冯金霞
- 作品数：6 被引量：80H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家苹果产业技术体系建设专项陕西省自然科学基金现代苹果产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 生姜提取物对鲜切苹果保鲜研究被引量：35
- 2013年
- 以红富士苹果为原料,用不同质量浓度的生姜提取物对鲜切苹果进行浸泡处理,通过对贮藏期间生理品质指标及微生物动态变化的测定,研究了生姜提取物对鲜切红富士苹果的保鲜效果。结果表明:生姜提取物能显著延缓呼吸速率及乙烯释放量,降低质量损失率和可滴定酸的损失,有效抑制PPO活性及MDA的积累,减少微生物对鲜切苹果的侵染,较好地保持了鲜切红富士苹果的品质。结合感官品质模糊评价得出:0.1g/mL生姜提取物对鲜切苹果保鲜效果最佳。
- 李伟锋何玲冯金霞蒲雪梅毕静煜
- 关键词：生姜提取物鲜切苹果保鲜
- 不同生姜提取液处理鲜切苹果感官评定的研究被引量：9
- 2012年
- 目的:利用模糊综合评判法对不同浓度生姜提取液处理的鲜切红富士苹果进行感官质量评定,选取最佳的处理浓度,为鲜切苹果的感官评定提供参考依据。方法:选取色泽、风味、口感为评价因素,确定各因素合理的权重,用模糊综合评判法分析,并通过失重率、褐变度、硬度、可滴定酸度对分析结果进行检验。结果:不同浓度生姜提取液处理的鲜切红富士苹果,其感官评定从高到低为:0.10g/mL处理的鲜切苹果>0.20g/mL处理的鲜切苹果>0.05g/mL处理的鲜切苹果>0.02g/mL处理的鲜切苹果>CK处理的鲜切苹果。结论:评定结果与检验的结果一致,证明模糊综合评判法在鲜切苹果的感官评定中获得了比较客观的结论。
- 李伟锋何玲冯金霞蒲雪梅毕静煜
- 关键词：鲜切苹果感官评定
- 银杏叶提取液对鲜切苹果保鲜效果的研究
- 为了开发新型的天然果蔬保鲜剂，本试验采用“红富士”苹果为试材，以总黄酮为银杏叶提取液中活性成分的目标产物，研究银杏叶提取液及其复合海藻酸钠涂膜对鲜切苹果防腐保鲜的效果。设计正交试验优化超声辅助乙醇提取银杏叶总黄酮的最佳提...
- 冯金霞
- 关键词：银杏叶提取液鲜切苹果保鲜效果涂膜多酚氧化酶
- 银杏叶提取液对鲜切‘红富士’苹果品质的影响被引量：19
- 2013年
- 采用‘红富士’苹果为试材,以总黄酮为银杏叶提取液中活性成分的目标产物,分析不同质量浓度的银杏叶提取液对鲜切"红富士"苹果品质的影响。从色泽、硬度、VC含量、质量损失率、多酚氧化酶活性、菌落总数以及感官评定等方面评价银杏叶提取液对鲜切苹果的保鲜效果。结果表明:银杏叶提取液处理能提高鲜切苹果的感官品质,抑制褐变,减少水分损失,延缓硬度和VC含量的下降,减少微生物对鲜切苹果的侵染,较好地保持了鲜切‘红富士’苹果的品质,其中总黄酮含量为0.5mg/mL的银杏叶提取液处理保鲜效果最佳。
- 冯金霞何玲蒲雪梅
- 关键词：银杏叶提取液鲜切苹果保鲜
- 银杏叶提取液浸泡处理对鲜切苹果的保鲜效果被引量：14
- 2013年
- 以红富士苹果为试材,从颜色、硬度、可滴定酸、可溶性固形物含量、维生素C含量、质量损失率以及感官评定等方面研究不同含量的银杏叶提取液浸泡处理对鲜切红富士苹果的保鲜效果。结果表明,在4℃贮藏条件下,与对照(无菌蒸馏水浸泡处理)相比,银杏叶提取液处理能在一定程度上提高鲜切苹果的感官品质,抑制褐变,减少水分散失,延缓硬度下降,维持可溶性固形物、可滴定酸及维生素C等营养物质的含量,较好地保持鲜切苹果的品质,其中总黄酮含量为0.5g/L的银杏叶提取液处理保鲜效果最佳。
- 冯金霞何玲张美芳胡松申郭梁
- 关键词：鲜切苹果银杏叶提取液保鲜
- 银杏叶提取液复合涂膜对鲜切苹果品质的影响被引量：20
- 2014年
- 以‘红富士’苹果为试材,采用0.5mg/mL银杏叶提取液及其与1%海藻酸钠复合涂膜两种方式处理鲜切苹果,从色泽、硬度、质量损失率、VC含量、多酚氧化酶活性、菌落总数以及感官评定等方面对鲜切苹果的保鲜效果进行评价,探讨银杏叶提取液及其复合涂膜对鲜切‘红富士’苹果保鲜的影响。结果表明:银杏叶提取液处理和银杏叶提取液复合海藻酸钠涂膜处理均可降低鲜切‘红富士’苹果贮藏期间的呼吸强度及乙烯释放速率,延缓鲜切苹果可溶性固形物、可滴定酸和VC含量的下降,减缓鲜切苹果的质量损失及硬度的下降,抑制贮藏期间苹果表面微生物的生长,使多酚氧化酶和过氧化物酶的活性维持在较低的水平,较好地维持了鲜切苹果的感官品质,银杏叶提取液复合海藻酸钠涂膜保鲜效果最佳。
- 张美芳何玲冯金霞毕静煜
- 关键词：银杏叶提取液鲜切苹果保鲜
