人作用立德树人工程教育认证微生物学
- 超声波辅助单级盐析提取纳豆激酶的技术研究
- 2009年
- 以纳豆菌发酵液为原料,利用低强度超声波辅助提取技术,对纳豆菌发酵液中的纳豆激酶进行提取研究。在单因素试验的基础上,由二次回归正交旋转组合试验来优化超声辅助单级盐析时的最佳盐析条件。结果表明:不同超声频率、不同超声处理时间、不同超声声强等均对纳豆激酶在盐析过程中的回收有影响;最终得到超声处理的优化工艺条件为:超声频率20 kHz,处理时间3 min,超声后无静置,在此条件下,纳豆激酶的回收率可达到97.59%。
- 郭希娟张丽萍牛广财
- 关键词：超声波纳豆激酶
- 豆豉制作的新工艺研究被引量：1
- 2013年
- 豆豉是当今人们所喜爱的调味品,由于以黄豆或黑豆经蒸煮发酵而成,营养丰富,倍受人们的喜爱。经过反复实践研究和尝试,总结出了新的配方和加工工艺。
- 郭希娟
- 关键词：豆豉
- 响应面法在南瓜多糖超声提取中的应用被引量：6
- 2010年
- 以优化超声法提取南瓜多糖为目的,在超声时间、超声功率、超声温度及液料比4个单因素试验的基础上,以南瓜多糖得率为响应值,考察各因素对南瓜多糖得率的影响,从而获得最佳工艺条件。试验结果表明,在超声时间17min、液料比34mL/g、超声功率400W、超声温度47℃下,南瓜多糖的得率达到最高,可达到26.58%。
- 郭希娟马萍张桂芳
- 关键词：南瓜多糖超声响应面
