宋江良
- 作品数：14 被引量：109H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 信阳毛尖微量元素构成及其溶出特性被引量：4
- 2010年
- 采用微波消解法处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)检测产自不同地区信阳毛尖茶叶中微量元素的含量,并测定其溶出率。结果表明,信阳毛尖茶叶中的微量元素Mg,Mn,Al和Fe含量均大于150μg/g;Cu,Zn,Ni,Sr,Cr,Co,Cd和Pb含量较低,均小于50μg/g;As和Se未检出。Mg,Mn和Zn元素首次溶出率大于30%,二次溶出率大于10%;茶汤中未检出Cr,Fe,Cd和Co。不同地区信阳毛尖的微量元素含量和溶出率存在差异。
- 宋江良魏新军安凤平
- 关键词：茶叶微量元素ICP-AES溶出率
- 一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
- 本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力...
- 安凤平宋洪波宋江良
- 茶叶水不溶性膳食纤维脱色试验研究被引量：3
- 2010年
- 为了改善茶叶水不溶性膳食纤维的色泽及品质,在单因素试验基础上,采用均匀试验设计法开展H2O2对茶叶水不溶性膳食纤维脱色的研究。建立了H2O2漂白茶叶水不溶性膳食纤维的数学模型。影响水不溶性膳食纤维脱色因素的主次顺序为：H2O2质量分数〉NaOH质量分数〉脱色时间〉脱色温度;确定的其最佳脱色工艺条件为：H2O2质量分数为5.5%,NaOH溶液质量分数为1.2%,脱色温度为45℃,脱色时间3.5h,此条件下脱色的茶叶水不溶性膳食纤维享低白度为76.62。通过比较40目150目的水不溶性膳食纤维脱色前后的活性,经脱色使水不溶性膳食纤维的持水能力和膨胀能力均明显提高,提高幅度分别为96%172%,3.474.27mL/g。
- 宋江良安凤平黄彩云宋洪波
- 关键词：茶叶水不溶性膳食纤维脱色膨胀力持水力
- 高活性非水溶性茶叶膳食纤维提取及其功能性研究
- 茶渣是茶叶加工的副产物，其中含有20％左右的水不容性膳食纤维。本文以茶渣为原料，在分析茶渣主要成分的基础上，研究以酸、碱、乙醚为主的化学法分段提取茶渣中水不溶性膳食纤维，并对其进行H2O2脱色工艺的研究。最后通过体外模拟...
- 宋江良
- 关键词：通便作用小肠推进脱色工艺
- 白茶低温浸提工艺
- 2010年
- 以纯净水为溶剂进行低温浸提白茶工艺研究.结果表明:提高浸提温度有利于提高白茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸的提取率,但温度过高提取率反而下降,较高的浸提温度是导致茶汤褐变的主要原因;减小固液比和延长浸提时间可提高提取率.影响白茶中有效成分提取率的主次因素为固液比、浸提时间、浸提温度.优化的低温浸提工艺条件为:固液比1∶55,浸提时间30 min,浸提温度50℃.
- 安凤平刘燕宋江良宋洪波
- 关键词：白茶浸提
- 茶叶渣不溶性膳食纤维通便及其机制研究被引量：3
- 2011年
- 目的探讨茶叶渣中不溶性膳食纤维(TIDF)的持水和膨胀性及其润肠通便的作用。方法比较5种粒径TIDF在人工模拟无胃蛋白酶的胃液和人工模拟无胰蛋白酶的肠液中的持水力、膨胀力随时间的变化。分别以5种粒径、3个剂量的TIDF干预KM雄性小鼠,测定排便情况;以复方地芬诺酯建立便秘模型,测定黑便排出状况和墨汁推进率。结果 TIDF在人工模拟NE胃液和人工模拟NE肠液中的持水、膨胀特性均相同,持水力和膨胀力由小到大排列为:60目<80目<200目<150目<100目。5%、10%和15%的TIDF或5种目数的TIDF均可明显促进小鼠排便,显著提高便秘小鼠的小肠推进率、粪便重量和粒数、缩短首便时间(P<0.01);当TIDF为100目、干预剂量大于10%时,便秘小鼠的小肠蠕动和排便效果最佳。结论 TIDF具有较好的通便作用,剂量越大或较小粒径TIDF具备较好的持水力及膨胀力。
- 安凤平宋江良宋洪波
- 关键词：不溶性膳食纤维持水力膨胀力通便
- 微波消解ICP-AES法测定米糠中的常微量元素被引量：1
- 2011年
- 采用微波消解法处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)同时测定米糠中的多种常微量元素,以确定米糠中元素的种类及含量。结果表明:ICP-AES法测定米糠中的常微量元素的检出限为0.001～0.075μg/ml,相对标准偏差RSD值小于4%;米糠中含有K、Na、Ca、Mg、Mn、Zn、Cr、Cu、Fe、Al、Ni、Sr、Pb、Cd、As等元素,其中Ca、K、Na、Mg、Mn、Cu、Fe、Zn含量比较丰富,大于50μg/g,Cr、Al、Ni含量较低,小于10μg/g;Sr及有害元素Pb、Cd、As含量均小1μg/g。
- 刘昭孙德辉宋江良
- 关键词：米糠
- 过热蒸汽膨化干燥香蕉脆片品质研究被引量：10
- 2010年
- 以香蕉为原料,研究添加柠檬酸护色抑制香蕉片酶促褐变,以及热风干燥对护色香蕉片营养损失及褐变的影响。采用均匀试验设计法研究膨化条件对香蕉脆片剪切强度的影响,并优化工艺条件。结果表明,采用0.3%柠檬酸溶液护色20 min,可有效抑制香蕉片酶促褐变;干燥过程中香蕉片营养成分的损失及色泽的劣化主要发生在降速干燥阶段。以70℃热风预干燥至干基含水率0.363 0,采用156℃过热蒸汽膨化并滞留60 s后,再以70℃热风干燥而成的香蕉脆片营养损失小、褐变轻、脆性好。
- 安凤平宋洪波宋江良
- 关键词：香蕉脆片过热蒸汽膨化
- 利用茶渣提取水不溶性膳食纤维被引量：18
- 2011年
- 在分析茶渣主要成分含量基础上,研究以酸、碱处理和脱脂制备茶叶水不溶性膳食纤维.结果表明,酸的种类对水不溶性膳食纤维含量的影响不显著,pH的影响显著.在考察HCl溶液的pH、温度及时间对水不溶性膳食纤维含量的单因素影响规律基础上,采用L9(34)正交试验优化酸提取工艺,优化的结果为:pH为1、温度90℃、时间1.5 h,获得水不溶性膳食纤维含量为31.27%的初品,初品得率为58.30%.采用NaOH溶液对初品进一步处理,在研究pH、温度及时间对水不溶性膳食纤维含量的单因素影响规律基础上,采用L9(34)正交试验优化碱提取工艺,优化的结果为:pH13.5、温度90℃、时间3h,获得水不溶性膳食纤维含量为85.25%的中间品,中间品得率为21.47%.中间品经乙醚脱脂后制备的茶叶水不溶性膳食纤维产品中的水不溶性膳食纤维含量为91.32%,产品得率为20.11%.
- 安凤平宋江良黄彩云宋洪波
- 关键词：茶叶茶渣水不溶性膳食纤维
- 一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法
- 本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力...
- 安凤平宋洪波宋江良
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