章斌
- 作品数：116 被引量：388H指数：12
- 供职机构：韩山师范学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 一种可移动式节能型茶叶干燥装置
- 本实用新型涉及一种茶叶加工装置，具体涉及一种可移动式节能型茶叶干燥装置，包括车体，支撑板，所述车体位于所述支撑板正上方，所述车体为一密闭空间，所述车体内悬空设置有若干网状滚筒，所述网状滚筒中间均水平设置有L形的旋转轴，所...
- 章斌侯小桢傅力林丽云刘志聪陈晓芸孙延杰
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- 凤凰单丛茶树内生拮抗沙雷氏菌ZF05及在生防中应用
- 本发明公开一种凤凰单丛茶树内生拮抗沙雷氏菌ZF05及在生防中应用，通过从凤凰单丛茶树叶中取样，分离纯化、筛选和培养，获得一株有较高生防效果的沙雷氏菌(Serratia sp.)ZF05 GDMCC No：60015，菌种...
- 傅力蔡丽欧燕清章斌王忠合
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- 高压均质降解壳聚糖对橘子汁澄清效果的影响被引量：4
- 2013年
- 为提高壳聚糖澄清橘子汁的效果,将其经过高压均质降解后,以透光率为指标,以未经降解的壳聚糖澄清效果为对照,探讨经高压均质降解的壳聚糖在不同均质压力、均质温度、均质时间和pH值条件下对橘子汁澄清效果的影响,并采用Box-Behnken响应面法进行40℃条件下壳聚糖高压均质工艺条件对澄清效果的响应面优化。结果表明:降解后的壳聚糖对橘子汁有较好的澄清效果,且明显优于未降解的对照组;建立的响应面模型能较好地预测透光率随高压均质处理条件的变化规律,其最优高压均质处理条件为壳聚糖用量0.723g/L、均质压力32MPa、均质时间6.8min、pH3.27,在此条件下按壳聚糖降解液:橘子原汁1:2.5比例添加降解液,可使橘子汁的透光率达到96.68%,使复原后的橘子原汁透光率达到92.2%。
- 章斌侯小桢凡芳华
- 关键词：高压均质壳聚糖降解
- 包装形式和贮藏条件对柠檬冻干片在贮藏过程中色泽变化的影响被引量：6
- 2016年
- [目的]寻求适用于柠檬冻干片的包装材质及其合适的贮藏条件。[方法]以真空冷冻干燥方法加工出的柠檬干片为试材,探讨不同包装形式和不同贮藏条件对柠檬冻干片色泽变化的影响。[结果]贮藏温度、氧气和光照均会令柠檬冻干片产生不同程度的褐变,且贮藏温度对柠檬冻干片的色泽变化影响最大,其次是氧气,再次是光照强度。[结论]选择避光、脱氧包装并于低温条件贮藏更利于柠檬冻干片的色泽保持。
- 邓其海侯小桢丁心秦轶章斌
- 关键词：真空冷冻干燥贮藏条件
- 一种实验型液氮速冻简易装置
- 本实用新型公开了一种实验型液氮速冻简易装置，包括储液罐、第一管道、空气压缩机、第一控制阀门、二次储液罐、温度控制器、第二管道、第二控制阀门、喷头和冷冻室，所述储液罐的顶部设有一组第一管道，且第一管道的内部连通储液罐的内部...
- 章斌侯小桢
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- 一种糖炒板栗加工装置
- 本实用新型涉及板栗加工技术领域，更具体地说是涉及一种糖炒板栗加工装置，包括炒制箱体和惰性气体瓶，炒制箱体的内壁分布有加热管，炒制箱体的内部水平设有振动筛，振动筛分为第一振动筛和第二振动筛，第一振动筛的底面上插接有挡板；炒...
- 章斌侯小桢刘志聪陈晓芸
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- 壳聚糖-丁香复合液对牛肉丸的保鲜效果被引量：5
- 2013年
- 以样品菌落总数、TVB-N值、pH及感官评分的隶属函数值为主要指标,以壳聚糖液处理和丁香提取液处理为对照组,探讨单一的壳聚糖液和丁香提取液以及壳聚糖-丁香复合液对牛肉丸的保鲜效果。结果表明,壳聚糖-丁香复合液的保鲜效果明显优于单一的壳聚糖液和丁香提取液处理,可使牛肉丸在4℃的贮藏期达到15 d左右,相比单一的壳聚糖液和丁香提取液处理组可延长保质期3～6 d。
- 章斌侯小桢黄桂珍康贤华
- 关键词：丁香壳聚糖牛肉丸保鲜
- 番石榴保健果冻的研制被引量：11
- 2012年
- 以番石榴果汁为主要原料,长角豆胶、卡拉胶和琼脂为主要胶体,并配以木糖醇、柠檬酸等其他辅料,通过单因素实验、正交实验和感官评定法,对番石榴保健果冻的加工工艺进行了研究。研究结果表明,番石榴汁用量为25%、木糖醇添加量14%、柠檬酸添加量0.12%、刺槐豆胶0.6%、卡拉胶0.7%、琼脂0.3%、氯化钾0.1%的工艺参数可制得果味浓郁、口感滑爽、质地均匀、风味独特的营养保健果冻。
- 郭守军杨永利章斌蔡舜霞杨东娟汪武忠
- 关键词：番石榴刺槐豆胶卡拉胶果冻
- 山竹壳色素稳定性研究被引量：12
- 2011年
- 考察光照、温度、氧化还原剂、酸碱度和食品添加剂等对山竹壳色素稳定性的影响。结果表明:该色素在可见光区的最大吸收波长为478nm,70%乙醇为最佳浸提剂;该色素是一种醇溶性色素,适宜于偏酸性、中性和弱碱性条件下使用;有较强的耐氧化性和一定耐热性;金属离子Ca2+、Mg2+、Na+、Cu2+及食品添加剂如苯甲酸钠、柠檬酸、VC,及氯化钠试剂几乎不影响山竹壳色素的稳定性。紫外光、室外日光、Fe3+、还原剂、碳酸氢钠和葡萄糖对该色素有一定减色作用。
- 章斌侯小桢郭丽莎
- 关键词：山竹色素稳定性
- 一种猪血的酶解方法
- 本发明提供了一种猪血的酶解方法，该方法在猪血红细胞破碎处理方式的基础上，用酶法制备猪血红蛋白酶解产物，该方法简单、易操作，制得的酶解产物抗氧化活性好。所述的酶解方法为：(1)猪血红细胞的制备：取新鲜猪血并加入抗凝血剂，于...
- 章斌侯小桢王忠合陈晓芸
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