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王文霞: 作品数：20 被引量：45H指数：4; 供职机构：齐齐哈尔大学更多>>; 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目黑龙江省教育厅资助项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>

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不同提取方法对马铃薯果胶多糖组成特性的影响被引量：10: 2017年; 以马铃薯渣为原料,采用酶法脱除淀粉和蛋白质,分别以盐酸法、柠檬酸法、碱性磷酸盐法和复合盐法从马铃薯渣中提取果胶,经超滤、乙醇沉淀和冷冻干燥得到4种马铃薯果胶多糖。研究不同的提取方法对马铃薯果胶多糖提取率、组成特性的影响。结果表明,碱性磷酸盐法和复合盐法提取果胶得率高(分别为29.89%和21.01%)、半乳糖醛酸含量高(分别为29.71%和31.57%)。碱性磷酸盐法提取果胶的中灰分含量(22.38%)显著高于其他3种果胶多糖(2.09%~2.48%)。4种工艺提取得马铃薯果胶是低甲氧基果胶;蛋白质含量低于3.0%,没有显著差异;中性单糖组成主要包括半乳糖,及少量的阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖。马铃薯果胶多糖的峰值分子质量在1.65×10~4~1.17×10~6u左右,为非均一多糖,4种方法提取得马铃薯果胶均具有果胶的特征官能团。; 王文霞张显斌张慧君韩国栋; 关键词：提取率

一种糖基化改性玉米醇溶蛋白制备胶囊壳的方法: 本发明公开了一种糖基化改性玉米醇溶蛋白制备胶囊壳的方法，属于保健食品及医药制剂辅料加工技术领域。本发明以多聚果糖对玉米醇溶蛋白进行糖基化改性，进而利用改性后的玉米醇溶蛋白制备胶囊壳。玉米醇溶蛋白膜本身具有良好的阻湿阻氧特...; 张慧君辛德慧薄力影周福玲王文霞郑喜群宋秘钊

湿法糖基化改性玉米醇溶蛋白的物化特性及其在胶囊壳中的应用被引量：4: 2018年; 利用麦芽糖浆对玉米醇溶蛋白进行湿法糖基化改性,以抗张强度为指标,考察改性后蛋白膜的机械性能,通过SDS-PAGE、DSC、傅里叶红外和扫描电子显微镜等手段考察蛋白改性前后的物化性质。结果表明:改性后蛋白膜较传统的明胶膜和纯玉米醇溶蛋白膜机械性能有较大提高。对SDS-PAGE电泳谱图分析可知玉米醇溶蛋白与麦芽糖浆进行了有效的糖基化接合。经傅里叶红外光谱扫描,可知改性后的玉米醇溶蛋白的化学结构发生了变化。差示量热扫描仪分析表明湿法改性的产物zein-MS膜热变性温度从由为改性前的188. 47℃提高到了206. 87℃,增加了膜的稳定性。扫描电子显微镜发现改性后膜的表面较改性前更加平整,孔洞基本消失。将玉米醇溶蛋白改性产物制成胶囊壳,以常规明胶胶囊壳作对照,参考《中华药典》(2015版)的相关检测指标进行检测,各项指标均合格。; 张慧君陈又铭沙迪昕姜宁宁王文霞宫春宇; 关键词：玉米醇溶蛋白麦芽糖浆糖基化改性物化特性胶囊壳

玉米淀粉-大豆蛋白抗消化复合物的制备方法: 本发明涉及一种玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括大豆蛋白的溶解、玉米淀粉的糊化、热交联、干燥、粉碎、纯化、离心、洗涤、干燥、粉碎，过筛得玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物，其中，...; 余世锋王存堂宫春宇王岩刘军徐婷婷焦岩高帅王文霞任健郑喜群; 文献传递

一种湿法糖基化改性玉米醇溶蛋白制备软胶囊的方法: 本发明公开了一种湿法糖基化改性玉米醇溶蛋白制备软胶囊的方法，取纯度>85%的玉米醇溶蛋白15~30g，用60~80%（V/V）的乙醇溶液在50℃下水浴溶解制得醇溶蛋白分散液，加入1~4 g的浓度为55%的麦芽糖浆，...; 张慧君薄力影孙天颖辛德慧王文霞宋秘钊; 文献传递

利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法: 本发明涉及一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括玉米淀粉的浸泡、臭氧氧化、抽滤、干燥、粉碎、过筛得氧化变性淀粉，其中臭氧氧化条件是：在臭氧流量为1L/min的条件下，对浸泡后不同浓度的...; 余世锋邢禹哲孙敬明宫春宇王存堂肖云鹏刘子祯王岩张慧君王文霞; 文献传递

玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物的制备方法: 本发明涉及一种玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括大豆蛋白的溶解、玉米淀粉的糊化、热交联、干燥、粉碎、纯化、离心、洗涤、干燥、粉碎，过筛得玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物，其中，...; 余世锋王存堂宫春宇王岩刘军徐婷婷焦岩高帅王文霞任健郑喜群; 文献传递

地方高校食品专业工科应用型人才培养模式探讨——以齐齐哈尔大学为例被引量：6: 2011年; 针对地方省属高校毕业生在目前经济高速发展下所处的就业形势和地方经济对应用型人才的需求状况,齐齐哈尔大学食品科学与工程专业明确地方工科院校在新形势下的人才培养定位,探索出适应新形势的人才培养新思路,提出适合本专业的应用型工科大学生培养模式。; 张慧君王文霞翟丽萍; 关键词：地方高校食品专业应用型人才培养

一种湿法糖基化改性玉米醇溶蛋白制备软胶囊的方法: 本发明公开了一种湿法糖基化改性玉米醇溶蛋白制备软胶囊的方法，取纯度>85%的玉米醇溶蛋白15~30g，用60~80%（V/V）的乙醇溶液在50℃下水浴溶解制得醇溶蛋白分散液，加入1~4g的浓度为55%的麦芽糖浆，补...; 张慧君薄力影孙天颖辛德慧王文霞宋秘钊; 文献传递

利用低温冻融技术制备玉米多孔淀粉的方法: 一种利用低温冻融技术制备玉米多孔淀粉的方法，包括玉米淀粉的浸泡、冻融、干燥、粉碎、过筛得玉米多孔淀粉，其中冻融条件是：在‑10~‑196℃的温度下对浸泡后的玉米淀粉进行冷冻，冷冻时间为0.5~12小时，冷冻结束后，将冷冻...; 余世锋王存堂宫春宇王岩刘军徐婷婷焦岩高帅王文霞任健郑喜群; 文献传递