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董尚勇

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇叶蛋白
  • 1篇营养
  • 1篇黑米
  • 1篇保健
  • 1篇保健型
  • 1篇冰淇淋

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇肖志剑
  • 1篇董尚勇

传媒

  • 1篇冷饮与速冻食...

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
保健型黑米冰淇淋被引量：4
2001年
对保健型黑米冰淇淋的配方设计进行了研究 ,用低热量甜味剂阿斯巴甜 (APM )代替蔗糖 ,用Litesse代替脂肪 ,用叶蛋白强化营养 ,并添加黑米丰富了产品花色 ,研制出低糖低脂且蛋白质营养得到强化的新型保健冰淇淋 。
肖志剑董尚勇
关键词：冰淇淋保健叶蛋白黑米营养
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共1页<1>
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