马希汉
- 作品数：125 被引量：2,029H指数：29
- 供职机构：西北农林科技大学理学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家林业公益性行业科研专项国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 不同干燥方法对杜仲雄花茶品质的影响被引量：15
- 2011年
- 以感官评价和功能性成分含量检测相结合,研究了微波工艺与传统炒制、热风干燥方法对杜仲雄花茶品质的影响。结果表明,微波干燥方法效率高,可最大程度地保持杜仲雄花中的功能性成分,干燥的杜仲雄花茶的感官品质佳,可作为生产杜仲雄花茶的首选方法;热风干燥方法也可保持杜仲雄花中的功能性成分,干燥的杜仲雄花茶感官品质较佳,但效率较低,可作为生产杜仲雄花茶的可选方法;传统制茶工艺中的炒制干燥方法对杜仲雄花茶中的功能性成分破坏较大、感官品质差、操作不易控制,不适宜于杜仲雄花茶的干燥。
- 董娟娥付卓锐马希汉莫开林夏广东
- 关键词：微波炒制热风
- 绿色杜仲雄花蕾茶的制备方法
- 本发明涉及一种绿色杜仲雄花蕾茶的制备方法，原料采用杜仲雄花蕾，制备方法包括清拣、热处理、散热、揉茶、护色、增香、摊晾、装袋等步骤，制备成绿色杜仲雄花蕾茶。采用本发明方法制备的绿色杜仲雄花蕾茶，由于采用了杜仲雄花蕾作为原料...
- 董娟娥张康健马希汉胡亚云
- 文献传递
- 元宝枫叶营养成分分析被引量：31
- 1997年
- 本文报道了元宝枫叶营养成分分析结果，其中总糖８．６５％，总酸０．７７％，单宁１１．４％，类胡萝卜素０．４６４％，儿茶素６．７４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｃ１０．４ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｅ１４．２２ｍｇ／１００ｇ及多种矿质元素和氨基酸。
- 王兰珍马希汉王姝清王性炎
- 关键词：元宝枫营养成分
- 元宝枫叶总黄酮提取方法研究被引量：79
- 1997年
- 通过各种不同的方法提取元宝枫叶中的总黄酮，比较不同提取方法的提取率及提取物中总黄酮的含量，从而探讨最佳的提取方法。结果表明：７０％乙醇提取法和６０％丙酮提取法是两种较好的提取方法。对７０％乙醇提取方法进一步作了扩大性试验。为优选元宝枫叶黄酮提取工艺提供初步的科学依据。
- 王兰珍马希汉王姝清王性炎
- 关键词：元宝枫黄酮
- 元宝枫叶有效成分动态变化的研究被引量：44
- 1997年
- 研究了元宝枫叶中总黄酮和绿原酸含量随月份和树龄的动态变化规律。结果表明：元宝枫叶中６月份绿原酸含量最高（４．８３％），８月份总黄酮含量最高（５．７９％）；就不同树龄而言，１年生植株绿原酸含量最高，可达６．９９％，而５年生植株总黄酮含量最高，可达７．２６％。
- 王兰珍马希汉王姝清王性炎
- 关键词：元宝枫黄酮绿原酸
- 苦杏仁蛋白的功能特性被引量：45
- 2013年
- 采用稀盐溶液浸提及等电点盐析相结合的方法提取制备苦杏仁蛋白,研究pH值、NaCl浓度、蛋白质量浓度和温度等因素对苦杏仁蛋白功能特性(溶解性、持水性、吸油性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及起泡稳定性)的影响。结果表明:在等电点pI附近时,苦杏仁蛋白的溶解性、持水性、乳化性及乳化稳定性、起泡性最差;在较低NaCl浓度范围内(0～0.8mol/L)提高NaCl浓度可促进蛋白溶解性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及起泡稳定性的提高,而较高的NaCl浓度对蛋白功能特性提高具有抑制作用;当蛋白质量浓度达到一定水平时(3～4g/100mL),蛋白功能特性(乳化性及乳化稳定性、起泡性及起泡稳定性)提高趋于平缓;在适宜的温度范围内,提高温度可有效提高苦杏仁蛋白各项功能特性,但当温度继续上升,各项功能特性持续降低。
- 薛蕾李大文尉芹赵忠马希汉
- 关键词：溶解性持水性吸油性乳化特性起泡特性
- 杜仲叶次生代谢物生态学研究初报被引量：55
- 1999年
- 通过对不同产地杜仲叶中次生代谢物（ 有效成分）含量的测定及其生态因素分析，对杜仲叶次生代谢物进行了生态学研究，结果表明：不同产地杜仲叶次生代谢物含量差异显著：遵义地区的京尼平甙、绿原酸、桃叶栅瑚甙、总黄酮含量最高，慈利地区的京尼平甙酸含量最高；洛阳地区的京尼平甙含量最低，宜昌地区的绿原酸、桃叶珊瑚甙、总黄酮、京尼平甙酸含量最低，但杜仲胶含量最高，从而说明了生态因素也是调控次生代谢物的重要因素。对各生态因子进行逐步回归分析和通径分析的结果表明：影响杜仲叶次生代谢物合成与积累的主要因素是微量元素；土壤中微量元素（ 有效态） 与杜仲（ 叶） 中微量元素（ 植物吸收） 不完全呈正相关关系；以两者为主因素各进行的逐步回归分析和通径分析的结果不一致。通过系统聚类分析和模糊综合评判得出：贵州遵义、湖南慈利、陕西略阳、四川通江４
- 张康健王亚琴马希汉王蓝张檀
- 关键词：杜仲叶次生代谢物微量元素生态学
- 杜仲雄花提取物的体外抗氧化活性评价被引量：10
- 2013年
- 以杜仲雄花乙醇提取物的石油醚萃取相、乙酸乙酯萃取相、正丁醇萃取相和水相(萃余相)为研究对象,在测定各相总酚含量的基础上,选用DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、还原力和抗脂质过氧化活性4项指标评价杜仲雄花各萃取(余)相的抗氧化活性,并与抗氧化剂BHT和VC进行比较。结果表明:杜仲雄花中含有大量的酚类化合物,其中乙酸乙酯相(393.47mg·g-1)和正丁醇相(287.33mg·g-1)中的总酚含量显著高于石油醚相(105.42mg·g-1)和水相(114.74mg·g-1),对DPPH自由基的清除率分别为91.55%和80.32%,接近于BHT和VC;正丁醇相对羟自由基清除率较高(80.47%);乙酸乙酯相的还原力高于BHT和VC;乙酸乙酯相、正丁醇相和水相的抗脂质过氧化活性显著高于VC。杜仲雄花提取物的还原力、DPPH自由基清除率和抗脂质过氧化活性与其总酚含量呈显著正相关(R2>0.9),与萃取(余)相的质量浓度呈明显的量效关系,这说明杜仲雄花具有较强的抗氧化活性,可作为进一步生产保健品的原料。
- 邱高翔董娟娥马希汉行冰玉张靖一雷鸣
- 关键词：总酚抗氧化活性
- 稳定同位素测量法在果汁掺假检测中的应用被引量：15
- 1994年
- 稳定同位素分析法是一种对掺假果汁进行快速、准确鉴别的有效方法，在我国尚属空白。本文简要介绍了该方法的原理及其在果汁检测分析中的应用。
- 马希汉尉芹
- 关键词：同位素果汁掺假
- 花椒调味油的研制被引量：5
- 1996年
- 花椒调味油的研制马希汉，尉芹，李孟楼西北林学院７１２１００花椒（Ｚａｎｔｈｏｘｙｌｕｍｂｕｎｇｅａｎｕｍｍａｘｉｍ）属芸香科植物，是人们常用的食品香料，我国资源量很大，年产量在２０００万ｋｇ以上［１］。其味辛香、麻，被誉为“八大味”之一。除用作调味外...
- 马希汉尉芹李孟楼
- 关键词：花椒调味油调味品
