夏蓉
- 作品数：27 被引量：41H指数：5
- 供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 瓶贴（糟卤）
- 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（糟卤）。;2．本外观设计产品的用途：用于瓶体标示。;3．本外观设计的设计要点：设计要点在于瓶贴的形状、图案和颜色的结合。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5．省略视图情况：产...
- 王明法孙乐六夏蓉
- 文献传递
- 蜂巢醋液态发酵工艺及其抗氧化活性研究被引量：7
- 2012年
- 研究首次将蜂巢引入食醋的液态发酵工艺,优化获得了蜂巢醋液态发酵的最佳工艺条件:起始糖度5.33%,酵母活化液0.10%,酒精度5.0%,醋酸发酵温度35℃。在此条件下制备的蜂巢醋由于发酵原料和菌种单一,在可溶性固形物、总糖、香气、滋味等方面低于传统固态发酵产品,而在色泽、体态和风味典型性等方面较优。此外,该蜂巢醋DPPH自由基清除能力(33.29%)和总抗氧化能力(2252.63mmol·g-1)均显著低于固态发酵(66.25%,5092.63mmol·g-1)产品,这主要归因于和固态发酵峰巢醋总黄酮和总多酚(0.71%,2.33%)相比,液态发酵蜂巢醋总黄酮和总多酚含量(0.38%,1.20%)较低。
- 王振斌孙平王林姜美花夏蓉
- 关键词：发酵工艺抗氧化
- 瓶子（4）
- 1．本外观设计产品的名称：瓶子（4）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于器皿。;3．本外观设计产品的设计要点：设计要点在于瓶子的形状。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略视图：产品...
- 孙乐六夏蓉卞晶晶
- 文献传递
- 瓶贴（清炖料酒）
- 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（清炖料酒）。;2．本外观设计产品的用途：用于瓶体标示。;3．本外观设计的设计要点：设计要点在于瓶贴的形状、图案和颜色的结合。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5．省略视图情况...
- 王明法孙乐六夏蓉
- 文献传递
- 功能性镇江香醋的研究与产业化探讨被引量：9
- 2012年
- 文章探讨在传统镇江香醋生产工艺条件下,添加安卡红曲菌及植物乳酸杆菌,强化关键工序的操作,生产富含莫纳考林K、r-氨基丁酸、川芎嗪、黄酮类等功能因子的镇江香醋,增强产品的降血酯、降血压、抗氧化等功能。初步总结了功能性镇江香醋产业化过程的关键工艺技术、功能因子检测方法、产品质量内控指标,并提出若干建议。
- 沈志远孙乐六夏蓉吕复强
- 关键词：镇江香醋
- 食醋近红外透射光谱的采集装置及食醋原产地鉴别方法
- 本发明公开了一种食醋近红外透射光谱的采集装置及食醋原产地的鉴别方法，通过该采集装置中的检测器对食醋样品近红外透射光谱进行采集，并将采集到的光谱信号传输到微处理器中；在建模过程中，采用模式识别方法建立定性判定模型，选取预测...
- 郝勇尹名年李国权夏蓉朱胜虎
- 文献传递
- 瓶贴（料酒）
- 1．本外观设计产品的名称：瓶贴（料酒）。;2．本外观设计产品的用途：用于瓶体标示。;3．本外观设计的设计要点：设计要点在于瓶贴的形状、图案和颜色的结合。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5．省略视图情况：产...
- 夏蓉卞晶晶王熙
- 文献传递
- 近红外光谱在食醋品牌和贮藏年份鉴别中的应用研究被引量：4
- 2012年
- 近红外光谱用于食醋品牌和食醋贮藏年份的鉴别。144个食醋样品用于食醋品牌的鉴别,其中114个为"恒顺"牌食醋,其余30个为山西"水塔"和天津"独流"品牌食醋;114个"恒顺"牌食醋用于食醋贮藏年份的鉴别;采用kennard-stone(KS)方法将样品划分为校正集和验证集,主成分分析(principal component analysis,PCA)和偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)用于食醋品牌和年份的鉴别;competitive adaptive reweighted sampling(CARS)方法用于食醋特征变量的筛选。结果表明,样品经PLS-DA方法后,食醋品牌的校正识别率为98.96%,验证识别率为95.83%;食醋年份的校正识别率为97.37%,验证识别率为100%;食醋光谱经CARS方法优选波长后结合PLS-DA方法进行判别,所有的识别率都为100%;近红外光谱结合CARS-PLS-DA方法可以用于食醋品牌和贮藏年份的鉴别.为食醋原产地保护和年份鉴别提供一种快速的参考方法。
- 夏蓉郝勇
- 关键词：贮藏时间近红外光谱
- 红曲色素代谢调控的研究进展被引量：5
- 2006年
- 针对目前红曲色素代谢调控研究中的情况,介绍了气体、营养物质的选取、水分含量、pH值和化学环境的环境条件对红曲色素代谢的影响。说明了红曲色素生产中的几种代谢调控方法:对大气环境的调控、对桔霉素的代谢途径的调控、筛选不产桔霉素的菌种及应用固定化法生产。对控制过程中建立的数学模型作了简单介绍。
- 余筱洁夏蓉朱婷
- 关键词：红曲色素代谢调控数学模型
- 瓶盖
- 1．本外观设计产品的名称：瓶盖。;2．本外观设计产品的用途：用于密封瓶子。;3．本外观设计的设计要点：设计要点在于瓶盖的形状。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5．省略视图情况：产品的后视图、左视图、右视图...
- 夏蓉卞晶晶
- 文献传递
