姜修成 作品数:38 被引量:265 H指数:11 供职机构: 中国农业科学院果树研究所 更多>> 发文基金: 公益性行业(农业)科研专项 国家现代农业产业技术体系建设项目 国家科技支撑计划 更多>> 相关领域: 农业科学 轻工技术与工程 经济管理 自动化与计算机技术 更多>>
不同浓度O2与CO2对南果梨采后生理的影响 被引量:10 1996年 研究结果表明:南果梨属典型的呼吸跃变型果实。气调贮藏时O2浓度(2~10%)越低或CO2浓度(0~10%)越高,果实的绿色指数越大,且在货架期内果实进入呼吸高峰时间越晚、果实硬度越高、货架期越长;空气中冷藏180天的果实在室温下进入呼吸高峰的时间(5天)最早,且峰值(57.68CO2/kg/h)最高。贮于2%O2浓度的果实其乙醇含量明显高于贮于其它水平O2的果实。当O2浓度为2%时,随CO2浓度增加,果实乙醇含量成倍增加。在无CO2时,即使2%O2也不会引起果实褐变,但2%O2与高于2%CO2组合却能引起南果梨果肉褐变。在5%CO2+5~8%O2气体组合中冷藏180天的南果梨,移入室温(18±1OC)空气中11天。 冯晓元 田勇 王和福 王文辉 姜修成1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究 被引量:8 2008年 研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明:0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5μL/L1-MCP处理可抑制0.04 mm PVC袋果实黑心,但贮藏后期(180 d)风味变淡,甚至出现异味。MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4.7%CO2,无黑皮病、果肉褐变等伤害,但果实品质下降,CO2浓度应以<3%为宜。圆黄梨最佳贮藏条件:0.02 mm PE袋+1-MCP处理,180 d货架期品质良好,其余处理可短期贮藏(≤90 d)。此外,试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关。 丁丹丹 王志华 佟伟 王文辉 张志云 姜修成关键词:圆黄梨 冷藏 MAP 1-MCP 采收期对澳洲青苹苹果采后品质及虎皮病的影响 被引量:13 2010年 研究了在常温(20±1)℃和冷藏(0±0.5)℃条件下澳洲青苹苹果不同采收期对果实采后品质、生理和虎皮病发病率的影响。结果表明,晚采果实的品质和风味相对较好。常温贮藏条件下,晚采果实的乙烯跃变出现时间较早,但采收期对乙烯峰值的大小影响不大,直至果实严重腐烂也未发生虎皮病;冷藏条件下,延迟采收期能明显抑制和延缓澳洲青苹苹果虎皮病的发生,保持果实较高的可溶性固形物含量;贮藏后期早采果实的腐烂率急剧升高是由极其严重的虎皮病造成的。但果实采收越晚,耐贮性越差,腐烂率高而且腐烂出现的时间早,不宜长期贮藏。因此,综合上述因素,建议辽西地区澳洲青苹苹果贮藏果实应于生长发育后期(163~170 d)的10月中下旬采收,常温20℃条件下贮藏30~40 d,冷藏0℃条件下贮藏180 d内,虎皮病发病率低,可保持良好的品质与风味。 王志华 王文辉 姜云斌 佟伟 张志云 姜修成关键词:采收期 采后品质 虎皮病 采收期对澳洲青苹果实品质、乙烯及虎皮病的影响 本研究选用5个不同采收期果实,冷藏(0℃)结合货架(20±1℃),研究了采期对果实品质、耐贮性及虎皮病发病规律的影响。结果表明:不同采期果实品质差异较大,果实采收越早,硬度和酸含量越高,可溶性固形物含量越低,同酸比越小,... 王文辉 王志华 佟伟 贾晓辉 姜修成 张志云关键词:澳洲青苹 采收期 果实品质 耐贮性 虎皮病 发病规律 文献传递 樱桃高O2和高CO2以及近冰温贮藏保鲜试验研究 以拉宾斯和8-102等品种果实为试材,研究了高O2和高CO2气调以及近冰温贮藏樱桃果实的保鲜效果.结果表明,拉宾斯和8-102果实不适合高O2(80%O2和100%O2)气调贮藏,高O2处理加重樱桃果实贮藏期间的腐烂和褐... 王志华 王文辉 佟伟 张志云 姜修成 姜云斌关键词:樱桃 贮藏保鲜 文献传递 高渗CO_2和PE保鲜袋对冷藏及货架期‘砀山酥梨’果实品质的影响 被引量:20 2015年 【目的】明确冷藏‘砀山酥梨’适宜的保鲜膜包装。【方法】研究不同保鲜膜包装的‘砀山酥梨’果实在(0±0.5)℃低温条件下冷藏150 d和210 d,常温20℃条件下放置24 h和货架9 d时果实呼吸强度、乙醇质量分数、虎皮病和果心褐变以及贮藏品质的变化规律。【结果】果实贮藏210 d+20℃货架9 d时,CK(裸果)果实呼吸强度和乙醇质量分数高,可溶性固形物(SSC)和硬度低,果皮颜色暗、黄,虎皮严重,风味异常,由于失水导致果皮皱缩,果柄干枯、褐变严重,商品价值降低;与CK相比,PVC薄膜袋虽能抑制果皮转黄,保持果实的硬度和果柄的新鲜程度,降低货架期果实的呼吸强度,但由于冷藏期间PVC袋内CO2体积分数高(2.30%~2.70%),O2体积分数低(17.0%~17.9%),导致果实中乙醇积累,造成货架期虎皮病和果心褐变严重,引起风味劣变;PE薄膜袋扎口包装的果实风味基本正常,贮藏效果稍好于PVC包装;PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋能保持贮藏和货架期果实较高的硬度和可溶性固形物(SSC)以及较低的乙醇质量分数,而且果实风味和外观颜色正常,无虎皮,果心褐变轻微。【结论】‘砀山酥梨’不宜裸果贮藏。相对于PVC和PE薄膜袋扎口包装来说,PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋对‘砀山酥梨’长期贮藏、保持货架期果实品质和抑制褐变具有良好的效果。 王志华 姜云斌 王文辉 杜艳民 杭博 姜修成 佟伟 贾晓辉关键词:自发气调包装 货架期 虎皮病 贮藏品质 辽宁省葫芦岛地区梨果销售情况调查及分析 被引量:1 2014年 调查研究了辽宁省葫芦岛地区梨果销售旺季市场销售梨果的品种、价格以及内在品质,并就市场上存在的问题进行分析。结果表明,葫芦岛地区销售梨果以辽宁主产秋子梨为主,另有其它省份的我国大宗生产白梨和砂梨以及进口的西洋梨品种;进口梨价格远高于国产梨;综合SSC、TA、Vc等品质指标,该区主要销售的14种梨果中,以安久、红巴梨、库尔勒香、南果等品质较好;无论批发市场还是零售市场,部分梨果按级销售。 贾晓辉 王文辉 杜艳民 佟伟 姜修成 王志华关键词:梨果 葡萄新品种华葡1号酿酒工艺研究 被引量:3 2015年 采用正交试验方法,研究葡萄新品种华葡1号的酿酒工艺。确定华葡1号葡萄的最佳酿酒工艺参数为:酵母添加量1%,发酵温度25-27℃,发酵时间8 d,在此工艺条件下生产的葡萄酒酒体呈宝石红色、澄清透明,果香浓郁,余香绵长,醇和爽口。说明华葡1号是一种理想的葡萄酒原料。 佟伟 王海波 王文辉 姜修成关键词:葡萄酒 黄金梨黑心病形成机理及防控技术研究 本研究探明黄金梨黑心发病原因及其机理,找出黄金梨黑心病防控技术,建立黄金梨采收成熟度标准及其黑心病预防、预测技术体系。 王文辉 王志华 佟伟 张志云 姜修成 贾晓辉关键词:黄金梨 黑心病 发病机理 采收成熟度 防控技术 文献传递 一种果蔬气调系统中气体成分监测的自动报警装置 一种果蔬气调系统中气体成分监测的自动报警装置,其特征在于:所述的果蔬气调系统中气体成分监测的自动报警装置,包括温度检测传感器,甲气体浓度检测传感器,乙气体浓度检测传感器,控制主机,显示装置,发声报警装置,发光报警装置,手... 贾晓辉 王文辉 姜修成 王志华 杜艳民 佟伟