高愿军
- 作品数：88 被引量：741H指数：17
- 供职机构：郑州轻工业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划郑州市科技攻关计划项目河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 豆渣深加工研究进展被引量：22
- 2011年
- 豆渣营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、异黄酮、多糖等。本文主要介绍了豆渣的营养价值以及豆渣在食品工业、饲料工业、以及医药工业等方面的深加工研究开发现状。
- 毕韬韬吴广辉高愿军
- 关键词：豆渣营养价值深加工
- 普通玉米饮料的研制
- 2012年
- 研究了以普通玉米籽粒为原料加工谷物饮料的生产工艺,得出了普通玉米饮料加工的关键技术,通过该技术可以得到营养价值高,口感较好的普通玉米饮料。
- 高愿军詹现璞秦令祥赵森
- 关键词：普通玉米饮料
- 鲜切果蔬加工与微生物控制被引量：9
- 2006年
- 高雪丽高愿军
- 关键词：鲜切果蔬微生物控制果蔬加工新鲜果蔬消费者切分
- 厚朴的抗菌作用研究被引量：15
- 2010年
- 随着科学技术突飞猛进和人类对食品安全要求日益增高,植物源防腐剂的研发备受人们的关注与青睐,从植物中寻找抑菌、杀菌活性物质以研究开发植物源防腐剂是目前防腐剂研究领域的热点之一。
- 姬长新焦镭朱维军高愿军
- 关键词：抗菌作用植物源杀菌活性抑菌效果
- 秋葵多糖与α-淀粉酶的相互作用及光谱学分析被引量：5
- 2015年
- 研究秋葵多糖对α-淀粉酶的抑制作用,并运用紫外光谱对其相互作用的光谱进行探讨,结果表明,秋葵多糖对α-淀粉酶具有较强的抑制性,且随其浓度的增加而增强,其抑制类型属于竞争可逆型。经过紫外光谱分析表明,随着秋葵多糖浓度的不断增加其吸收峰逐渐增强且发生蓝移,证明秋葵多糖与α-淀粉酶混合时彼此之间发生了作用。
- 张首玉周婧琦李少华孙艳高愿军
- 关键词：淀粉酶光谱
- 鲜切苹果品质保持研究被引量：25
- 2006年
- 文研究了不同褐变抑制剂对鲜切苹果PPO活性、褐变度、感官品质的影响。试验结果表明:单一的1.5%L-半胱氨酸、1.0%D-异VC钠、1.0%谷胱甘肽处理均能较好地抑制鲜切苹果褐变。采用0.10%D-异VC钠+0.12%谷胱甘肽+0.13%L-半胱氨酸,浸泡2min的复合处理,可使鲜切苹果的PPO活性、褐变度、感官品质在14d内保持较优水平。
- 高愿军南海娟郝亚勤
- 关键词：鲜切苹果PPO
- 食品加工高新技术对食品营养素的影响被引量：6
- 2005年
- 本文综述了食品加工过程中营养素的变化,探讨了现代食品高新技术对食品营养素的影响。
- 南海娟高愿军郝亚琴
- 关键词：食品加工营养素
- 桦褐孔菌多酚在小鼠血清中的抗氧化作用研究被引量：9
- 2010年
- 通过测定小鼠血清中总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)的含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,探讨了桦褐孔菌多酚在小鼠血清中的抗氧化作用。结果表明,灌胃桦褐孔菌多酚的小鼠,与对照组小鼠相比,血清中的T-AOC明显增加(p<0·01),MDA含量明显减少(p<0·01),SOD、CAT、GSH-Px酶活性明显增加(p<0·01)。桦褐孔菌多酚具有一定的抗氧化作用。
- 高愿军王娟娟龙娇妍孟楠周婧琦
- 关键词：抗氧化血清
- 桦褐孔菌多酚的抗氧化性及其在食用油脂中的应用被引量：11
- 2008年
- 本实验研究了桦褐孔菌多酚的抗氧化性及对食用油脂的抗氧化效果。结果表明,桦褐孔菌多酚具有较强的抗氧化能力且对食用油脂具有较好的抗氧化效果,0.2%的桦褐孔菌多酚对羟自由基和超氧自由基的清除率分别为69.58%和82.01%。
- 高晗周婧琦高雪丽李建光高愿军
- 关键词：抗氧化性食用油脂
- 2种方法提取秋葵多糖工艺研究被引量：10
- 2013年
- 利用微波辅助提取和纤维素酶浸提进行秋葵多糖的提取。使用正交分析法对其数据进行分析。结果表明,纤维素酶浸提秋葵多糖较微波浸提具有优势,纤维素酶浸提时各项影响程度:加酶量>酶解温度>酶解pH值>料液比,其最佳工艺条件为:酶解温度45℃、酶解pH4.8、加酶量2%、料液比1:35(g/mL)。在该条件下正交预测的多糖含量为6.32%。比微波辅助多糖提取率在最优工艺平行比较中提高了3.68%。
- 高愿军幸美佳周靖琦孙学思侯保清秦令祥
- 关键词：秋葵多糖微波辅助提取正交设计
