卿蔓君
- 作品数：4 被引量：34H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的鉴定及其生物多样性被引量：21
- 2010年
- 【目的】探讨西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的生物多样性及其分布特征,为我国传统乳制品中酵母菌资源的利用提供基础数据。【方法】从西藏和云南分别采集的5份曲拉样品和8份乳饼样品中分离出41株酵母菌,利用26SrDNAD1/D2区域序列分析对这些菌株进行了分类鉴定。【结果】曲拉和乳饼样品中酵母菌的总数分别在106-107cfu/g和102-106cfu/g之间,曲拉样品的酵母菌平均数比乳饼样品中的高34倍。共鉴定出10属12种,其中西藏曲拉的优势菌株为发酵毕赤氏酵母（Pichia fermentans）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）;云南乳饼的优势菌株为类筒假丝酵母（Candida zeylanoides）和喜仙人掌毕赤氏酵母（Pichia cactophila）。毕赤氏酵母属（Pichia）是曲拉和乳饼的共同优势属。【结论】西藏曲拉和云南乳饼中的酵母菌都具有丰富的生物多样性,但其差异性很大。
- 卿蔓君白梅张勇刘文俊孙志宏张和平孙天松
- 关键词：曲拉乳饼酵母菌RDNA生物多样性
- 内蒙古东部地区传统发酵酸牛乳中乳酸菌的分离鉴定
- 本研究对内蒙古东部三个不同地区的182份传统发酵酸牛乳中的乳酸菌进行了分离,并采用16S rRNA基因序列分析法对分离到的768株乳酸菌进行了鉴定。
182份样品中的乳酸菌数在1.10×10~4~1.66×10...
- 卿蔓君
- 关键词：酸牛乳乳酸菌
- 文献传递
- 四川地区自然发酵泡菜中乳酸菌的多样性分析
- 泡菜是一种传统而独特的发酵蔬菜制品,不仅咸酸适口,味美嫩脆,而且能增加食欲、帮助消化。本实验对我国四川省成都周边6个地区采集的36份自然发酵泡菜样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定,并对样品中的乳酸菌组成进行了分析。36份泡菜...
- 于洁高娃卿蔓君孙志宏王炜宏刘文俊孙婷王宏梅白娜张和平
- 关键词：泡菜乳酸菌
- 文献传递
- 内蒙古西部区酸粥中酵母菌的分离鉴定及优势菌分析被引量：8
- 2010年
- 从内蒙古地区采集28份酸粥样品,从中分离出40株酵母菌,并对其进行了分子生物学鉴定和生物多样性分析。26S rDNA D1/D2区域 (600bp左右)碱基序列分析结果表明,酸粥中的酵母菌有Issatchenkia orientalis、Saccharomyces cerevisiae、Geotrichum sp.、Candida pararugosa、 Candida parapsilosis、Trichosporon asahii、Trichosporon coremiiforme、Clavispora lusitaniae和Candida tropicalis。经过分析,Issatchenkia orientalis(75%,Frequency percentage)为酸粥中的优势菌。
- 白梅王娟卿蔓君包秋华孙天松张和平
- 关键词：酵母菌
