高育哲
- 作品数：37 被引量：29H指数：4
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金哈尔滨市优秀学科带头人基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- 提高β-乳球蛋白钙吸附量的方法
- 本发明提供一种提高β-乳球蛋白钙吸附量的方法，利用β-乳球蛋白为原料，配制蛋白质浓度为3wt％的蛋白溶液，在pH＝2.0，90℃加热2～10小时制得纤维蛋白，置于冰浴中迅速冷却至室温，按蛋白质与CaCl<Sub>2</S...
- 徐红华高育哲张立钢李铁晶
- 文献传递
- 微波改性蛋白复合膜的制备及性质研究被引量：4
- 2015年
- 以大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白为原料,通过对玉米醇溶蛋白进行微波改性后制备微波改性蛋白复合膜。选择大豆分离蛋白液与改性玉米醇溶蛋白液体积比、乙醇添加量、成膜液pH值及水浴温度为考察因素,以复合膜的机械性能(抗破强度与断裂距离)为目标值进行单因素试验,并对最佳成膜条件下制得的微波改性蛋白复合膜的微观结构、热特性以及FT—IR进行分析。结果表明:大豆分离蛋白液与改性玉米醇溶蛋白液体积比为3∶1、无水乙醇添加量20%、成膜液pH值12、水浴温度80℃条件下,微波改性蛋白复合膜的抗破强度为2 900g,断裂距离为16.08cm;复合膜具有很好的表观特征和热稳定性,分子间相互作用紧密,其二级结构具有蛋白质的典型特征。
- 王娜高育哲王庆峰肖志刚王鹏李哲
- 关键词：大豆分离蛋白玉米醇溶蛋白微波改性结构特性
- 从多媒体技术发展趋势谈“虚拟与现实”技术在教学中的应用
- 2016年
- 本文概述介绍了多媒体技术及其发展趋势、多媒体技术在理论教学与实践教学中的应用以及基于虚拟现实技术的多媒体教学技术,并探讨了如何实现虚拟与现实的结合。在当前大学扩招、学科综合、课时压缩形势下,如何充分利用现有资源,低成本高收益地提高教学质量,讨论切实可行的办法。
- 张一凡徐彩红高育哲闵鈡熳公勋
- 关键词：多媒体教学教学效率
- 一种米糠蛋白聚集体生物质薄膜的制备方法
- 本发明公开了一种米糠蛋白聚集体生物质薄膜的制备方法，选用米糠蛋白加热聚集后得到的蛋白聚集体作为成膜基料，添加一定量的增塑剂制备米糠蛋白生物质薄膜。具体制备步骤如下：a、采用热聚集的方式，通过调节溶液pH值制备不同形态的米...
- 肖志刚王娜王鹏高育哲朱旻鹏段玉敏段庆松
- 定位酶解与蛋白质表面性质及结构特性关系研究进展被引量：7
- 2008年
- 定位酶修饰对蛋白质表面性质(如乳化性、起泡性)有一定程度改善,这些表面性质变化产生原因是蛋白酶特异性断裂蛋白质肽键,从而导致蛋白质结构发生变化,结构变化主要包括蛋白质表面张力、疏水性、柔性等。该文从蛋白酶作用位点及其处理程度对底物蛋白结构改变的角度,综述酶修饰蛋白质水解后表面性质变化,并分析蛋白质结构对其表面性质影响。
- 高育哲徐红华黄占权
- 关键词：蛋白质结构乳化性起泡性
- 大豆纳豆芽孢杆菌分离纯化及培养条件优化研究被引量：1
- 2015年
- 研究大豆纳豆中芽孢杆菌的分离纯化方法,并确定大豆纳豆芽孢杆菌的最佳培养条件。采用正交试验对培养大豆纳豆芽孢杆菌的碳源、温度、pH值和培养时间进行优化,确定最优培养条件为:蔗糖2%、温度37℃、pH 6.7、培养时间60 h。
- 满朝坤张一凡赵闪闪高育哲李苏红闵钟熳
- 关键词：纳豆芽孢杆菌分离纯化正交试验
- 水溶性维生素分析方法研究进展被引量：2
- 2016年
- 水溶性维生素是人体必需营养元素,摄入过量或缺乏都将导致各种疾病。介绍几种常用的水溶性维生素分析方法,并对目前应用较多的先进技术方法的研究成果进行归纳总结,以期为维生素强化食品的监测提供理论与技术支持。
- 白雪高育哲王琳琳陶睿张一凡
- 关键词：水溶性维生素分析方法
- 低GI杂豆鲜湿面条的制备方法
- 本发明公开了一种低GI杂豆鲜湿面条的制备方法，包括如下步骤：1)筛选优质杂豆，去除破损粒和病虫粒，并清洗干净；2)将清洗后的杂豆置于CaCl<Sub>2</Sub>溶液中浸泡；3)将浸泡后的杂豆加热蒸制；4)将蒸制后的杂...
- 杨庆余顾辰琦李曼关纬超高育哲袁媛彭镰心闵钟熳
- 低pH条件下可溶性大豆蛋白凝胶的聚合形式研究
- 主要研究了低pH条件下可溶性大豆蛋白热致凝胶的聚合类型,分析了不同聚合类型凝胶的聚合特性并通过扫描电镜对凝胶的微观结构进行观察,比较了两种主要聚合类型的作用力(表面疏水性、游离巯基)差异.低pH条件下,可溶性大豆蛋白能够...
- 郭珊珊高育哲董世荣徐红华
- 关键词：PH值
- 以蛋白聚集体-多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法
- 本发明提供了以蛋白聚集体‑多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法，其制备方法为：米糠蛋白在低pH下形成聚集体和多糖溶液按照一定的体积比(1:1–10:1)进行混合，在形成的混合液中加入益生菌菌悬液和适量的乳化剂(吐温‑80)...
- 肖志刚王霞高育哲王鹏李凡姝张一凡杨舒崔晓彤张文蕾
- 文献传递
