朱仁宏
- 作品数：9 被引量：67H指数：6
- 供职机构：江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 多孔淀粉在粉末酱油中的应用
- 2005年
- 通过喷雾干燥制得粉末酱油,制备时分别加入不同量的 多孔淀粉和玉米原淀粉作为干燥助剂,发现在喷雾干燥 过程中多孔淀粉发挥了特有的保护和缓释作用,不仅使 喷雾干燥工艺过程简便化,而且制备得到粉末酱油的各 项性能均优于用原淀粉作为干燥助剂的粉末酱油。
- 姚卫蓉朱仁宏郑书铭钱和
- 玉米多孔淀粉制备工艺研究被引量：16
- 2005年
- 首先研究了吸油率作为考察淀粉成孔指标的可行性;研究酶解工艺时,在单因素实验基础上再进行正交实验,得到最佳酶解工艺条件为:温度55℃,时间28h,pH5.6,淀粉浆浓度60％,加酶量50％,并进一步把此条件运用到放大实验中,取得了较好结果。
- 朱仁宏姚卫蓉吴振华钱和
- 关键词：多孔淀粉吸油率酶解
- 多孔淀粉在粉末酱油中的应用被引量：4
- 2005年
- 通过喷雾干燥制得粉末酱油,制备时分别加入不同量的多孔淀粉和玉米原淀粉作为干燥助剂进行对比,结果表明,在喷雾干燥过程中多孔淀粉发挥了特有的保护和缓释作用,不仅使喷雾干燥工艺过程简便化,而且制备的粉末酱油各项指标均优于用原淀粉作为干燥助剂的粉末酱油。
- 姚卫蓉朱仁宏郑书铭钱和
- 关键词：多孔淀粉粉末酱油缓释
- 多孔淀粉在低脂贡丸中的代脂研究被引量：8
- 2005年
- 贡丸是一种广受欢迎的肉制品,但其脂肪含量较高,随着人们对自身健康程度的不断关注,低脂热食品的需求不断增加。本文研究了用多孔淀粉替代贡丸中部分脂肪,有效地降低了贡丸的脂肪含量,同时降低了产品成本,基本达到了原高脂贡丸所具有的口感和质构。
- 朱仁宏姚卫蓉郑书铭钱和
- 关键词：多孔淀粉脂肪贡丸
- 多孔淀粉上清液的研究
- 2004年
- 多孔淀粉在生产过程中产生了大量的副产物上清液，本文研究了上清液性质，初步探索了上清液综合利用工艺，通过活性炭脱色，过滤，真空浓缩，最终得到浓缩葡萄糖浆。
- 朱仁宏姚卫蓉钱和
- 关键词：多孔淀粉真空浓缩葡萄糖浆脱色副产物
- 淀粉类吸附剂——多孔淀粉与环糊精的比较被引量：12
- 2004年
- 从制备方法、成孔机理、吸附作用和吸附机理等方面对多孔淀粉与环糊精之间的差异进行了比较,并论述了两者在实际运用中的异同,显示出多孔淀粉良好的应用前景。
- 朱仁宏姚卫蓉钱和
- 关键词：多孔淀粉环糊精
- 多孔淀粉在粉末酱油中的应用被引量：6
- 2006年
- 通过喷雾干燥制得粉末酱油,制备时分别加入不同量的多孔淀粉和玉米原淀粉作为干燥助剂,发现在喷雾干燥过程中多孔淀粉发挥了特有的保护和缓释作用,不仅使喷雾干燥工艺过程简便化,而且制备得到粉末酱油的各项性能均优于用原淀粉作为干燥助剂的粉末酱油。
- 姚卫蓉朱仁宏郑书铭钱和
- 关键词：多孔淀粉粉末酱油缓释
- 多孔淀粉在低脂贡丸中的代脂研究被引量：16
- 2005年
- 贡丸是一种广受欢迎的肉制品,但其脂肪含量较高,随着人们对自身健康程度的不断关注,低脂低热食品的需求不断增加。研究了用多孔淀粉替代贡丸中部分脂肪,有效地降低了贡丸的脂肪含量,同时降低产品成本,达到原高脂贡丸所具有的口感和质构。
- 钱和朱仁宏姚卫蓉郑书铭
- 关键词：多孔淀粉脂肪贡丸
- 多孔淀粉在内墙涂料中的应用被引量：16
- 2005年
- 本文用多孔淀粉和淀粉吸附天然除虫菊酯后加入内墙涂料,通过对两者解吸附量、释放时间的比较,说明 在内墙涂料中加入杀虫剂的可行性,同时也表明多孔淀粉作为一种新型的吸附和缓释剂,有着广泛的用途。
- 朱仁宏姚卫蓉郑书铭钱和
- 关键词：多孔淀粉缓释剂内墙涂料
