万婧
- 作品数：10 被引量：70H指数：6
- 供职机构：海南大学热带农林学院更多>>
- 发文基金：海南省教育厅高等学校科学研究项目海南省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 乙醇提取海南番木瓜中木瓜蛋白酶的工艺研究被引量：7
- 2010年
- 主要是采用乙醇作为提取剂对番木瓜中木瓜蛋白酶进行提取,并通过紫外法测定其酶的活性。实验中,我们对各种影响因素进行了研究分析。并确定出几组最佳工艺参数,结果表明:在提取工艺中,L-cys和EDTA添加量分别为0.04mol/L和0.004mol/L时对木瓜蛋白酶活性起到最佳保护作用,乙醇添加量为45%,pH为7.0时能获得最佳提取效果。在测定工艺中,最适酶反应时间为10min,最适酶反应温度为80℃,同时,在实验中我们也考察了金属离子对酶活性的影响,实验结果得,Cu2+、K+对木瓜蛋白酶活性有一定的抑制作,而Ca2+离子则对其活性有一定的激活作用,且在浓度为0.05mol/L时效果最为明显。
- 万婧张海德韩林
- 关键词：木瓜蛋白酶乙醇酶活性
- 基于叶绿素的果蔬护绿方法研究进展被引量：10
- 2009年
- 叶绿素是存在于绿色植物中的一种独特而重要的营养物质,在果蔬贮藏与加工过程中,如何保护叶绿素是一大难题。本文对叶绿素的性质、叶绿素稳定性的影响因素及果蔬护绿技术等进行了综述。
- 韩林张海德万婧
- 关键词：叶绿素果蔬护绿
- 浅析招投标模式在高校校园文化活动建设中的实施路径
- 2013年
- 招投标模式在校园文化中的应用能够极大地提高学生个体和基层学生组织参与校园文化建设的积极性和主动性,同时能够提升学生的创新和创造能力,对打造符合学生特点和需求的高品位校园文化活动起到一种助推效果.招投标模式在校园文化活动中的应用需要完善的活动设施及场地、良好的指导和监管、健康积极的竞争氛围、可靠的项目管理团队以及合理的奖励表彰体制作为保障.本文主要阐述招投标模式在校园文化建设中的应用意义,探析其在校园文化活动建设中的实施路径及方法,为招投标模式在校园文化建设中的应用提供一些参考.
- 王明繁万婧黄红梅
- 关键词：高校校园文化招投标
- 槟榔籽中抗氧化成分的提取及活性研究被引量：20
- 2009年
- 为了研究槟榔籽的抗氧化活性,采用不同的溶剂(乙酸乙酯、体积分数70%乙醇和水)对槟榔籽进行提取,利用DPPH法、铁氰化钾还原法和ABTS法对提取物进行抗氧化实验。结果表明:3种提取物中,体积分数70%乙醇提取物的还原力、清除DPPH自由基及ABTS自由基能力最强,水提取物次之,而乙酸乙酯提取物相对较弱,并且随着各提取物浓度的增加,其抗氧化活性也相应增强。各提取物的抗氧化活性与其总酚组成及含量有关。
- 韩林黄玉林张海德万婧戴萍
- 关键词：总酚抗氧化活性
- 超滤法在番木瓜提取木瓜蛋白酶工艺中的应用研究被引量：6
- 2012年
- 采用超滤对番木瓜中木瓜蛋白酶粗液进行提取,并通过紫外法测定其酶的活性。研究分析了各种影响因素并确定出几组最佳工艺参数,结果表明:在提取工艺中,L-cys和EDTA添加量分别为0.06 mol/L和0.002 mol/L时对木瓜蛋白酶活性能起到最佳保护作用,操作压力、温度及时间分别为0.175 MPa、60℃及5 min时能获得最佳提取效果。
- 万婧张海德曹贵兰
- 关键词：木瓜蛋白酶超滤酶活性
- 蛋白酶的纯化方法及其研究进展被引量：3
- 2012年
- 综述了沉淀法、层析法、膜分离法应用于蛋白酶纯化过程的原理、适用性及其优缺点,介绍了蛋白酶纯化研究的进展情况。
- 万婧王明繁
- 关键词：蛋白酶纯化层析超滤
- 番木瓜中木瓜蛋白酶的提取工艺研究
- 番木瓜(Carica Papaya),又名石瓜、万寿果、木瓜、乳瓜,原产于热带美洲及非洲,后来引种到我国。木瓜蛋白酶(Papain)是一类巯基蛋白酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,未成熟果实的乳汁中含量最丰富。...
- 万婧
- 关键词：木瓜蛋白酶乙醇超滤双水相体系酶活性
- 文献传递
- 蘑菇的冷冻干燥工艺研究被引量：7
- 2008年
- 以双孢蘑菇为试材,用板层辐射传热法对其真空冷冻干燥工艺进行了研究,研究了蘑菇的褐变机理及防护措施,测定了蘑菇的共晶点温度,通过对冻干过程中的预冻温度、真空度、冷阱温度、升华温度与时间、解析温度与时间等参数的试验,及对冻干蘑菇片的复水性、感官品质进行测定和评价,并对蘑菇冻干前后的营养成分作比较,确立了蘑菇的最佳真空冷冻干燥工艺为:蘑菇切片厚5mm,在抗坏血酸质量分数为2×10-4的溶液中浸泡60s～90s护色,预冻结至-30℃,在30kPa真空条件下,0.5h内升温至105℃保持2h,再经0.5h降温至80℃保持3h,进行升华干燥,然后在2h内由80℃降温至60℃保持4h,进行解析干燥。
- 张海德彭根南韩林万婧
- 关键词：蘑菇真空冷冻干燥
- 槟榔红色素的提取工艺优化及稳定性研究被引量：10
- 2010年
- 为探讨槟榔中红色素物质的性质,采用溶剂浸提的方法,对槟榔红色素的提取条件进行研究。结果表明:槟榔红色素采用体积分数70%乙醇溶液提取效果较好,最佳提取工艺为料液比1:40(g/mL)、温度80℃、提取时间4h、pH7.0,该条件下槟榔红色素的提取率为9.82%。该色素在光照及酸性条件下,稳定性较好;碱性条件以及柠檬酸、葡萄糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、碳酸氢钠等食品添加剂对其有增色作用。该色素的耐还原能力较好而抗氧化能力较差,当H2O2体积分数为4.0%时,其损失率达13.41%。金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+对色素的影响不大,而Fe3+、Cu2+、Zn2+对红色素有明显的破坏作用。通过红色素提取物的特征颜色反应,初步判断该色素含有花色苷及黄酮类化合物。
- 韩林张海德万婧江林娟何婕
- 关键词：槟榔色素稳定性
