张培培
- 作品数：7 被引量：29H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
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- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程政治法律更多>>
- 主要食源性致病菌的PCR检测方法优化及在冷鲜猪肉病原污染调查中的应用被引量：3
- 2012年
- 为优化针对主要食源性致病菌的PCR鉴定体系,以及了解猪肉制品中主要食源性致病菌的污染状况,对文献中报道的沙门氏菌属(鼠伤寒沙门氏菌及肠炎沙门氏菌)的5套PCR体系及大肠杆菌O157:H7的6套PCR体系进行比较分析,结果筛选出2套最优体系。基于这两套体系以及本实验室研究人员建立的单增李斯特菌的特异性检测方法,对从杭州市场上采集的50份常温鲜猪肉及150份冷鲜猪肉中单增李斯特菌、沙门氏菌及大肠杆菌O157:H7的污染状况进行调查。调查结果显示,200份样品中致病菌总检出率为21%。冷鲜猪肉中的致病菌检出率(24.7%)明显高于常温鲜猪肉(10%)。单增李斯特菌在常温鲜猪肉中的检出率为2%,而在冷鲜猪肉中检出率达14.7%;沙门氏菌在冷鲜猪肉中的检出率(11.3%)亦高于常温鲜猪肉(8.0%);大肠杆菌O157:H7均未检出。在检出的沙门氏菌中,有4株为鼠伤寒沙门氏菌,均来自冷鲜猪肉。本研究结果提示,市场上冷鲜猪肉存在微生物性安全隐患,这可能是由于其较为复杂的生产流通环节受到污染所致。
- 张培培刘媛方春单颖陈健舜方维焕
- 关键词：食源性致病菌单增李斯特菌大肠杆菌O157:H7
- 浙江省舟山地区水产品及其养殖环境中霍乱弧菌污染状况调查被引量：4
- 2010年
- 为了解浙江省舟山地区水产养殖环境及水产品中霍乱弧菌的污染状况,于2007年与2009年采集水样、泥样及多种水产品等176份样品。用TCBS选择性培养基从样品中分离弧菌,并应用基于编码胶原酶的霍乱弧菌看家基因(vcc)的特异性PCR方法检测霍乱弧菌。霍乱弧菌的总检出率为5.1%(9/176),其中2007年的检出率(5.5%)稍高于2009年(4.5%)。9株霍乱弧菌分离株中,5株来自环境,4株来自水产品。虾类产品中检出3株,而检出这3株霍乱弧菌的虾类产品均为南美白对虾。由此可见,水产品及其养殖加工环境存在安全隐患。
- 张培培李俊俞盈胡伟昭陈健舜吴蓓蓓
- 关键词：霍乱弧菌PCR水产品污染状况
- 浙江省舟山地区水产品及其养殖环境中霍乱弧菌污染状况调查
- 为了解浙江省舟山地区水产养殖环境及水产品中霍乱弧菌的污染状况,于2007年与2009年采集水样、泥样及多种水产品等176份样品。用TCBS选择性培养基从样品中分离弧菌,并应用基于编码胶原酶的霍乱弧菌看家基因（vcc）的特...
- 张培培李俊俞盈胡伟昭陈健舜吴蓓蓓
- 关键词：霍乱弧菌PCR水产品污染状况
- 文献传递
- SnO2@TiO2复合薄膜材料的合成及其电化学性能研究
- 随着能源需求的日益增长和环境污染的日益加剧，能源的开发利用受到研究者们越来越多的关注。在此背景下，寻找高效、安全、环境友好的储能装置成为能源领域的重要研究课题。锂离子电池因其比能量高、绿色环保及携带方便等优点，成为电化学...
- 张培培
- 关键词：复合薄膜材料二氧化锡合成工艺电化学性能
- 文献传递
- 网络诽谤的刑法规制
- 伴随着社会经济的快速发展，互联网日益走进普通民众的日常生活。但是，作为现代高科技的互联网技术是一把双刃剑，它在给普通民众带来生活便利的同时，也带来了一系列的负面影响，一些利用网络作为媒介的新型犯罪行为不断的涌现出来。当传...
- 张培培
- 关键词：网络诽谤刑法规制司法实践诽谤罪
- 文献传递
- 单增李斯特菌在冷鲜猪肉中的生长预测模型比较被引量：12
- 2011年
- 【目的】探讨单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)在冷鲜猪肉中的生长及现有预测软件GP(Growth Predictor)、PMP(Pathogen Modeling Programme)及CP(ComBase Predictor)对LM在冷鲜猪肉中生长的预测准确性。【方法】测定LM在4℃、8℃、12℃及16℃冷鲜猪肉中的生长,并用DMFit软件对生长数据进行拟合,计算各个温度点下的迟滞期(Lag phase duration,LPD)、生长率(Growth rate,GR)、最大生长密度(Maximum population density,MPD),同时用3种预测模型对相同条件下LM在猪肉中的生长进行预测,将实测值与预测值进行比较分析。【结果】冷鲜猪肉在16℃,经过2.6h LM即进入对数生长期。从8℃提高至12℃时,LM在冷鲜猪肉中的生长率从0.017log(cfu/g).h-1增至0.038log(cfu/g).h-1。在4℃-16℃,PMP预测的GR要比实测值低,而LPD则高于实测值。GP在8℃及以上的温度范围内,所预测LPD比实测值偏高。3种预测模型中,GP对GR的预测稍高于实测值,偏差因子(Bf)为1.01,准确因子(Af)为1.38;CP对LPD的预测值与实测值更为接近,Af及Bf分别为4.33及2.83。【结论】在冷鲜猪肉生产和销售过程中,严格控制温度尤为重要。PMP的预测较为保守,不适于冷鲜猪肉中LM生长的预测;建议用GP对GR进行预测,而CP对LPD的预测仅作为参考。
- 张培培刘媛方春俞盈陈健舜方维焕
- 关键词：单增李斯特菌冷鲜猪肉
- 冷鲜猪肉中主要病原菌检测及单增李斯特菌的生长预测模型比较
- 食品安全问题已成为我国乃至全世界关注的热点问题之一，而其中病原微生物在诸多影响食品安全的危害中位居第一，给人类健康带来严重危害。本研究旨在：(1)优化沙门氏菌及大肠杆菌O157∶H7的检测方法;(2)初步探明生猪肉制品中...
- 张培培
- 关键词：冷鲜猪肉病原菌检测李斯特菌
- 文献传递
