吴琴琴
- 作品数：5 被引量：14H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 木瓜蛋白酶酶解鱼鳞蛋白的工艺初探
- 研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素，并采用L9(34)正交实验，考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件，即温度65℃，时间75 min，酶量4g/L，底物...
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- 关键词：酶解工艺木瓜蛋白酶
- 文献传递
- 鱼鳞胶原蛋白提取过程中脱脂工艺的优化被引量：9
- 2011年
- 研究了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱脂工艺条件。采用L9(33)正交实验,考察了碱浓度、温度、时间等因素对鱼鳞脱脂工艺的影响,并使用离子色谱检测了脱脂溶液中羟脯氨酸的含量,以考察各种条件对鱼鳞胶原蛋白在脱脂工艺过程中溶出的影响。确定了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱脂优化工艺,即温度18℃,碱浓度0.5mol/L,时间8h。放大实验至原料2kg,得脱脂率为92%,适合规模化生产。
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- 关键词：鱼鳞胶原蛋白脱脂
- 木瓜蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究被引量：7
- 2011年
- 研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素,并采用L9(34)正交实验,考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件,即温度65℃,时间75 min,酶量0.04 g/g鱼鳞,底物浓度10%,适合规模化生产。
- 杨丽虹吴琴琴唐旭徐长安何建林
- 关键词：木瓜蛋白酶水解
- 木瓜蛋白酶酶解海洋鱼鳞蛋白的工艺研究
- 研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素,并采用L9(34)正交实验,考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的影响。确定了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白工艺条件,即温度65℃,时间75 min,酶量0.2g/5 ...
- 杨丽虹吴琴琴唐旭徐长安何建林
- 关键词：木瓜蛋白酶水解
- 文献传递
- 碱性蛋白酶水解海洋鱼鳞工艺改进被引量：1
- 2012年
- 鱼鳞中含有丰富的蛋白质资源,如何充分利用该资源越来越受到关注.利用碱性蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白制备鱼鳞蛋白多肽.通过考察温度、时间、酶量、底物浓度等单一因素对水解鱼鳞蛋白的影响,确定并设计了L9(34)正交试验因素和水平,最终获得了碱性蛋白酶水解海洋鱼鳞蛋白优化工艺条件,即温度60℃,时间1.5h,酶量3%(质量分数),底物质量分数10%.在此条件下,酶解所得水解度为32.38%.与其他方法比较,该工艺条件下水解时间大大缩短.检测了该条件所得蛋白肽段的分子质量分布,结果表明酶解产物主要集中在1～6ku.由此可见,该优化条件适合规模化生产,所得蛋白肽可以满足食品、化妆品行业的需求.
- 唐旭杨丽虹吴琴琴徐长安
- 关键词：碱性蛋白酶蛋白水解
