毛涛
- 作品数：21 被引量：70H指数：6
- 供职机构：中国水产科学研究院长江水产研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金更多>>
- 相关领域：农业科学环境科学与工程生物学医药卫生更多>>
- 一种淡水水产品品质提升的装置
- 本实用新型提供了一种淡水水产品品质提升的装置，包括支撑架、循环水处理机构以及从上至下依次设置的第一水族箱、第二水族箱……第N水族箱，第一水族箱底部设有第一出水口，第二水族箱底部设有第二出水口……第N水族箱底部设有第N出水...
- 喻亚丽毛涛周运涛何力陈婷婷董立学刘婷
- 文献传递
- 不同体色和规格克氏原螯虾营养品质差异的研究被引量：4
- 2020年
- 为探讨不同体色及规格克氏原螯虾(Procambraus clarkii)的营养品质差异,选择不同规格红壳虾、青壳虾,并测定其肌肉中基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸含量、肌肉质构等。结果显示:不同规格的克氏原螯虾肌肉水分存在显著性差异,肌肉水分随着规格的增大而降低,粗蛋白、粗脂肪含量随着规格增大均呈现先增大后减小的趋势。肌肉脂肪酸中含量最高的为油酸(C18∶1n9c)。红壳虾肌肉中单不饱和脂肪酸随着规格的减小而降低,多不饱和脂肪酸随着规格的减小呈现先增加后减小的趋势。而青壳虾的多不饱和脂肪酸总量随着规格的减小而增大。不同规格的红壳虾中,必需氨基酸除苯丙氨酸外,各氨基酸之间呈现显著性差异,青壳虾的呈味氨基酸随着规格的变小呈现先减小后增大的趋势。小规格的青壳虾、红壳虾肉质较嫩,硬度小。随着虾规格的增大,虾肉的硬度和黏性呈现显著性增大。结果表明:不同体色规格克氏原螯虾营养品质有显著区别。
- 毛涛喻亚丽何力张涛张浪邓薇张潇峮张红林董立学
- 关键词：体色
- 一种卤味发酵罗非鱼的加工方法
- 本发明涉及一种水产品的加工方法，提供一种卤味发酵罗非鱼的加工方法，包括鲜活罗非鱼的预处理，添加植物乳杆菌和食用盐混合腌制发酵，卤水的制备，卤煮，烘干等步骤。本发明方法为罗非鱼提供了合理的经济化加工途径，同时利用植物乳杆菌...
- 毛涛袁科平
- 文献传递
- 一种鱼粉加工废弃液与植物蛋白混合酶解发酵制备低聚肽的方法
- 本发明属于微生物酶解发酵饲料技术领域，提供一种鱼粉加工废弃液与植物蛋白混合酶解发酵制备低聚肽的方法，该方法采用酶解和发酵两步法，既能充分降解蛋白，得到含量较高的低分子低聚肽，又能产生呈味氨基酸、低聚肽、核苷酸和天然有机酸...
- 袁科平毛涛曹喜秀韦扬帆
- 文献传递
- 湖北地区养殖河蟹(Eriocheir sinensis)组织中微塑料的赋存特征被引量：2
- 2022年
- 微塑料在全球淡水中普遍存在。微塑料可经食物链传递、富集,危及水产品质量安全乃至人类健康。目前微塑料研究多集中于海洋生态系统,与人类活动联系最紧密、受人类活动影响最大的淡水生态系统研究还较少。为探究养殖河蟹(Eriocheir sinensis)体内微塑料污染情况,采用化学消解结合拉曼光谱扫描方法对湖北省洪湖市与监利市5个养殖场的河蟹肌肉和肝胰腺组织、底层水、底层沉积物进行检测。结果表明,肌肉组织及底层沉积物中未检出微塑料,3个养殖场的河蟹肝胰腺组织中含有微塑料(平均丰度1.22 g^(-1)),1个养殖场的底层水存在微塑料(0.13 L^(-1))。所有检出微塑料的形状以碎片状为主(74.28%),其余为颗粒状;化学组成有聚苯乙烯(PS)、聚乙烯(PE)、氟化乙烯丙烯共聚物(Teflon FEP)3种;根据颜色分为透明、白色、红色3类。检出微塑料的大小均为100~350μm。河蟹肝胰腺组织与底层水中检出微塑料外观相似,但尺寸不同。研究结果提示底层水污染是养殖河蟹体内微塑料的可能来源。当前湖北河蟹养殖过程中的环境微塑料污染程度较低,河蟹微塑料污染风险安全可控。
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- 关键词：养殖河蟹肝胰腺肌肉沉积物
- 一种克氏原螯虾亲本的培育装置和方法
- 本发明公开了一种克氏原螯虾亲本的培育装置和方法，该培育装置包括进水管路、出水管路、供水机构和多个培育单元，培育单元包括培育管和多个培育桶，培育桶包括培育桶本体，培育桶本体呈镂空状，多个培育桶本体等间距地安装于培育管上，供...
- 毛涛孙家贤喻亚丽何力韩永望张浪甘金华曹经晔
- 一种克氏原螯虾幼虾的标粗饲料和标粗方法
- 本发明公开了一种克氏原螯虾幼虾的标粗饲料和方法，该标粗饲料由一定比例的酵母硒、黄芪多糖、植物乳杆菌、发酵料和预混料制备而成，该标粗方法为：1、将网箱置于标粗池中，收集刚脱离母体的克氏原螯虾幼虾放养于网箱中，网箱中种植水草...
- 毛涛孙家贤何力喻亚丽韩永望张浪甘金华曹经晔
- 文献传递
- 杂交鲌“先锋1号”肌肉营养成分分析及品质评价被引量：8
- 2021年
- 为探明杂交鲌“先锋1号”与其母本翘嘴鲌(Erythroculter ilishaeformis)(♀)和父本黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)(♂)的营养品质差异,对三种鲌肌肉营养品质进行了测定和评价。结果显示:杂交鲌水分含量显著高于父本,粗脂肪含量显著低于父本,灰分含量显著低于母本。杂交鲌肌肉的胱氨酸(Cys)含量显著高于母本,必需氨基酸指数(EAAI)高于父本。杂交鲌肌肉中十五碳烷酸(C15∶0)、α-亚麻酸(C18∶3)的相对含量显著高于翘嘴鲌和黑尾近红鲌。杂交鲌肌肉硬度显著高于母本,肌肉弹性显著低于父本;铁含量与父本无显著差异,但显著高于母本。结果表明,杂交鲌“先锋1号”肌肉营养成分兼具双亲的优良性状,表现出一定的杂交优势,是一种优质的营养资源。
- 王贵英喻亚丽喻亚丽何力毛涛李佩陈见孙艳红魏辉杰李明光李清
- 关键词：营养成分肌肉品质
- 鱼汁豆粕混合物限定混菌固态发酵工艺的研究
- 2013年
- 研究限定枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌固态发酵鱼汁和豆粕的混合物,转化饲料多肽。以可溶性多肽含量和胰蛋白酶抑制因子(TI)的降解率为检测指标,通过正交实验确定其最佳发酵条件为:发酵温度35℃,接种量8%,豆粕与鱼汁浓缩液(粗蛋白含量20%)质量体积比(g/mL)1∶1,发酵时间60 h。对最佳发酵条件下的产物品质进行检测,其中可溶性多肽含量达到23.54%,TI降解率为93.4%,益生菌数量达8.7×109CFU/g。通过对比发酵原料和产物,结果表明鱼汁和豆粕混合物经混合菌发酵后,其品质得到明显改善。
- 袁科平毛涛曹喜秀韦杨帆
- 关键词：固态发酵鱼汁豆粕
- 大鲵不同部位肌肉和皮营养品质评价被引量：2
- 2022年
- 【目的】探寻大鲵不同部位皮和肌肉的质构特性、营养成分差异。【方法】选取大鲵不同部位肌肉和不同部位皮进行营养成分、质构特性、pH和保水性进行差异研究,并进行感官评价。【结果】大鲵尾部肌肉和皮的粗脂肪含量分别为4.88 g/100g和2.68 g/100g,显著高于其他部位的肌肉和皮;尾部肌肉水分含量显著低于其他部位(P<0.05);大鲵皮和肌肉中第一限制性氨基酸均为Met+Cys,肌肉中必需氨基酸总含量和氨基酸总量均低于皮,各部位皮中呈味氨基酸总含量为28.23 g/100g,远高于肌肉的17.15 g/100g;大鲵肌肉质构特性中腹部的硬度和回复性显著低于背部和尾部肌肉(P>0.05);大鲵尾部肌肉脂肪酸种类最多,为20种;肌肉和皮中含量最高的脂肪酸均为油酸,其中以尾部肌肉中油酸含量最高,达到37.59%。尾部肌肉亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA齐全,脂肪酸种类丰富;尾部肌肉pH值最低,保水性最差;背部肌肉嫩度、色泽及气味感官评分最高。【结论】大鲵各部位肌肉和皮均具有较高的营养价值和食用价值。
- 喻亚丽刘智禹刘智禹甘金华甘金华毛涛周运涛何力
- 关键词：肌肉营养成分质构特性
