周家春
- 作品数：90 被引量：469H指数：12
- 供职机构：华东理工大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 海藻糖对面包品质的影响被引量：8
- 2005年
- 该文研究了海藻糖对面包品质的影响。通过对面包成品的感官、比容、硬度等指标的分析,发现海藻糖可以在一定程度上增大面包的比容,改善面包品质;面包贮藏实验表明海藻糖有延长面包保鲜期的功效。
- 彭亚锋周家春
- 关键词：海藻糖面包品质比容
- 粪肠球菌F71的增殖培养基优化研究被引量：4
- 2012年
- 为达到增殖菌体的目的,对粪肠球菌F71进行了培养基优化正交试验。结果表明,最佳培养基的组成为:胰蛋白胨10 g/L,酵母粉10 g/L,葡萄糖10 g/L,无水氯化钙0.04 g/L,七水合硫酸镁0.019 2 g/L,磷酸氢二钾0.04 g/L,磷酸二氢钾0.04 g/L,磷酸氢钠0.4 g/L,氯化钠0.08 g/L,土豆汁50 g/L,碳酸钙1 g/L,乙酸钠10 g/L,碳酸铵2 g/L,乙酸铵1 g/L,半胱氨酸盐酸盐0.5 g/L,pH值为9,最适培养温度为35℃。用此培养基进行增殖,F71的最高活菌数达到2.78×108 cfu/mL,比基础培养基提高了54.6%。
- 周英高紫兰袁凌南周家春
- 关键词：粪肠球菌增殖培养基活菌数
- 次氯酸消毒水的制备方法
- 本发明公开了一种次氯酸消毒水的制备方法，方法的步骤为：a.在无隔膜方式下电解NaCl溶液，使电解后生成液中NaCl与NaClO的摩尔比＞1∶1；b.将步骤a制得的电解生产液在离子隔膜电解槽阳极侧继续电解，电解后生成的HC...
- 郑国生周家春
- 文献传递
- 亚麻籽全营养成分的综合利用被引量：9
- 2019年
- 以热榨亚麻油的亚麻粕为原料,根据所含功能成分理化性能的差别,可依次分离提取亚麻木酚素、亚麻籽胶和亚麻蛋白,提取率分别为亚麻木酚素5.5%、亚麻籽胶15%、亚麻籽蛋白12%。经过大孔吸附树脂分离纯化,亚麻木酚素纯度从29.3%提高到87.5%,回收率30.1%。微胶囊化亚麻油的包埋率为89%,可用作保健食品配料。
- 周羽叶莉婷蒋陈添陈梦丽周家春
- 关键词：亚麻籽胶微胶囊综合利用
- 双岐杆菌属的生理特征和鉴别被引量：7
- 2003年
- 双歧杆菌属有特殊的形态、生理、生物化学特性、细胞壁构成、DNA碱基组成和磷脂组成,这些构成了双歧杆菌属生物学分类的依据。双歧杆菌属内种或生物型的区分主要依据是它们的糖类发酵能力和DNA同源模板的研究。双歧杆菌对不同抗生素的敏感性不同,林可霉素对双歧杆菌有强力抑制作用,先锋霉素四号对双歧杆菌的抑制作用较弱。胃酸、胆汁酸也对双歧杆菌有明显的抑制作用。
- 周家春冯屏
- 关键词：生理特征
- 复合酶法制备高纯度鱼基质胶原蛋白肽的研究
- 利用废弃的青鱼鱼鳞制备胶原蛋白肽,不仅能够减少环境污染,还可以明显提高鱼类加工废弃物的综合利用,提高经济效益.本论文采用青鱼鱼鳞为原料,通过测定胶原蛋白溶出率及脱钙率,优化温水清洗及盐酸脱钙的预处理条件；并测定酶解液水解...
- 朱俊颖周家春赵黎明王耀松蒋丽华夏泉鸣
- 关键词：鱼鳞胶原肽酶解
- 食品工程专业教学改革的研究与实践被引量：5
- 2003年
- 华东理工大学食品工程专业的教学改革以树立专业特色、改革教学方式、完善课程体系为重点,在有限的教学时数内,取得了提高教学质量、提高学生的学习能力和实践能力的效果,得到了社会的认可。
- 周家春陈长华王菊娣
- 关键词：食品工程专业教学改革教学方式课程体系教学质量
- 金属掺杂的介孔氧化硅材料在组氨酸二肽分离提取中的应用
- 肌肽和鹅肌肽等组氨酸二肽广泛存在于多脊椎动物的骨骼肌和代谢旺盛的脑中,具有多种生理活性和功能,可作为食品添加剂应用于食品加工行业中,低值肉类尤其是下蛋母鸡等是其廉价的来源之一。本研究目的是采用纳滤膜(NF)和掺杂金属的介...
- 朱俊颖赵黎明朱向阳顾金楼王耀松周家春邱永隽
- 关键词：介孔氧化硅分离纯化
- 紫娟茶提取物对血管紧张素转换酶、α-淀粉酶和胰脂肪酶的体外抑制作用被引量：18
- 2017年
- 目的:探究紫娟茶提取物是否具有一定潜在的降血压、降血糖和减肥功效,并分析紫娟茶提取物中茶多酚和花色苷在其中起到的作用。方法:对紫娟茶进行提取,将紫娟茶粗提物(ZTE_1)再分离为花色苷的粗提物(ZTE_2)与茶多酚的粗提物(ZTE_3),将ZTE_2进一步纯化分离出两种纯化花色苷——飞燕草-3-O-β-D-(6-(E)-对香豆酸)吡喃半乳糖苷(delphinidin-3-O-β-D-(6-(E)-p-coumaroyl)galactopyranoside,AN_3)和矢车菊-3-O-β-D-(6-(E)-对香豆酸)吡喃半乳糖苷(cyanidin-3-O-β-D-(6-(E)-p-coumaroyl)galactopyranoside,AN_4);分别评价ZTE_1、ZTE_2、ZTE_3、AN_3和AN_4对血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)、α-淀粉酶和胰脂肪酶的体外抑制作用,并与表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)进行比较,评价了AN3和AN4对三种酶的抑制类型。结果:ZTE1、ZTE2、ZTE3、AN3和AN4对三种酶均有一定的抑制作用,粗提取物中,ZTE3对三种酶、ZTE1对α-淀粉酶和胰脂肪酶、ZTE2对α-淀粉酶的抑制超过或相当于EGCG的效果,其中ZTE3对ACE、ZTE2对α-淀粉酶、ZTE1对胰脂肪酶的抑制效果最强;纯化花色苷中,AN3对α-淀粉酶的抑制效果较好,与EGCG无显著性差异,AN3对三种酶的抑制效果均优于AN4;此外,AN3和AN4对三种酶均为非竞争性抑制,抑制常数Ki分别为:0.33、0.37 mmol/L;0.39、0.41 mg/m L;0.22、0.78 mg/m L。结论:紫娟茶对高血压、高血糖和肥胖症有一定的潜在功效。
- 赵瑜周家春张靖伟张宛昕赵黎明蒋丽华
- 关键词：总酚血管紧张素转换酶Α-淀粉酶胰脂肪酶
- 低乙醇酵母的分离和培养被引量：1
- 2018年
- 酵母是食用酵素的主要发酵菌种之一。由于酵母在厌氧状态下产生的乙醇会对乳酸菌等其他酵素发酵菌种形成抑制,因此,有必要在发酵状况良好的自然发酵酵素中分离低乙醇产生的酵母。经过三级筛选,获得了两株糖转化能力强、pH和酒精反馈抑制弱的酵母,经18S rDNA鉴定为毕赤酵母(Pichia sorbitophila)和接合酵母(Zygosaccharomyces parabailii)。用筛选出的酵母发酵果蔬汁,与自然发酵的果蔬汁相比,酵母发酵液具有酒精含量低、糖转化迅速等特点,并对沙门氏菌等四种致病菌产生明显的抑制。
- 周羽沈思艺秦臻赵黎明周家春
- 关键词：酵素酵母菌抑菌
