彭华松
- 作品数：4 被引量：22H指数：2
- 供职机构：湖北工学院生物工程学院生物工程系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 黄酒型薏苡酒的研制被引量：1
- 2000年
- 论述了黄酒型薏苡酒的研制过程 ,并确定薏苡仁与糯米的适宜比例为 1 5∶8 5 ,最佳澄清剂是多糖
- 方尚玲张振兴马丽彭华松
- 关键词：发酵生产工艺
- 玉米淀粉为原料短梗霉多糖发酵条件研究被引量：12
- 2000年
- 以玉米淀粉为原料进行短梗霉多糖发酵 ,淀粉不完全水解糖经脱色脱盐处理后配制培养基与未经脱色、脱盐的比较 ,多糖转化率提高 1倍左右。无论是酸法水解糖还是酶法水解糖 ,其DE值在 40至 5 0之间可获得较高的多糖产率。发酵罐中培养得到最高多糖产率 6 0g/L ,多糖分子量大小在 6 1.7× 10 4 ～ 5 .5× 10 4
- 李世杰彭华松方尚玲
- 关键词：玉米淀粉短梗霉多糖发酵食品多糖
- 短梗霉多糖及其薄膜性能研究被引量：9
- 2001年
- 微生物转化得到高分子短梗霉多糖 ,利用 HAAKE RVl2流变仪测量了多糖的粘性和流变性能 ,随着多糖分子量增大和浓度增加 ,其非牛顿指数相应减小 ;对多糖进行热分析证明多糖无熔融和结晶特性 ;流涎法制得 0 .0 2 mm厚的薄膜 ,薄膜的 SEM照片表明膜的二侧面不对称 ;薄膜的力学强度随多糖分子量增大而增大 ;多糖水分含量对多糖薄膜的热封性有重要影响 ,完全脱水的薄膜不具有热封性 ;
- 李世杰彭华松方尚玲邱承光钟晓凌
- 关键词：流变性热封性
- 水在短梗霉多糖膜中的作用被引量：1
- 2001年
- 梗霉多糖膜在环境条件下含有一定量的自由水 ,薄膜中的水起到增塑剂的作用 ,赋予多糖膜一定的力学性能 ,完全脱水的多糖膜 ,即使添加了甘油也失去柔韧性而易于脆断。多糖膜在低于 90 %的相对湿度下保存 ,不变形 ,膜面不发粘。 5%～ 15%的含水量赋予薄膜良好的热合性能 ,多糖膜热合制成小包装袋 ,袋装食用油 ,食用油的酸价和过氧化值 12个月无变化。
- 李世杰彭华松方尚玲樊黎生
- 关键词：增塑剂力学性能食用油食品包装
