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李青河

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆酱
  • 1篇多菌种
  • 1篇中试
  • 1篇黄豆酱
  • 1篇混合发酵
  • 1篇混合发酵剂
  • 1篇酱油
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...

作者

  • 1篇郭继平
  • 1篇张辉
  • 1篇谢丽平
  • 1篇胡晓刚
  • 1篇李海梅
  • 1篇梁恒宇
  • 1篇何胜华
  • 1篇李青河
  • 1篇黄永
  • 1篇马莺
  • 1篇牛天娇
  • 1篇孙常雁
  • 1篇崔艳华

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黄豆酱、酱油多菌种混合发酵剂的中试
马莺李海梅何胜华谢丽平李青河郭继平牛天娇崔艳华胡晓刚张辉孙常雁梁恒宇黄永
该项目采用从东北地区传统发酵黄豆酱中分离出的米曲霉制种曲，乳酸菌制成冻干菌粉，酵母菌制成活性干酵母。种曲的菌丝整齐健壮，孢子丛生，无夹心，无根霉、青霉等其它异味。有种曲香气，种曲内部无麸皮本色和硬心。以手指捏碎种曲时，有...
关键词：
关键词：黄豆酱酱油混合发酵剂
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