孟橘
- 作品数：49 被引量：261H指数：8
- 供职机构：国家粮食局西安油脂科学研究设计院更多>>
- 发文基金：国家社会公益研究专项计划科技部科研院所技术开发研究专项国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程医药卫生更多>>
- DHA的生理功能及应用研究进展被引量：95
- 2011年
- DHA属n-3系多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的生理作用。阐述了DHA的来源、生理功能、摄入量和产品生产中存在的问题。指出目前DHA的研究热点主要集中在开发新原料、分离纯化和防止氧化方面。
- 曹万新孟橘田玉霞
- 关键词：DHA
- 甘二酯的研究进展
- 甘油二酯是油脂代谢的中间产物和天然成分,同时也是一种多功能添加剂,工业上可以由化学法和生物酶法来合成,本研究以生物酶法来合成甘油二酯.合成的原料可以是甘油和油脂,也可以是甘油和脂肪酸。近年的研究表明,甘油二酯具有许多独特...
- 任春明孟橘
- 关键词：甘油二酯化学法生物酶法
- 文献传递
- 油脂加工过程中重金属危害的研究被引量：21
- 2008年
- 通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较少,不会对食用油的安全带来危害。
- 孟橘倪芳妍杨帆张磊田淑梅
- 关键词：油脂重金属食用安全
- 食用油中多环芳烃的研究进展被引量：18
- 2012年
- 多环芳烃(PAHs)是指2个或2个以上苯环以稠环形式相连的一类化合物,具有基因毒性和致癌性。对食用油中PAHs的来源、检测方法及控制和脱除方法进行了详尽的阐述,并指出PAHs前处理方法和控制、脱除方法是未来的研究方向。
- 田玉霞孟橘
- 关键词：食用油多环芳烃
- 超滤膜法由油茶粕中提取精致油茶皂甙
- 曹万新周伯川史宣明魏冰武丽荣孟橘孟佳常恒刘建吴生平周建斌陈燕
- 1.技术原理及性能指标：此项技术是利用分子筛的原理将含有皂甙的溶液通过超滤膜时，小分子的糖、水等化合物透过超滤膜孔排出，大分子皂甙则被截留浓缩提高浓度，达到精制的目的，产品皂甙含量达80%以上，皂甙提取率超过10%。 ...
- 关键词：
- 油脂加工危害食用安全因素监控及对策研究
- 刘世鹏薛雅琳杨帆曹万新孟橘马传国夏天文张磊倪芳妍王岚樊艳妮田淑梅谢黔岭鲍丽娜郝克飞邓斌李学红
- 该项目为科技部2004年科研院所社会公益研究专项资金项目。食用油脂安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题.油脂是人体所需的三大营养素之一 ，是人们从饮食中摄取能量和其他特有营养的重要来源.因此油脂的安全越来越引起全...
- 关键词：
- 关键词：油脂
- 醇法大豆蛋白制取关键工艺及其应用开发
- 曹万新魏冰杨帆史宣明张骊孟橘吴生平朱正友陈燕石珊珊周建斌张军刘建武丽荣余东成张磊吴涛杨峰
- 一、课题来源与背景国外对大豆浓缩蛋白的研究较早且工艺较为先进，而国内对大豆粕综合利用的研究与开发较西方发达国存在着较大的差距。根据我国豆粕利用的实际状况，我院专门投入人力、物力、财力对从大豆低温粕中提取浓缩蛋白的技术进行...
- 关键词：
- 关键词：醇法制取大豆蛋白
- 低热量油脂的发展与应用研究现状
- 低热量油脂将随着国民经济的大发展，饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场。本文对目前国内外在低热量油脂(脂肪替代品)方面的研究开发状况进行了简要介绍，综述了国际、国内已投入生产及正在研究的各种低热量油脂(脂肪替代品)的类型...
- 曹万新孟橘倪芳妍任春明刘凯田玉霞安莉
- 关键词：低热量油脂产品功能
- 醇法大豆浓缩蛋白改性工艺条件的研究被引量：12
- 2006年
- 主要对醇法大豆浓缩蛋白改性工艺条件进行了研究,探讨了改性过程中加水温度、溶液pH、超声时间对改性工艺的影响。通过正交实验得出最佳工艺条件为:将醇法大豆浓缩蛋白加100℃水溶解,调pH为10,超声时间30 m in,在此条件下生产的产品水溶性蛋白质可达57.2%,氮溶解指数(NSI)为81.5%。
- 孟橘石珊珊张骊
- 关键词：大豆超声波改性水溶性蛋白质
- 异丙醇-环己烷混合溶剂浸出菜籽饼溶剂的分离回收工艺研究被引量：3
- 2013年
- 在异丙醇-环己烷混合溶剂浸出菜籽饼工艺研究的基础上,进一步对浸出菜籽饼的浸出条件、混合油中多糖类杂质的脱除、混合溶剂的分离回收、湿粕的脱溶、混合油的脱溶等进行研究。得出适宜的工艺条件为:菜籽饼水分含量小于10%,浸出温度62℃,液料比3∶1,浸出溶剂95%异丙醇-环己烷(3∶1);混合油水洗温度60℃,热水加入量0.8～1倍95%异丙醇;异丙醇水溶液蒸发温度100℃,盐效萃取中碳酸钾溶液的质量分数50%,50%碳酸钾溶液与95%异丙醇体积比2∶1;碳酸钾溶液的蒸发温度59℃,真空度0.095 MPa。
- 刘大良张韩芳魏冰杨帆孟橘
- 关键词：菜籽饼异丙醇环己烷浸提溶剂回收
