曹华
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 论大豆蛋白企业的现状与可持续发展
- 2012年
- 我国大豆加工产业,特别是蛋白加工企业面临着严峻的生存考验,主要是对大豆分离蛋白提取技术开发能力较低、在产品质量、生产工艺等方面存在很多的问题。面临这一现实,加工企业必须不断提升知识和科技的创新,加快实现科技成果转化,推进蛋白行业产业化进程,才能逐渐扭转我国大豆加工产业的落后局面,走上可持续发展的道路。通过对甘肃天元植物蛋白有限责任公司(以下简称甘肃天元公司)的试生产和技改,提出了应用酶解技术科研成果,改进生产工艺,以生产出高凝胶和高乳化、高分散型等某一项或几项功能性突出的产品,实现产品换代和产业升级,促进大豆蛋白企业的可持续发展的新思路。
- 曹华毕阳林杨张宁
- 关键词：大豆可持续发展
