林金剑
- 作品数：13 被引量：74H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程政治法律更多>>
- 混合粉中原料粉含量与混合粉的亨特白度关系分析被引量：14
- 2008年
- 通过对不同添加比例混合粉的亨特白度的研究,发现混合粉的亨特白度与原粉的含量百分数成线性关系,这为小麦面粉生产过程中的配粉以及粉状食品及其原料的混配时预测其亨特白度提供了理论依据和现实的指导意义。
- 朱克瑞林金剑朱科学钱海峰Philip John Kanu周惠明
- 关键词：混合粉
- 紫薯南瓜酸奶的研制
- 2016年
- 在鲜牛乳中加入经过打浆、糊化、糖化后的南瓜泥和紫薯泥，然后接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，经过发酵后制得的具有南瓜和紫薯风味的新型酸奶。经过正交实验得出紫薯南瓜酸奶的最佳配方为牛乳80％、蔗糖5％、紫薯浆与南瓜浆的体积比为1．5：1；最佳工艺参数为保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌比例为1：1，发酵温度40．0cc，前发酵时间7h，接种量6％。
- 俞佳丽童越林金剑
- 关键词：紫薯南瓜酸奶乳酸菌
- 葡萄糖氧化酶对多谷物馒头品质改良的研究被引量：12
- 2011年
- 探讨了葡萄糖氧化酶对多谷物馒头品质的影响,就其对多谷物馒头的比容、白度、馒头芯硬度和硬化速率的作用进行了一系列的试验。结果表明:葡萄糖氧化酶对多谷物馒头的馒头芯硬度有改善效果,葡萄糖氧化酶对多谷物馒头的硬化速率和白度有较显著的影响,但是对于多谷物馒头的比容改善效果不明显,添加过多甚至有负面作用。
- 林金剑朱克瑞
- 关键词：葡萄糖氧化酶馒头
- 杂粮-小麦混合粉流变学特性的研究被引量：12
- 2008年
- 用布拉班德粉质仪和拉伸仪研究分析了荞麦粉、燕麦粉、玉米粉对面团流变学性质的影响。结果表明:荞麦粉、燕麦粉与玉米粉对面团流变学性质的影响随着其添加量的不同呈规律性的变化,随着荞麦粉、燕麦粉、玉米粉添加量的增加,各种混粉面团的稳定时间、评价值、抗拉阻力和延伸度有所减小,弱化度增大;荞麦粉、玉米粉混粉面团的吸水率和形成时间均减小,但燕麦粉混粉面团的吸水率是先变小后变大,形成时间则有所增大,而且是先增大后变小。
- 林金剑朱科学钱海峰周惠明顾耀兴
- 关键词：荞麦粉燕麦粉粉质特性
- 浅谈杂粮的营养保健作用被引量：21
- 2011年
- 详细介绍了小米、高粱等9种杂粮的营养保健作用,便于人们了解和掌握各种杂粮的营养成分、价值和保健作用,为人们食用杂粮食品,进行防病、治病提供科学依据,同时对加工企业开发杂粮新产品,具有一定的参考价值。
- 林金剑朱克瑞
- 关键词：杂粮营养成分保健作用
- 校政企协同下的大学生创新创业实践模式研究被引量：6
- 2020年
- 该文以校政企三方协同的角度进行着手,在探讨培养校政企协同培养创新创业人才的目的的同时,阐释了校企政协同创业的支持与保障的内容,随后通过不同的层面深入研究了在政企协同的背景下实现大学生创新创业的有效途径,旨在提高我国大学生的创新创业能力。
- 林金剑车朝平
- 关键词：大学生创新创业
- 粉状物料混合后颜色值的预测方法研究被引量：5
- 2008年
- 通过对不同添加比例混合粉的颜色空间值L、a、b的研究,发现混合粉的颜色空间值L、a、b变化分别与各种原粉的质量百分数成线性关系,这为小麦面粉的生产过程中的配粉以及粉状食品及其原料的混配时预测其颜色变化提供了理论依据和现实的指导意义。
- 朱克瑞林金剑Philip John Kanu朱科学钱海峰周惠明
- 关键词：混合粉
- 一种保健果冻及其制备方法
- 本发明提供了一种保健果冻及其制备方法，属于果蔬的深加工技术领域。保健果冻包括苦瓜浆、山楂浆、黄秋葵浆和桔皮的提取液，重量份为：苦瓜浆10～70、山楂浆5～50、黄秋葵浆10～60和桔皮提取液10～30。制备方法为：将苦瓜...
- 冯尚坤叶华徐海菊陈正东陈江萍鲍若晗蔡健林金剑
- 文献传递
- 有机铜杀菌剂
- 2011年
- 综述了有机铜杀菌剂的优点、开发现状及药效,有机铜杀菌剂如噻菌铜、壬菌铜和喹啉铜均具有铜元素含量较低,残留量低,环境污染少及杀菌彻底、高效等特点.
- 金晶段文凯林金剑
- 关键词：药效
- 浅谈杂粮的营养保健作用
- 详细介绍了小米、高粱等9种杂粮的营养保健作用，便于人们了解和掌握各种杂粮的营养成分、价值和保健作用，为人们食用杂粮食品，进行防病、治病提供科学依据，同时对加工企业开发杂粮新产品，具有一定的参考价值。
- 林金剑朱克瑞
- 关键词：杂粮食品营养成分保健功效
