毛涛
- 作品数：24 被引量：91H指数：6
- 供职机构：中国水产科学研究院长江水产研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金更多>>
- 相关领域：农业科学环境科学与工程医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 一种淡水水产品品质提升的装置
- 本实用新型提供了一种淡水水产品品质提升的装置，包括支撑架、循环水处理机构以及从上至下依次设置的第一水族箱、第二水族箱……第N水族箱，第一水族箱底部设有第一出水口，第二水族箱底部设有第二出水口……第N水族箱底部设有第N出水...
- 喻亚丽毛涛周运涛何力陈婷婷董立学刘婷
- 文献传递
- 不同体色和规格克氏原螯虾营养品质差异的研究被引量：5
- 2020年
- 为探讨不同体色及规格克氏原螯虾(Procambraus clarkii)的营养品质差异,选择不同规格红壳虾、青壳虾,并测定其肌肉中基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸含量、肌肉质构等。结果显示:不同规格的克氏原螯虾肌肉水分存在显著性差异,肌肉水分随着规格的增大而降低,粗蛋白、粗脂肪含量随着规格增大均呈现先增大后减小的趋势。肌肉脂肪酸中含量最高的为油酸(C18∶1n9c)。红壳虾肌肉中单不饱和脂肪酸随着规格的减小而降低,多不饱和脂肪酸随着规格的减小呈现先增加后减小的趋势。而青壳虾的多不饱和脂肪酸总量随着规格的减小而增大。不同规格的红壳虾中,必需氨基酸除苯丙氨酸外,各氨基酸之间呈现显著性差异,青壳虾的呈味氨基酸随着规格的变小呈现先减小后增大的趋势。小规格的青壳虾、红壳虾肉质较嫩,硬度小。随着虾规格的增大,虾肉的硬度和黏性呈现显著性增大。结果表明:不同体色规格克氏原螯虾营养品质有显著区别。
- 毛涛喻亚丽何力张涛张浪邓薇张潇峮张红林董立学
- 关键词：体色
- 一种卤味发酵罗非鱼的加工方法
- 本发明涉及一种水产品的加工方法，提供一种卤味发酵罗非鱼的加工方法，包括鲜活罗非鱼的预处理，添加植物乳杆菌和食用盐混合腌制发酵，卤水的制备，卤煮，烘干等步骤。本发明方法为罗非鱼提供了合理的经济化加工途径，同时利用植物乳杆菌...
- 毛涛袁科平
- 文献传递
- 判别野生与养殖四大家鱼的有机氮氧类代谢标志物及用途
- 本申请涉及四大家鱼判别或确证技术领域，具体涉及判别野生与养殖四大家鱼的有机氮氧类代谢标志物及用途。该代谢标志物包括组氨醇、三丙胺、鞘氨醇、N‑(2‑羟基乙基)硬脂酰胺、组胺、阿拉伯糖醇、乙酰纤维素、新霉素、2‑氨基苯乙酮...
- 张浪张辉甘金华段辛斌李君轶刘婷陈建武毛涛叶丽婷
- 一种鱼粉加工废弃液与植物蛋白混合酶解发酵制备低聚肽的方法
- 本发明属于微生物酶解发酵饲料技术领域，提供一种鱼粉加工废弃液与植物蛋白混合酶解发酵制备低聚肽的方法，该方法采用酶解和发酵两步法，既能充分降解蛋白，得到含量较高的低分子低聚肽，又能产生呈味氨基酸、低聚肽、核苷酸和天然有机酸...
- 袁科平毛涛曹喜秀韦扬帆
- 文献传递
- 湖北地区养殖河蟹(Eriocheir sinensis)组织中微塑料的赋存特征被引量：3
- 2022年
- 微塑料在全球淡水中普遍存在。微塑料可经食物链传递、富集,危及水产品质量安全乃至人类健康。目前微塑料研究多集中于海洋生态系统,与人类活动联系最紧密、受人类活动影响最大的淡水生态系统研究还较少。为探究养殖河蟹(Eriocheir sinensis)体内微塑料污染情况,采用化学消解结合拉曼光谱扫描方法对湖北省洪湖市与监利市5个养殖场的河蟹肌肉和肝胰腺组织、底层水、底层沉积物进行检测。结果表明,肌肉组织及底层沉积物中未检出微塑料,3个养殖场的河蟹肝胰腺组织中含有微塑料(平均丰度1.22 g^(-1)),1个养殖场的底层水存在微塑料(0.13 L^(-1))。所有检出微塑料的形状以碎片状为主(74.28%),其余为颗粒状;化学组成有聚苯乙烯(PS)、聚乙烯(PE)、氟化乙烯丙烯共聚物(Teflon FEP)3种;根据颜色分为透明、白色、红色3类。检出微塑料的大小均为100~350μm。河蟹肝胰腺组织与底层水中检出微塑料外观相似,但尺寸不同。研究结果提示底层水污染是养殖河蟹体内微塑料的可能来源。当前湖北河蟹养殖过程中的环境微塑料污染程度较低,河蟹微塑料污染风险安全可控。
- 张洁馨陆星文华伍刚甘金华彭婕喻亚丽毛涛周剑光刘婷张浪何力
- 关键词：养殖河蟹肝胰腺肌肉沉积物
- 低盐和淡水养殖模式下草鱼肌肉营养和风味品质评价
- 2024年
- 为探究低盐养殖草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉的品质特征,以淡水养殖草鱼(体质量为1.83 kg±0.13 kg)和低盐养殖草鱼(体质量为1.37 kg±0.21 kg)为研究对象,分析了两组草鱼肌肉营养成分(水分、脂肪、蛋白质、氨基酸与脂肪酸组成及含量)、挥发性风味物质和质构特性的差异,并进行了品质比较与评价。结果表明:低盐养殖(低盐组)草鱼肌肉中蛋白质、脂肪、必需氨基酸总量、多不饱和脂肪酸总量、EPA+DHA含量极显著高于淡水养殖(淡水组)草鱼(P<0.01),且具有较高的营养价值;1-辛烯-3-醇对两种养殖模式下草鱼的总体风味贡献最大,低盐组草鱼肌肉中呈异味的1-辛烯-3-醇、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛含量显著低于淡水组(P<0.05),具有较好的风味;低盐组草鱼肌肉的硬度和咀嚼性均显著高于淡水组草鱼(P<0.05),具有较好的口感。研究表明,低盐养殖草鱼的营养和风味品质均优于淡水养殖草鱼,具有更高的食用价值。
- 喻亚丽鲁晓蓉董立学周运涛任治豪张浪毛涛彭婕伍刚甘金华
- 关键词：草鱼淡水养殖营养品质
- 一种克氏原螯虾亲本的培育装置和方法
- 本发明公开了一种克氏原螯虾亲本的培育装置和方法，该培育装置包括进水管路、出水管路、供水机构和多个培育单元，培育单元包括培育管和多个培育桶，培育桶包括培育桶本体，培育桶本体呈镂空状，多个培育桶本体等间距地安装于培育管上，供...
- 毛涛孙家贤喻亚丽何力韩永望张浪甘金华曹经晔
- 一种克氏原螯虾幼虾的标粗饲料和标粗方法
- 本发明公开了一种克氏原螯虾幼虾的标粗饲料和方法，该标粗饲料由一定比例的酵母硒、黄芪多糖、植物乳杆菌、发酵料和预混料制备而成，该标粗方法为：1、将网箱置于标粗池中，收集刚脱离母体的克氏原螯虾幼虾放养于网箱中，网箱中种植水草...
- 毛涛孙家贤何力喻亚丽韩永望张浪甘金华曹经晔
- 文献传递
- 杂交鲌“先锋1号”肌肉营养成分分析及品质评价被引量：14
- 2021年
- 为探明杂交鲌“先锋1号”与其母本翘嘴鲌(Erythroculter ilishaeformis)(♀)和父本黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)(♂)的营养品质差异,对三种鲌肌肉营养品质进行了测定和评价。结果显示:杂交鲌水分含量显著高于父本,粗脂肪含量显著低于父本,灰分含量显著低于母本。杂交鲌肌肉的胱氨酸(Cys)含量显著高于母本,必需氨基酸指数(EAAI)高于父本。杂交鲌肌肉中十五碳烷酸(C15∶0)、α-亚麻酸(C18∶3)的相对含量显著高于翘嘴鲌和黑尾近红鲌。杂交鲌肌肉硬度显著高于母本,肌肉弹性显著低于父本;铁含量与父本无显著差异,但显著高于母本。结果表明,杂交鲌“先锋1号”肌肉营养成分兼具双亲的优良性状,表现出一定的杂交优势,是一种优质的营养资源。
- 王贵英喻亚丽喻亚丽何力毛涛李佩陈见孙艳红魏辉杰李明光李清
- 关键词：营养成分肌肉品质
