陈国威
- 作品数：21 被引量：157H指数：8
- 供职机构：东南大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划江苏省科技厅软科学基金江苏省软科学研究计划更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程哲学宗教更多>>
- 市售花生、玉米中黄曲霉毒素与伏马菌素污染水平调查被引量：18
- 2006年
- [目的]了解南京市市售花生、玉米及其制品的黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)和伏马菌素B(FumonisinB,FB)的污染水平,就两者的联合污染水平进行探讨。[方法]收集南京市超市和农贸市场的部分花生、玉米及其制品,采用ELISA法测定FB与黄曲霉毒素B(1AFB1)的含量。[结果]超市所采集的19份样品AFB1的检出率为68%,平均含量为0.53μg/kg,FB的检出率为21%,平均含量为0.56mg/kg。农贸市场所采集的49份样品AFB1的检出率为59%,平均含量为6.98μg/kg,FB的检出率为76%,平均含量为9.89mg/kg。所有玉米及其制品样品AFB1和FB的联合污染率为33%,其中超市样品的联合污染率为21%,农贸市场样品的联合污染率为38%。[结论]南京市市售花生、玉米及其制品中存在AFB1和FB的污染,且玉米及其制品存在联合污染问题。
- 徐华珠孙桂菊王少康陈国威盛军利王加生
- 关键词：伏马菌素花生玉米污染率
- 以超市为平台 开展消费者食品安全知识宣教效果评价被引量：1
- 2006年
- 本项目对以大型超市为平台开展食品安全知识宣教形式的效果进行评价,探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性。采用消费者食品安全KAP调查问卷,与宣教前后分别进行问卷调查。结果显示,宣教后消费者食品安全知识总体知晓率大为提高,消费者提高自身相关知识的意愿也大大提高,食品安全方面的良好卫生行为得到强化。可见,以超市为平台开展食品安全知识宣教是一种经济有效的形式。
- 孙桂菊陈国威王少康华天涓王冠盛军利徐华珠黄杰
- 关键词：食品安全知识消费者
- 超市食品从业人员食品安全宣教效果评价被引量：4
- 2007年
- [目的]对超市从业人员开展食品安全知识宣教活动的效果进行评价,探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性。[方法]对食品从业人员开展食品安全知识宣教活动,采用食品安全KAP调查问卷,于宣教前后分别进行问卷调查。[结果]宣教后超市食品从业人员食品安全知识总体知晓率由宣教前的55.2%提高到79.4%,差异有统计学意义(P﹤0.05)。认为食品安全知识宣教有意义、愿意提高自身相关知识者由宣教前的83.7%、80.0%分别提高到95.7%、93.2%,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。食品安全方面的良好卫生行为形成率由宣教前的81.9%提高到96.6%,差异有统计学意义(P﹤0.05)。[结论]以超市为平台对超市食品从业人员开展食品安全知识宣教是一种经济有效的方式。
- 王少康孙桂菊陈国威盛军利杨立刚徐华珠
- 关键词：食品安全知识食品从业人员超市
- 大学生网络游戏现状调查分析被引量：13
- 2007年
- 目的了解大学生网络游戏现状及其影响因素,对其进行分析并提出对策。方法采用自行设计的调查问卷对365名在校大学生进行网络游戏行为与心理调查。结果调查对象中有55.9%曾玩过网络游戏,男女生分别为67.5%和34.4%,男生比例高于女生,差异有统计学意义(t=6.38,p<0.01);17.6%迷恋网络游戏;男生喜欢玩角色扮演、即时战略类和动作射击类,女生比较喜欢玩棋牌类型小游戏;81.4%认为网络游戏能缓解压力;44.4%的学生包租上网现象。结论随着网络的迅速发展,玩网络游戏在大学生中成为普遍现象,部分大学生沉迷其中,个性心理特征、环境因素、网络游戏特点是其主要原因。
- 蒋超杨立刚高强陈国威盛军利
- 关键词：大学生网络游戏
- 中药提取物复方对糖尿病大鼠的肾脏保护作用及其相关机理研究
- 目的观察由枸杞、茶叶、杜仲等中药提取物复方对糖尿病肾病的疗效,探讨其作用机理。方法建立糖尿病大鼠模型,并随机分为模型组、复方低、中、高剂量组,每日灌胃给药,另取10只大鼠作为正常对照组,一个月后观察胰岛素(Ins)、胰岛...
- 孙桂菊盛军利王少康杨立刚陈国威徐华珠
- 文献传递
- 2型糖尿病模型大鼠骨质疏松相关指标的变化研究被引量：9
- 2006年
- 目的探讨2型糖尿病与骨质疏松的关系,为糖尿病并发骨质疏松的机理研究提供基础资料。方法采用高脂饲料结合低剂量链脲佐菌素(STZ)制备2型糖尿病模型,并对骨质疏松相关指标进行测定。结果模型组动物血糖升高,对胰岛素的敏感性下降,造模成功。对骨质疏松相关指标的测定结果表明,骨钙、骨密度、骨重明显低于对照组,差别具有统计学意义,而且其下降程度与血糖的升高程度呈高度相关性。结论2型糖尿病的发生过程中也存在着骨代谢和骨转化的异常,这可能与血糖异常升高有关。
- 盛军利孙桂菊王少康陈国威徐华珠
- 关键词：高血糖症
- 南京市中小学生营养午餐膳食干预研究
- 目的在南京市中小学生中开展营养午餐膳食干预,并对干预效果进行初步评价,为南京市大规模开展营养午餐提供理论和实践依据。方法分别选取一所中学和一所小学,由午餐供应部门在三个月干预期问每次提前把下一周的食谱送给我们,我们按照营...
- 孙桂菊胡永祯杨瑾王少康罗海燕徐华珠盛军利陈国威谢莹杨立刚
- 关键词：营养午餐干预
- 文献传递
- 南京市消费者食品安全KAP状况调查被引量：35
- 2006年
- 目的了解南京市消费者对食品安全知识的认知、态度与行为(KAP)现状,为在消费者中开展食品安全干预性研究提供科学依据。方法采用自制的消费者食品安全KAP调查问卷,对1 600名消费者进行问卷调查。问卷采用匿名方式填写,当场收回。结果南京市消费者食品安全知识总体知晓率为37.1%;广播电视是消费者获取食品安全信息的主要渠道;73.0%的消费者希望获得食品安全方面的知识;被访者文化程度越高,食品安全知识知晓率越高。结论消费者食品安全知识整体水平较低。获取相关知识的态度较为积极。在食品安全知识和行为习惯方面,需要对消费者进行宣教干预,使他们获得更多的食品安全知识,改变不良的行为习惯。
- 陈国威孙桂菊王少康盛军利徐华珠李恒刘莎郭芸
- 关键词：食品安全消费者
- 以超市为平台开展食品安全科普宣传方案设计
- 孙桂菊王少康黄杰华天涓王冠杨立刚翟成凯陈国威徐华珠盛军利谢莹胡永桢刘莎李恒
- 本项目依托苏果超市大型社区店进行了食品安全科普宣教，通过宣教前后食品安全知识、态度和行为问卷调查，对宣教效果进行评价，以此来探讨以超市为平台的开展食品安全宣教可行性及方案有效性。本研究首先采用调查问卷，获取消费者及苏果超...
- 关键词：
- 关键词：食品安全科普
- 南京市消费者“可能的食源性疾病”状况调查被引量：2
- 2005年
- 目前我国还没有建立食源性疾病的报告制度,缺少食源性疾病发病情况的数据,即使是发达国家食源性疾病的数据也不能完全反映食源性疾病的真实情况,漏报现象非常严重,报告的病例一般仅包括监测和(或)暴发调查的数据,很少把散发病例包括在内。为了进一步了解食源性疾病的真实发病情况,对南京市1200名消费者进行了问卷调查,但由于得到的资料缺少实验室证据,所以得到的罹患率只能称为可能的罹患率。结果发现“可能的食源性疾病”的罹患率为35.3%,且不同年龄、性别、学历和职业的消费者可能的罹患率有差异。
- 徐华珠孙桂菊王少康杨立刚谢莹胡永祯陈国威盛军利黄杰
- 关键词：食源性疾病罹患率
