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何优珍

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：浙江林学院林业与生物技术学院竹类研究所更多>>
发文基金：浙江省科技厅资助项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇制茶
  • 1篇主要营养成分
  • 1篇苦竹
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶叶加工

机构

  • 1篇浙江林学院

作者

  • 1篇金爱武
  • 1篇方伟
  • 1篇何优珍
  • 1篇余学军
  • 1篇刘力

传媒

  • 1篇浙江林学院学...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苦竹叶制茶主要营养成分的变化被引量：14
2003年
通过对苦竹叶制茶发酵工艺的研究 ,比较不同发酵时间苦竹叶主要化学营养成分的变化。结果表明 ,48h的发酵时间制成的苦竹茶口感及有效化学成分的保留最为理想。按最佳制茶工艺制成的苦竹茶可溶性糖含量为 1 4 0 0mg·g-1,多酚类总量为 0 91mg·g-1,游离氨基酸含量为 1 2 6 4mg·g-1,黄酮类化合物总量为 2 1 6mg·g-1,灰分含量为 60 4mg·g-1。表 1参 1
余学军刘力金爱武方伟何优珍
关键词：苦竹茶叶加工营养成分
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