陈飞东
- 作品数：48 被引量：217H指数：9
- 供职机构：杭州市农业科学研究院更多>>
- 发文基金：杭州市重大科技创新项目杭州市重大科技攻关项目杭州市社会发展科研攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理理学更多>>
- 杂交鳢(斑鳢♀×乌鳢♂)与乌鳢肌肉品质比较研究被引量：21
- 2011年
- 为了评价杂交鳢(Channa maculate♀×Channa argus♂)与乌鳢(Channa argus)肌肉品质,实验选择规格基本相同的1+龄杂交鳢和乌鳢进行比较研究。研究从肌肉基本营养组成、游离氨基酸组成、物理特性指标、质构参数4个方面评价肌肉品质。在肌肉的基本营养组成方面,杂交鳢与乌鳢肌肉粗蛋白含量、灰分含量、粗脂肪含量基本相当,无显著性差异(P>0.05),杂交鳢肌肉水分含量比乌鳢显著性增加(P<0.05)。在肌肉游离氨基酸含量方面,杂交鳢游离氨基酸总量、呈味氨基酸含量、必需氨基酸含量分别比乌鳢提高了7.90%、9.19%、9.01%。在肌肉物理特性方面,与乌鳢相比,杂交鳢肌纤维直径和蒸煮过程肌肉失水率显著性变小(P<0.01),肌原纤维长度显著性增长(P<0.01)。在质构参数方面,与乌鳢相比,杂交鳢肌肉弹性、硬度、咀嚼性显著降低(P<0.01),粘聚性显著性增加(P<0.01),恢复性无显著性差异(P>0.05)。实验得出的结论是:杂交鳢蛋白质营养水平和质构参数所反映的肌肉品质与乌鳢接近;杂交鳢蛋白质氨基酸水平和物理特性所反映的肌肉品质优于乌鳢。
- 邹礼根冯晓宇王宇希刘新轶郭水荣陈飞东
- 关键词：乌鳢肌肉品质
- 利用绿茶降低温室养殖甲鱼腥味的方法
- 本发明提供了一种利用绿茶降低温室养殖甲鱼腥味的方法，按如下步骤：一、清洗温室养殖甲鱼，然后顺次割颈放血、去内脏，在热水中浸泡数秒，去除外膜、脂肪，清洗干净，采用整只形式或分割成头、腿、裙边不同部位的形式；二、采用浓度为0...
- 赵芸翁丽萍李峰陈飞东邱静刘军波姜慧燕
- 文献传递
- 免疫胶体金法快速检测水产品中硝基呋喃类代谢物的研究被引量：44
- 2013年
- 对水产品中硝基呋喃类代谢物(AOZ,SEM,AMOZ,AHD)快速衍生化方法的研究发现:理想的衍生化条件是在酸性条件下,加入4-羰基苯甲醛(4-CBA)或2-硝基苯甲醛(2-NBA)经60℃恒温水浴60 min;进一步对样品的洗涤、提取和净化方法进行了优化,在此基础上建立了水产品中硝基呋喃类代谢物免疫胶体金快速检测方法,研制出免疫胶体金快速检测试剂盒,对AOZ最低检出限为0.5μg.kg-1,对SEM,AMOZ和AHD最低检出限均为1.0μg.kg-1,最短检测时间约为90 min.个-1样品。胶体金法与液相—串联质谱法的检测结果进行对比,两者的符合率约为98%。胶体金法快速、简便、成本低,有很好的应用价值。
- 柳爱春刘超赵芸桑丽雅王振国陈飞东
- 关键词：胶体金法水产品
- 芦笋废弃老茎总黄酮微波提取工艺被引量：3
- 2014年
- 以芦笋加工废弃老茎为原料提取总黄酮,可提高废弃物的资源化利用,变废为宝。利用微波辅助法提取芦笋老茎中的总黄酮,通过单因素及响应面试验确定主要影响因素的最优条件。研究结果表明最佳提取条件为:乙醇浓度81.2%、料液比1∶41.59(g/mL)、微波功率300 W、微波温度78℃、微波时间9.83 min、提取次数2次。此条件下,所得总黄酮得率为5.33 mg/g。
- 姜慧燕邹礼根陈飞东赵芸
- 关键词：总黄酮微波提取
- 一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法
- 本发明公开了一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法，其按如下步骤：一、烫漂：将鱿鱼足用热水加NaCl进行烫漂，烫漂后立即采用冷水冷却；二、预冻：将烫漂沥水后的鱿鱼足装盘，在速冻冰箱或速冻库内进行预冻；三、真空冷冻干燥：将冷阱中...
- 陈飞东李锋刘达朱文军
- 文献传递
- 虾类保鲜剂及其应用
- 本发明涉及虾类保鲜剂及其应用，公开了一种包括分散剂的虾类保鲜剂，配方以亚硫酸盐类结合一定量的分散剂：羧甲基纤维素钠、甘油、海藻酸钠、卡拉胶和吐温－80其一或其任意组合。将保鲜剂溶于水，搅拌均匀，然后做成各种形状的保鲜冰，...
- 戴志远陈飞东
- 文献传递
- 国内外淡水产品腥味物质及脱腥技术研究进展被引量：22
- 2014年
- 对国内外有关淡水产品中的腥味物质、形成原因、脱除方法和腥味检测评价方法的研究进行了归纳与总结,旨在为水产品的脱腥研究及高品质产品开发提供参考和借鉴。
- 翁丽萍陈飞东李峰邱静
- 关键词：淡水产品腥味物质
- 杂交鳢鱼鳞胶原蛋白多肽酶解工艺研究
- 2014年
- 本试验选用碱性蛋白酶对杂交鳢鱼鳞胶原蛋白进行酶解，在单因素试验基础上，通过正交试验，优化确定最佳酶解条件：酶添加量6％、pH10．5、酶解温度60℃、酶解时间3．5h条件下，鱼鳞胶原蛋白水解度为18．58％。
- 姜慧燕陈飞东
- 关键词：鱼鳞胶原蛋白多肽酶解
- 梨汁加工工艺关键技术研究进展被引量：10
- 2012年
- 从梨汁加工的关键技术出发,综述梨汁加工的3个工艺国内采用的方法,并提出梨汁加工的研究方向。
- 邱静邹礼根赵芸陈飞东刘军波
- 关键词：褐变灭菌
- 一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法
- 本发明公开了一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法，其按如下步骤：一、烫漂：将鱿鱼足用热水加NaCl进行烫漂，烫漂后立即采用冷水冷却；二、预冻：将烫漂沥水后的鱿鱼足装盘，在速冻冰箱或速冻库内进行预冻；三、真空冷冻干燥：将冷阱中...
- 陈飞东李锋刘达朱文军
- 文献传递
