童静静
- 作品数：3 被引量：37H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：宁波市重大科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 海参多肽的研究进展被引量：27
- 2013年
- 海参多肽是以新鲜海参为原料,经过蛋白酶酶解,分离纯化得到的具有功能特性的生物活性物质,研究发现海参多肽具有抗氧化、降血压、抗肿瘤、抗疲劳等多种功能。本文综述了不同种类的海参多肽的生物活性、制备与精制方法以及结构鉴定等方面的研究进展。
- 童静静章元炳叶再镯冯凤琴
- 关键词：生物活性精制
- Sn-2位富含棕榈酸甘油三酯的酶法制备研究被引量：6
- 2012年
- 以棕榈硬脂为原料,以非专一性脂肪酶Novozym 435作催化剂,将棕榈酸作为酰基供体与棕榈硬脂进行酸解反应,制备Sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯,为下一步制备母乳脂肪替代油脂提供原料。首先,通过单因素实验确定了各因素的范围,再应用Box-Behnken中心组合实验设计建立二次多项数学模型,进行响应面分析。结果表明,当棕榈酸与棕榈硬脂质量比1.09∶1,反应时间9.9h,反应温度54.7℃,加酶量21.9%时,反应所得甘油三酯中Sn-2位棕榈酸可达到60.59%,可满足下一步制备母乳脂肪替代油脂的要求。
- 冯永方韦伟童静静冯凤琴宋俊梅
- 关键词：棕榈硬脂
- 东海乌参蛋白肽的酶法制取及精制研究
- 东海乌参（学名:白肛海地瓜Acaudina leucoprocta），营养价值与药用价值与北方刺参类似，蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，脂肪含量低，是一种优质蛋白质资源，但致密坚硬的体表污垢层使得东海乌参中铅、砷等有害重金...
- 童静静
- 关键词：腥味物质酶解技术蛋白肽
- 文献传递
