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张海燕

作品数：8 被引量：17H指数：3
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 5篇医药卫生
  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇豆腐
  • 2篇豆腐柴
  • 2篇营养评估
  • 2篇中国名菜
  • 2篇膳食
  • 2篇膳食平衡
  • 2篇黄酮
  • 2篇菜谱
  • 2篇超声辅助
  • 1篇地方风味
  • 1篇凋亡
  • 1篇多酚
  • 1篇异黄酮
  • 1篇饮食
  • 1篇饮食指导
  • 1篇营养指导
  • 1篇诱导凋亡
  • 1篇孕妇
  • 1篇孕期
  • 1篇增殖

机构

  • 8篇扬州大学
  • 1篇东南大学
  • 1篇清华大学
  • 1篇中国肉类食品...

作者

  • 8篇张海燕
  • 6篇彭景
  • 5篇黄玲艳
  • 2篇黄飞
  • 2篇张天生
  • 2篇张鑫
  • 2篇陈茂春
  • 2篇黄琛
  • 2篇李银树
  • 2篇李京雨
  • 2篇孙翌
  • 1篇王少康
  • 1篇孙桂菊
  • 1篇邢新会
  • 1篇王锋
  • 1篇孙勇
  • 1篇夏惠
  • 1篇陈思远
  • 1篇曹琦

传媒

  • 3篇美食研究
  • 2篇扬州大学烹饪...
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国比较医学...

年份

  • 1篇2017
  • 4篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2003
  • 1篇2000
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
响应面法优化超声辅助提取豆腐柴多酚的工艺被引量：6
2016年
为确定豆腐柴多酚的最佳提取工艺条件,在单因素试验基础上,采用三因素三水平的响应面试验优化设计方法,研究乙醇体积分数、超声温度、提取时间对多酚提取率的影响,得到最佳提取工艺条件为液料比40 m L/g、乙醇体积分数52%、超声温度74℃、提取时间33 min,在此条件下豆腐柴多酚提取率为(42.43±1.38)mg/g。
黄玲艳黄宏轶张海燕李京雨孙翌彭景
关键词：豆腐柴多酚响应面法超声
脱氧紫色杆菌素抑制结肠癌TH29细胞增殖及诱导凋亡作用与机制被引量：3
2017年
目的探讨脱氧紫色杆菌素(Deoxyviolacein)对人结肠癌HT29细胞增殖抑制和诱导凋亡及其可能机制。方法用不同浓度的脱氧紫色杆菌素处理HT29细胞,采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法,检测脱氧紫色杆菌素对HT29细胞的抑制率;流式细胞术检测细胞周期和凋亡;Western Blot法检测凋亡相关蛋白Bax、Bcl-2和Caspase9表达的变化。结果脱氧紫色杆菌素对HT29细胞有明显的增殖抑制作用;可提高G0/G1期细胞比例,降低S期细胞比例;细胞凋亡率升高,Bax和Caspase9蛋白表达升高,Bcl-2蛋白的表达降低。结论脱氧紫色杆菌素抑制结肠癌HT29细胞增殖并诱导凋亡,其凋亡机制可能作用于线粒体介导的内源性通路。
张海燕孙勇夏惠王锋王少康邢新会孙桂菊彭景
关键词：HT29细胞凋亡
《中国名菜谱·江苏风味》营养评估及优化组合
2000年
拟订以成年男性轻体力劳动者的每日膳食中营养素供给量为评估标准 ,假设其每天所食副食均由菜肴供给。建立食物成分数据库 ,应用计算机对菜谱进行营养评估。结果表明 :单个菜肴无法满足膳食营养平衡需要 ,优化组合后的菜谱 ,三大营养素供给趋于平衡 .比例科学合理 ,但某些矿物质、维生素仍无法达到人体正常需要量。
张天生李银树张海燕陈茂春黄飞黄琛张鑫
关键词：菜谱营养评估膳食平衡地方风味
妊娠期糖尿病孕妇骨密度的变化对孕期饮食指导的意义被引量：4
2016年
选择2012年6月~2013年12月在扬州妇幼保健院建卡及分娩的孕妇,比较妊娠期糖尿病（GDM）孕妇与血糖正常孕妇在孕中、晚期骨密度的差异。同时调查在营养科进行饮食咨询的孕妇饮食中钙的摄入情况。结果显示：GDM孕妇在孕中、晚期的骨密度都显著低于血糖正常孕妇。65.6%的孕早期、36.4%的孕中期、50%的孕晚期妇女都表现为饮食中钙摄入不足。为此GDM孕妇的饮食除满足血糖正常孕妇的营养需求外,应尽量选择低血糖生成指数食物,并提高饮食中钙和维生素D摄入。
黄玲艳景会黄宏轶曹琦张海燕彭景
关键词：妊娠期糖尿病骨密度饮食营养指导
大豆异黄酮的研究进展被引量：1
2015年
大豆异黄酮(soy isoflavones,SIF)是一类具有多种生物活性的天然植物雌激素,对降低骨质疏松、心脏病、乳腺癌等的发病率以及缓解妇女绝经期症状都具有一定有益作用。但SIF也被认为是一种内分泌干扰素,可能对人体自身内分泌环境和平衡产生一定的影响,且与年龄、性别、健康状态,甚至单独个体内肠道菌群等情况存在错综复杂的关系。随着SIF保健品、婴儿大豆配方奶粉的广泛使用,其对于特殊人群,例如婴幼儿、孕妇是否存在潜在影响,引起了很多研究者的关注。
黄宏轶黄玲艳张海燕彭景
关键词：大豆异黄酮
《中国名菜谱·北京风味》营养评估及菜谱优化
2003年
以中国营养学会推荐的轻体力成年男性劳动者的每日膳食中营养素供给量为评估标准,对北京名菜谱进行营养计算和评估,并进行随机抽样组合优化。结果表明:单个菜肴无法满足膳食营养平衡的要求;组合后的菜谱,情况虽有所好转,但某些微量元素和维生素仍出现明显不足或过量。
张天生陈茂春黄飞黄琛张鑫张海燕李银树
关键词：中国名菜菜谱营养评估膳食平衡
参苓阿胶复方膏对气虚体质小鼠免疫调节和抗氧化作用被引量：2
2016年
用"控制饮食、自由游泳结合水中站立"的方式建立气虚体质小鼠模型,再用低、中、高剂量参苓阿胶复方膏剂(SLEJCO)干预的方法,通过测定小鼠的血常规、脾脏指数、胸腺指数、血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)的含量,研究SLEJCO对气虚体质小鼠的免疫调节及抗氧化作用。结果表明,各剂量SLEJCO都能提高气虚小鼠的胸腺指数、脾脏指数、血清SOD和GSH-Px活性,降低MDA含量,且中、高剂量组干预效果明显优于低剂量组,说明参苓阿胶复方膏剂能够增强气虚体质小鼠免疫调节和抗氧化作用。
黄宏轶黄玲艳张海燕陈思远彭景
关键词：气虚免疫调节抗氧化
正交试验优化超声辅助豆腐柴总黄酮提取工艺被引量：1
2016年
[目的]探索豆腐柴总黄酮的最佳提取工艺。[方法]在超声辅助和单因素试验基础上,采用三因素三水平正交试验优化得到豆腐柴总黄酮的最佳提取工艺。[结果]豆腐柴总黄酮最佳提取工艺为∶液料比为40∶1(m L/g),乙醇体积分数为70%,超声温度为70℃,提取时间为30 min。在此条件下,豆腐柴总黄酮提取率为83.1 mg/g。[结论]正交试验优化超声提取工艺能够显著提高豆腐柴总黄酮的提取率。
黄宏轶黄玲艳张海燕李京雨孙翌彭景
关键词：豆腐柴总黄酮正交试验
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