韩薇妍
- 作品数：5 被引量：40H指数：3
- 供职机构：北京联合大学生物化学工程学院更多>>
- 发文基金：北京市教委科技发展计划北京市教委科技计划面上项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 乳酸啤酒发酵的研究被引量：1
- 2007年
- 从啤酒厂的优质酵母泥中分离筛选出一株发酵性能良好的卡尔酵母HF1。以HF1为出发菌株,植物乳杆菌培养液作为生物酸化法糖化麦汁的pH值调节剂,在微型啤酒发酵罐中对生物酸化麦汁进行发酵,发酵后的嫩啤酒达到了GB4927-2001优质啤酒的标准。
- 赵辉韩薇妍丛晓霏张长征吴国峰
- 关键词：啤酒植物乳杆菌生物酸化绿色食品
- 超氧化物歧化酶修饰产物结构和性能研究被引量：7
- 2010年
- 以β-环糊精的链状衍生物和环状衍生物分别修饰超氧化物歧化酶(SOD),生成SOD的两种修饰产物。采用化学分析方法测定衍生物的醛基、修饰产物的自由氨基以及SOD的活性,并利用红外光谱表征衍生物和修饰产物的结构。对修饰产物的性能研究发现,超氧化物歧化酶经β-环糊精环状衍生物修饰后耐酸性提高了3.6倍,热稳定性也有所提高,而链状衍生物修饰的SOD热稳定性降低了37%。红外光谱分析显示,两种修饰产物的红外谱图中均带有相应的环糊精衍生物的特征吸收带,表明β-环糊精对SOD的修饰是成功的。
- 韩薇妍龚平田平芳
- 关键词：超氧化物歧化酶Β-环糊精衍生物修饰红外光谱
- 鄂西茶籽油的超临界CO_2萃取研究被引量：3
- 2010年
- 研究了超临界CO2萃取鄂西茶籽油的最佳工艺参数以及出油率与萃取压力、温度和时间的关系。正交实验结果显示,萃取压力35MPa,温度45℃,时间2.5h为最佳工艺参数。影响萃取产率的因素依次为压力、时间、温度。单因素实验表明,萃取压力和温度升高,萃取率增加。
- 韩薇妍赵有玺龚平
- 关键词：茶籽油超临界CO2萃取
- 蜂花粉中总黄酮和SOD酶的测定被引量：4
- 2009年
- 用分光光度法和邻苯三酚自氧化法测定粗花粉、花粉酶解浓缩液以及花粉酶解沉淀物的总黄酮和超氧化物歧化酶(SOD酶)活性。结果:粗花粉总黄酮515.520mg/100g、花粉酶解浓缩液总黄酮1083.074mg/100g、花粉酶解沉淀物总黄酮1256.147mg/100g。花粉酶解浓缩液和花粉酶解沉淀物总黄酮之和是粗花粉总黄酮的4.54倍;SOD酶活力有较高的保留。
- 韩薇妍魏超赵有玺龚平
- 关键词：蜂花粉总黄酮邻苯三酚
- 微胶囊结构与性能的研究进展被引量：25
- 2010年
- 近年来,微胶囊技术在生物医药、化工、食品等行业得到了应用和发展。微胶囊制备的新工艺、微胶囊性能分析的新方法、微胶囊形貌结构和孔结构的表征方法等,都取得了一定的成就。综述了微胶囊的结构和性能方面研究的新进展。
- 韩薇妍赵有玺龚平
- 关键词：微胶囊
