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响应面优化乳杆菌PC-3菌株产共轭亚油酸的工艺研究: 2013年; 以共轭亚油酸(CLA)转化率为考察指标,研究乳杆菌PC-3菌株转化生产CLA的发酵工艺。在单因素试验中考察培养基种类、乳糖与硫酸铵添加量比、菌液接种量、培养时间、亚油酸添加量、吐温-80添加量对CLA转化率影响的基础上,采用三因素三水平响应面试验设计优化乳杆菌PC-3菌株产共轭亚油酸的工艺条件。结果表明:乳杆菌PC-3菌株产共轭亚油酸的较佳条件为:诱导培养基为MRS培养基、乳糖与硫酸铵添加量比3:2、接种量3.0%、培养时间43.0h、亚油酸(LA)添加量(体积分数)1.30‰、乳化剂吐温-80添加量2.00g/L,此条件下CLA转化率达到6.87%,理论值可达6.96%,实验值与理论预测值的相对误差为1.29%。; 章立新王武吴巧董琪; 关键词：共轭亚油酸响应面分析法

共轭亚油酸对小鼠的减肥作用被引量：8: 2011年; 建立小鼠营养肥胖模型法,以昆明小鼠为实验动物,建模成功后,连续给予小鼠灌胃共轭亚油酸(CLA)4周,观察CLA对小鼠质量、体脂、血脂、肝脏脂肪酸合成酶(FAS)的影响,并探讨肝脏脂肪酸合成酶与肥胖的相关性。结果表明:CLA各剂量组小鼠Lee’s指数、脂肪系数、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、肝脏脂肪酸合成酶(FAS)含量与肥胖模型对照组相比均有极显著差异(α=0.01),高密度脂蛋白(HDL-C)高剂量与肥胖模型对照组相比有极显著差异(α=0.01),FAS含量与Lee’s指数、脂肪系数、HDL-C、LDL-C均有一定的相关性,说明CLA具有减肥作用,进一步证实了FAS是导致肥胖的潜在靶点这一观点。; 李琪玲王武章立新; 关键词：共轭亚油酸小鼠减肥脂肪酸合成酶

烤制鹌鹑蛋挥发性成分SPME条件优化被引量：2: 2013年; 以鹌鹑蛋为原材料,研究了烤制鹌鹑蛋挥发性成分的固相微萃取(SPME)条件。通过单因素和正交实验对萃取头种类、样品萃取量、萃取时间、萃取温度以及解吸时间进行优化。结果表明,较佳的萃取条件为:DVB/CAR/PDMS萃取头,萃取时间为30min,萃取温度为65℃,样品萃取量为2g,解析时间为2min。在此条件下,检测到烤制鹌鹑蛋中的挥发性成分34种。; 吴巧王武章立新董琪夏新武; 关键词：挥发性成分固相微萃取

共轭亚油酸高产菌株的分离与鉴定被引量：2: 2016年; 共轭亚油酸(CLA)因具有抗肿瘤、增强免疫力、抗动脉粥样硬化、减肥、抗氧化等功效,在医药与保健食品领域显示了巨大的应用潜力。目前获得CLA的主要途径是化学合成法,化学合成法产量高,但产物异构体众多,成分复杂,分离提纯困难,生物法因其反应条件温和,产物成分较单一,在食品医药领域展现出了良好前景。为筛选共轭亚油酸高产菌株,本文在有氧条件下,采用MRS培养基从泡菜环境中分离出16株产共轭亚油酸的菌株,其中PC-3菌株具有较高的CLA转化率,且能将亚油酸转化为具有生物活性的c9,t11-CLA和t10,c12-CLA。经形态学特征(扫描电子显微镜)分析、生理生化试验分析(API-50CHL)及16S r DNA序列分析及同源性分析,PC-3菌株被鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum PC-3),其16S r DNA基因序列长度为1460 bp,该序列Gen Bank的登陆号为JX270774.1。; 王武章立新潘见; 关键词：共轭亚油酸植物乳杆菌菌株鉴定

亚油酸异构酶高产菌株选育及其酶学特性研究: 共轭亚油酸（ConjugatedLinoleicAcid，CLA）具有增强免疫调节、抗动脉粥样硬化、抑制癌症、减肥、抗氧化等生理功能。目前，CLA主要由化学合成法和生物合成法得到，而生物合成法因其反应条件温和，产物成分较...; 章立新; 关键词：共轭亚油酸酶学特性; 文献传递

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章立新