向蔚
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划安徽省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 鮰鱼皮明胶的水解工艺被引量：4
- 2013年
- 采用碱性蛋白酶对鮰鱼皮明胶进行水解,先确定水解度的测定方法,并通过单因素试验和正交试验对碱性蛋白酶水解鮰鱼明胶的工艺条件进行优化。结果显示:利用改进的紫外分光光度法测定鮰鱼皮明胶水解液的水解度,此方法操作简单、结果较准确,可快速测定明胶的水解度。碱性蛋白酶水解明胶的最佳工艺条件为加酶量4000U/mL、酶解温度50℃、pH9.5、酶解时间3h,此时明胶的水解度达到35.12%。
- 吕顺林琳向蔚陆剑锋叶应旺姜绍通
- 关键词：碱性蛋白酶水解明胶紫外分光光度法水解度
- 鮰鱼皮明胶水解工艺研究
- 本文主要研究了用改进的紫外分光光度法测定鮰鱼皮明胶水解度；碱性蛋白酶水解鮰鱼皮明胶的最佳工艺条件和固定化碱性蛋白酶的最佳制备条件,并对比固定化碱性蛋白酶与游离酶的水解效果.实验结果显示：游离碱性蛋白酶水解明胶的最佳工艺条...
- 林琳向蔚吕顺陆剑锋翁世兵
- 关键词：斑点叉尾鮰明胶水解固定化酶
- 斑点叉尾鮰鱼骨脱脂及其制备CMC活性钙的工艺优化被引量：11
- 2010年
- 以斑点叉尾鮰鱼骨为实验材料,对脱脂鮰鱼骨粉制备工艺,脱脂骨粉在不同的温度、时间、柠檬酸和苹果酸的酸比例、酸质量浓度、骨粉粒度条件下转化成活性钙的效果进行研究。结果表明,鮰鱼骨脱脂的最佳工艺方案为5g/100mL NaOH溶液浸泡6h,脱脂后的鱼骨粉总钙含量为30.38%。实验采用柠檬酸和苹果酸活化脱脂鮰鱼骨粉制取CMC活性钙,其最佳工艺条件为柠檬酸和苹果酸的比例1:2、酸质量浓度15g/100mL、骨粉粒度120目、温度100℃、提取时间60min。此时,钙提取率可达87.13%。
- 邵明栓陶敏向蔚孟昌伟林琳叶应旺姜绍通陆剑锋
