刘国礼
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：淮南工业学院更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 农村喜丧事租用餐具的卫生学调查被引量：2
- 2001年
- 目的 :探讨农村喜丧事租用餐具的卫生学状况 ,为农村餐饮具卫生管理及农村健康教育的开展提供依据。方法 :在不同季节对某农村 15家操办喜丧事的餐具按不同餐次及餐具的自然设置随机抽取 5 5 0份 ,取餐具 5× 5 cm2面积以无菌棉试子涂抹采集标本 ,送实验室做细菌培养和鉴定 ,对就餐人群做现场流行病学调查。结果 :餐具平均检出菌落数 3172个 / 2 5 cm2 (中位数 ) ;大肠杆菌检出率为 6 3.0 9% ,不同季节、不同餐次均有显著差异 ;检出致病菌 113份。人群致病菌感染率为 8.32 %。结论 :租用餐具的卫生状况较差 ,易造成胃肠传染病的流行 ,应加强此类餐饮具的卫生管理和农村健康教育、卫生知识的普及。
- 刘国礼王健祁新兰
- 关键词：卫生学监测
- 农村聚餐所用餐具的卫生学调查被引量：1
- 2002年
- 目的 探讨农村聚餐餐具的卫生学状况,为农村餐饮业卫生管理提供依据。方法 在不同季节对某村23家聚餐时所用的餐具按不同餐次及餐具的自然设置随机抽取1553件,取餐具5×5cm^2面积以无菌棉拭子涂抹采集标本,送实验室做细菌培养和鉴定;对厨师、帮厨人员及就餐人群做现场流行病学调查。结果 餐具平均检出菌落数4823个/cm^2(中位数),大肠杆菌检出率为62.65％;不同季节、不同餐次均有显著性差异;厨师、帮厨人员的致病菌感染率为1O.35％,就餐人群的致病菌感染率为7.67％。结论 农村聚餐时所用餐具的卫生状况较差,易造成胃肠道传染病的流行,应加强此类餐具的卫生管理及农村饮食卫生的健康教育。
- 刘国礼祁新兰王健
- 关键词：餐具卫生学监测农村聚餐饮食卫生
