刘爱文
- 作品数：33 被引量：204H指数：9
- 供职机构：佛山科学技术学院理学院更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目“十一五”国家科技支撑计划佛山市科技发展专项基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 用毛蛤壳制备柠檬酸钙、丙酸钙的研究被引量：12
- 2001年
- 以海产贝壳 (毛蛤壳 )作为钙源 ,制备柠檬酸钙、丙酸钙。考察了煅烧条件对中间产物氧化钙的色泽、收率、纯度的影响 ,以及反应物浓度、原料配比、反应温度等因素对柠檬酸钙的收率的影响。柠檬酸钙的收率最高可达到 91%以上。还考察了丙酸钙作为食品防腐剂在防腐方面的效果。
- 刘爱文陈忻吴瑞芳
- 关键词：氧化钙柠檬酸钙丙酸钙燃烧条件食品防腐剂
- 用毛蛤壳制备柠檬酸钙、丙酸钙的研究
- 2002年
- 柠檬酸钙是一种食品添加剂,它主要作为钙品强化剂添加在小麦粉、糕点、豆腐、豆豉等食品里。此外,作为组织强化剂可微量使用在西红柿罐头、马铃薯罐头里。它还可以作为抗结块剂,适合在调制食品中使用。柠檬酸钙的吸收不受胃酸的影响,也不会引起低胃酸分泌肠胃病人的反应。它作为长期使用的钙增补剂不会引起肾与尿道结石。
- 刘爱文陈忻吴瑞芳
- 关键词：柠檬酸钙丙酸钙食品添加剂
- 荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用被引量：12
- 2003年
- 研究了荔枝核提取液对亚硝胺(NDMA)合成的阻断作用及对亚硝酸根离子的清除作用。通过正交实验法得到了最佳提取条件为:以蒸馏水为溶剂,于100℃水浴,冷凝回流提取1h,此提取物对亚硝胺的阻断率可达84.53%,对亚硝酸根清除率可达84.71%。另外,还研究了Ca2+、Fe2+、Zn2+等人体微量元素对清除亚硝酸根的增强作用。
- 刘爱文陈忻郑健英
- 关键词：亚硝胺亚硝酸根离子阻断作用防癌食品
- 尿囊素合成的初步研究被引量：3
- 2002年
- 研究了以乙二醛与尿素作为原材料,乙醛酸为中间体制备尿囊素的方法,得出最佳的合成条件是:尿素与乙二醛的摩尔比为10.6:1,乙二醛与催化剂的质量比为2.07:1,以浓盐酸作催化剂,反应时间为2.5h,温度为80℃,合成产率30.1％。并对尿囊素进行了性能测试,初步结果显示其保湿性较好。
- 刘爱文陈忻吴佩仪
- 关键词：尿囊素乙二醛乙醛酸保湿性尿素
- 蚂蚁提取液中微量元素的测定及对氧自由基的清除作用被引量：2
- 2006年
- 用超声波法提取蚂蚁有效成分,测定了蚂蚁提取液中微量元素的含量及蚂蚁提取液对超氧阴离子自由基O·2-的清除作用。结果显示,蚂蚁提取液中富含多种微量元素(特别是富含钙和锌);对超氧阴离子自由基清除率可达88%。
- 刘爱文陈忻梁志权肖雪燕
- 关键词：微量元素分光光度法
- 漂烫及冷藏处理后蔬菜亚硝酸盐的含量变化被引量：14
- 2002年
- 研究了漂烫及冷藏处理对蔬菜的亚硝酸盐含量的影响,结果表明,被测蔬菜经过漂烫处理后亚硝酸盐含量均升高,经整株漂烫后芥菜的亚硝酸盐含量升高56%,白菜升高42%,西洋菜升高38%;而切断漂烫后芥菜中亚硝酸盐含量升高49%,白菜升高34%,西洋菜升高27%.蔬菜存放于4℃冰箱中亚硝酸盐含量会随存放时间而逐渐升高。
- 刘爱文陈忻刘小玲
- 关键词：蔬菜品质亚硝酸盐漂烫冷藏致癌物质
- 蚂蚁提取液中微量元素的测定及对羟自由基的清除作用被引量：3
- 2006年
- 用超声波法对蚂蚁有效成分进行提取,研究了蚂蚁提取液中微量元素的含量,以及对羟自由基的清除作用。实验结果表明:蚂蚁提取液中富含多种对人体有益的微量元素(钙、锌、锰、铁、铜、硒等),对羟自由基的清除率随量增加可达100%。
- 刘爱文陈忻肖雪燕梁志权
- 关键词：蚂蚁超声波提取微量元素羟自由基
- 蚂蚁有效成分的提取及性能研究
- Extracted the effective components of ant by ultrasonic, optimized the extractive condition by the orthogonal ...
- 刘爱文陈忻肖雪燕梁志权
- 关键词：超声波蚂蚁亚硝胺亚硝酸根离子阻断
- 文献传递
- 从香蕉皮中提取果胶的工艺研究被引量：24
- 2002年
- 本文叙述香蕉皮提取果胶工艺中流程、选料、原料处理、酸液水解、分离、脱色、浓缩沉淀和干燥粉碎以及其结果和影响。
- 刘爱文陈忻关肖锋
- 关键词：果胶香蕉皮温度PH值
- 萝卜樱叶绿素铜钠的制备和性质研究被引量：9
- 2004年
- 由胡萝卜樱叶提取叶绿素并经皂化、铜代及成盐反应制备叶绿素铜钠。用正交法考察了铜代反应的温度、时 间、皂化液与硫酸铜溶液的体积比三因素对叶绿素铜钠制备的影响,并对叶绿素铜钠的溶解性、光稳定性、热稳定性、耐氧化 性、耐还原性、耐酸碱性以及一些食品添加剂对该色素吸光度的影响等理化性质进行研究。结果表明,铜代反应最佳工艺条件 为:反应温度为60℃,反应时间为2小时,皂化液与20％硫酸铜溶液的体积比为6:1,且叶绿素铜钠耐热、耐氧化还原性较好, 但是耐光性较差。
- 刘爱文陈忻高永辉陈丽娴
