陈剑兵
- 作品数：159 被引量：447H指数：13
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项浙江省自然科学基金浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 两段酶法柑橘果瓣全脱囊衣的方法
- 本发明公开了一种采用果胶酶全脱柑橘果瓣囊衣的方法，能将通常酶法去囊衣无法完全脱除的果芯和包角部分完全去除，减少后续的人工整理过程。将去皮橘瓣按果芯向下排列在架子上，果芯部用pH 3.0～5.0，0.5％～2％果胶酶20～...
- 张俊夏其乐程绍南陆胜民邢建荣杨颖邵敏陈剑兵郑美瑜
- 文献传递
- 柑橘分瓣设备
- 本发明公开了一种柑橘分瓣设备，包括工业相机、橘球上顶针、电机、内筒和外筒，内筒设置在外筒内，内筒侧壁和外筒侧壁之间留有间隙，外筒上开有与该间隙连通的外筒进水口，外筒底部内壁中央设有外筒橘球顶针，外筒橘球顶针向上插入内筒，...
- 张俊陆胜民夏其乐邢建荣杨颖陈剑兵周锦云
- 文献传递
- 一种具有抗过敏功效的柑橘膳食纤维的制备方法及其产品
- 本发明涉及膳食纤维的制备技术领域，具体涉及一种具有抗过敏功效的柑橘膳食纤维的制备方法及其产品。方法包括：（一）柑橘皮渣的粉碎；（二）膳食纤维提取；（三）复配等步骤工艺。本发明利用柑橘水溶性膳食纤维即能抑制透明质酸酶又能清...
- 陈剑兵陆胜民邢建荣夏其乐郑美瑜
- 金柑酱加工工艺研究被引量：6
- 2007年
- 研究了以金柑和白砂糖为主要原料制作金柑酱的加工工艺。比较了几种抗氧化剂和增稠剂对金柑酱产品品质的影响,确定添加0.02%鲜多宝可对金柑酱有良好的护色效果;CMC作为金柑酱增稠剂效果良好,添加量为0.1%。
- 邢建荣夏其乐陈剑兵郑美瑜邵敏程绍南丁良飞
- 关键词：金柑果酱
- 以浸米水为原料生产细菌纤维素被引量：2
- 2019年
- 为提高黄酒生产过程中浸米水的利用率、减少其排放量,对比了浸米水与自然发酵椰子水的理化指标差异,分析各指标与细菌纤维素(BC)产量的相关性,继而优化浸米水培养基组分,并研究所得BC的理化性状。结果表明,浸米水中果糖、葡萄糖、蔗糖、乙酸、总蛋白含量显著(P<0.05)低于自然发酵椰子水,它们对BC产量均有显著(P<0.05)影响。以浸米水为原料生产BC的最适碳源为35.0 g·L^-1葡萄糖,最适氮源为酵母浸提物和胰蛋白胨混合物(各3.0 g·L^-1)。经优化后,BC产率(以干质量计)达到9.3 g·L^-1。以浸米水和自然发酵椰子水为原料生产的BC均具有纳米级多孔网状微结构,两者的含水量、持水力和硬度无显著差异,红外光谱和X-射线衍射分析结果显示,其化学组成均为β-型葡聚糖、Ⅰα型纤维素,结晶度分别为82.7%和84.6%。以浸米水和自然发酵椰子水为原料生产的BC理化性状基本相同,说明浸米水可用作BC的生产原料。
- 曹艳夏其乐陈剑兵单之初
- 关键词：木醋杆菌细菌纤维素微结构化学组成
- 全果发酵生产杨梅果酒工艺条件及品质的研究被引量：12
- 2012年
- 以浙江兰溪‘木叶’杨梅为原料,研究利用全果发酵生产杨梅果酒的工艺,采用正交试验确定了最优发酵条件:发酵温度24℃,酵母接种量0.15%,加糖量14%,天然色素添加量0.3%。并对全果发酵酒进行品质分析,所得全果发酵的杨梅果酒各项理化指标均较优,达到优质杨梅发酵酒的标准,具有良好的杨梅果香和典型的发酵酒香,色泽深红,澄清透明,口味柔和清爽,风味独特。产品含有14种游离氨基酸,总量达到830 mg·L-1,陈酿4个月后检测到主要香气成分17种,其中酯类4种,占被鉴定成分的29.78%,醇类9种,占被鉴定成分的47.51%,其他风味物质如酮类、呋喃等4种。
- 邢建荣杨颖夏其乐房祥军陈剑兵陆胜民
- 关键词：杨梅生产工艺
- 紫甘薯花色素苷的理化稳定性研究
- 本文对紫甘薯花色素苷的理化性质进行了研究,结果表明其在中性偏酸的条件下呈现鲜艳的红色或悦目的紫色：对 H202、Na2SO3以及光线表现出不稳定性：水溶液具有色泽或者氧化还原性的金属离子也会影响其色泽：具有良好的热稳定性...
- 杨颖陈剑兵陆胜民
- 关键词：紫甘薯花色苷稳定性
- 文献传递
- 低分子柑橘果胶抗前列腺癌细胞活性的评价被引量：5
- 2012年
- 为研究低分子柑橘果胶的抗前列腺癌细胞活性,以商品化柑橘果胶为原料,121℃处理30min制得低分子柑橘果胶,测定了其分子质量、半乳糖醛酸含量、酯化度和体外抗人前列腺癌激素不依赖型PC3细胞活性。结果表明,制得的低分子柑橘果胶的平均分子质量为6685u、半乳糖醛酸含量为78%、酯化度为38%,柑橘果胶中对应的数值分别为55654u、64%、59%。低分子柑橘果胶对PC3细胞有很强的抑制作用,中剂量(2.5mg/mL)下抑制率可达38%,高剂量(5～10mg/mL)下抑制率达80%～90%,肿瘤细胞增殖(72h)的半数抑制浓度为(3.55±0.44)mg/mL,相对于天然的柑橘果胶,其抗前列腺癌细胞活性显著增强。
- 陆胜民尹颖陈剑兵夏其乐张俊
- 关键词：分子特性抗癌活性PC3细胞
- 亚临界水处理制备低分子柑橘果胶及其性质研究被引量：8
- 2014年
- 为了得到低分子柑橘果胶的物理制备方法,本文研究了高压均质法和亚临界水法处理对柑橘果胶分子质量的影响规律,发现两者均可降低果胶分子质量,50 MPa、100 MPa和150 MPa下均质处理后的果胶重均分子质量分别为140 ku、130 ku和120 ku;105℃、120℃和135℃亚临界水处理后的果胶重均分子质量分别达到了50 ku、20 ku和10 ku;综合考虑产品分子质量、得率、品质等因素确定120℃亚临界水处理为制备低分子柑橘果胶的较佳方法。对比了120℃亚临界水改性前后果胶的基本性质,发现:低分子柑橘果胶的单糖组成变化不大;单糖(特别是半乳糖)含量有一定程度下降;半乳糖醛酸含量从改性前的74.23%升高到87.92%;酯化度从70.32%下降到62.47%;重金属含量略有上升,但仍在安全范围内。可见,120℃亚临界水处理是制备低分子果胶的较好方法。
- 陈剑兵尹颖陆胜民夏其乐张俊
- 关键词：低分子高压均质亚临界水
- 一种高膳食纤维含量杨梅果酱的制作方法
- 本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种高膳食纤维含量杨梅果酱的制作方法，包括将杨梅果渣加水打浆处理得到杨梅果渣浆，再添加按杨梅果渣浆重量计的80％～150％的果葡糖浆、0.3％～0.6％的海藻酸钠、0.1％～0.2％...
- 夏其乐邢建荣陆胜民陈剑兵
- 文献传递
