来疆文
- 作品数：23 被引量：47H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学动力工程及工程热物理环境科学与工程更多>>
- 葡萄酒生产废水处理方法的选择
- 在研究食品行业废水生物处理方法的基础上，针对葡萄酒生产废水的特点，探讨了葡萄酒企业废水处理的技术，确定厌氧、好氧联合生物法处理葡萄酒废水是目前可取的主要方法。
- 来疆文李甲贵张予林李艳
- 关键词：生物处理厌氧处理好氧处理
- 葡萄酒厂热氧化碳回收利用的研究
- 葡萄酒酒精发酵过程中生成的副产物二氧化碳,少部分溶于酒中,大部分则排放于空气中.高浓度二氧化碳的排放不仅威胁生产操作安全,而且浪费资源,污染环境,甚至使生态环境恶化.文章从构建低碳节约型社会的角度出发,以低能耗、低污染、...
- 来疆文高畅杨继红张勤
- 关键词：葡萄酒厂酒精发酵回收工艺中压法
- 文献传递
- 葡萄与葡萄酒工程专业食品工程原理课程教学模式构建被引量：2
- 2015年
- 该文结合葡萄与葡萄酒工程专业的特色,依据课程性质和专业人才培养目标,针对课程目前存在内容多,难度大,课时少的问题;从课程体系模式、课堂教学模式,教学体系与方法,课程实践教学环节及课程考核模式等方面研究构建该课程体系,加强了学生创新思维、创新能力和综合素质的培养,调动了学生的学习主动性与积极性,为深化教学改革提供科学合理的依据和方案。
- 杨继红来疆文邱晓丽
- 关键词：食品工程原理教学改革
- 葡萄皮渣中可溶性膳食纤维提取工艺研究被引量：26
- 2010年
- 【目的】探讨酸法与酶法提取葡萄皮渣可溶性膳食纤维的最佳工艺组合,并比较8种酿酒葡萄皮渣中可溶性膳食纤维含量的差异。【方法】(1)用HCl提取葡萄皮渣中的可溶性膳食纤维,以HCl浓度、提取温度、提取时间、料液比4因素设计四因素三水平正交试验,确定酸法提取葡萄皮渣可溶性膳食纤维的最佳工艺条件;(2)以纤维素酶液提取葡萄皮渣中的可溶性膳食纤维,设计四因素三水平正交试验(4因素包括纤维素酶用量、提取温度、提取时间、料液比),确定酶法提取葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的最佳工艺条件;(3)采用酸法和酶法获得的最佳工艺条件,比较8种酿酒葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的含量。【结果】(1)酸法提取葡萄皮渣可溶性膳食纤维的最佳工艺组合为:HCl浓度0.389mol/L,提取温度75℃,提取时间75min,料液比1∶20;纤维素酶液提取葡萄皮渣可溶性膳食纤维的最佳工艺组合为:纤维素酶用量2.0%,提取温度55℃,提取时间210min,料液比1∶20。(2)在最佳工艺条件下,酸法提取8种酿酒葡萄皮渣中可溶性膳食纤维含量占葡萄皮渣干质量的27%～45%;纤维素酶液提取8种酿酒葡萄皮渣中可溶性膳食纤维含量占葡萄皮渣干质量的24%～42%。佳美葡萄所得的SDF含量最高,分别为455.2和421.0mg/g,其次为霞多丽(438.6和401.8mg/g),而西拉最低,分别为277.2和242.8mg/g。【结论】HCl与纤维素酶液提取葡萄皮渣中可溶性膳食纤维是可行的,且HCl提取的可溶性膳食纤维的产量普遍高于纤维素酶液,但差异不显著。
- 孙艳房玉林张昂代玲敏刘树文来疆文
- 关键词：葡萄皮渣可溶性膳食纤维酸法酶法
- 一种葡萄适用型水果硬度计的设计
- 水果硬度是反映水果品质和成熟状态的重要指标，可以用来判断水果的成熟程度，决定采摘时间，以及选取合适的储存方式，目前测量水果硬度的设备很多，精度高的产品体积大，不方便携带，且价格较贵，适用于实验室；方便携带的产品精度较小，...
- 邱晓丽杨继红来疆文
- 关键词：数字式硬度计葡萄
- 热处理对红地球葡萄保鲜效果的影响
- 试验以红地球葡萄为材料,研究了在45℃和50℃两个不同温度及不同时间热处理条件下其贮藏期间失重率、腐烂率、果实硬度、可滴定酸、还原糖、可溶性固形物、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性的变化规律及特点,通过对数...
- 贡定慧来疆文
- 关键词：葡萄保鲜效果酶活性
- 葡萄枝条资源化利用研究现状及进展被引量：2
- 2022年
- 中国是葡萄生产大国,随着葡萄产业的发展,每年修剪产生大量葡萄残枝,因葡萄枝条资源化利用率低而引起资源浪费和环境污染等突出问题。因此,葡萄枝条作为可再生生物质资源,其开发利用既可以减轻环境污染,改善生态环境,创造新的经济增长点,推进美丽乡村建设,也符合“双碳”发展目标,是实现资源、环境和经济可持续发展的有效途径。该研究围绕葡萄枝条资源化开发利用总目标,从肥料化、燃料化、原料化3个方面对葡萄枝条资源化综合利用现状和研究进展做了系统分析,总结了现有发展存在的问题,并对未来前景进行了展望,以期为葡萄枝条高值高效资源化综合利用和农业绿色可持续发展提供参考。
- 刘文政平凤姣白雪冰房玉林董树萌杨继红袁春龙来疆文
- 关键词：环境工程生物质资源化
- 两种酵母在猕猴桃果酒发酵中的表现及对酒质的影响
- 本文研究了两种酿酒酵母(Lalvin CY3079和Lalvin 2323)在猕猴桃酒酿造过程中的发酵表现并对所酿酒的品质进行了对比。从发酵表现、酿造酒的理化特性及感官方面来看,两者均有较大的差异。综合比较,Lalvin...
- 来疆文程阳刘延琳
- 关键词：酵母猕猴桃酒发酵
- 葡萄酒厂供冷
- 本文对葡萄酒发酵和冷处理过程中冷量消耗的计算、供冷方式及载冷剂的选择进行了分析探讨，认为采用外置换热器进行循环冷却是较为理想的方式。
- 高树贤高畅来疆文
- 关键词：葡萄酒供冷量供冷方式载冷剂
- 文献传递
- 葡萄酒微氧熟化装置及扩散器参数的研究被引量：8
- 2004年
- 介绍了葡萄酒微氧熟化装置的结构、工作原理,在对系统压力分析研究的基础上,确定了氧气输送系统最小压力应高于液体静压力、贮罐内上方充入惰性气体的压力、管道及管件等各种阻力产生的压力损失以及由气体扩散器产生的阻力之和;从动力学、运动学、传质学方面分析了气泡的受力、运动及扩散,确定了气泡直径变化范围小于1.4mm,得出了气泡直径与扩散器出流小孔直径的理论关系。
- 高畅李华高树贤魏冬梅张艳芳来疆文张予林
- 关键词：葡萄酒扩散器
