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董尚勇
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
肖志剑
中国农业大学食品科学与营养工程...
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肖志剑
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董尚勇
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年份
1篇
2001
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保健型黑米冰淇淋
被引量:4
2001年
对保健型黑米冰淇淋的配方设计进行了研究 ,用低热量甜味剂阿斯巴甜 (APM )代替蔗糖 ,用Litesse代替脂肪 ,用叶蛋白强化营养 ,并添加黑米丰富了产品花色 ,研制出低糖低脂且蛋白质营养得到强化的新型保健冰淇淋 。
肖志剑
董尚勇
关键词:
冰淇淋
保健
叶蛋白
黑米
营养
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