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吴丽芩

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇寡果糖

机构

  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 1篇李虹
  • 1篇宋国勇
  • 1篇王惠莲
  • 1篇孙志
  • 1篇吴丽芩

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
寡果糖开发
王惠莲宋国勇李虹孙志吴丽芩
该成果是以蔗糖为原料，通过微生物中酶催化，在蔗糖的果糖侧连接1－3个果糖而成的寡糖。制造该糖的技术特点为非高温高压条件下的生化反应。该糖具有蔗糖的优良性能和风味，又有突出的生理功能，是一种新型甜味剂。中试产品符合食品级，...
关键词：
关键词：寡果糖
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