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不同做形方式对湖北条形绿茶品质的影响被引量：6: 2021年; 采用来自湖北宣恩的鄂茶10号嫩芽材料,按照不同的做形方式(烘条、理条、滚条、搓条)和理条叶含水量(含水量40%、37%、33%、30%)加工成干茶,采用感官评价和理化测定对茶叶的外形和主要成分进行分析,探究不同做形方式对茶叶品质的影响,从而得出条形名优绿茶的最适做形方式。结果显示,不同做形方式影响茶叶形状品质,理条与搓条做形评分都显著高于烘条和滚条做形处理,不同做形方式对干茶和茶汤色泽影响显著。综合各项因素,理条做形外形条索紧结优美,综合品质最好。随着理条叶含水量的降低,茶叶条索变得紧直,香气浓度提高,但干茶和叶底绿色度和润度明显下降,色泽变暗;叶绿素总量和叶绿素a含量显著下降,氨基酸含量增加,茶多酚、可溶性糖和叶绿素b含量变化不明显。综合感官评价和理化指标分析,理条做形以理条后叶子含水量在33%~37%为宜。; 邱安冬武世华陈玉琼余志余志倪德江; 关键词：含水量感官评价绿茶

一种热量低、具抗氧化性的冷加工现调复合果味青砖茶饮料及其制备方法: 本发明公开了一种热量低、具抗氧化性的冷加工现调复合果味青砖茶饮料及其制备方法，包括：青砖茶预处理、沸水浸提、固形物制备、水果风味青砖茶液调配等，获得饮品。本发明方法简单易行，结合了青砖茶独特保健功能和水果风味，形成口感柔...; 陈玉琼倪德江李天吉余志张德

一种针形工夫红茶机械化加工方法: 本发明公开了一种针形工夫红茶机械化加工方法，包括鲜叶采摘，以及萎凋、揉捻、发酵、初理、复理、成型、渥色、固型、足干、提香等步骤，在发酵结束后初理，初步成条和初步干燥，在复理阶段采用精揉机进一步收紧和拉直茶条，在渥色阶段形...; 倪德江丁涛张德陈玉琼余志

表面增强拉曼技术在茶叶农药残留检测中的研究进展被引量：3: 2019年; 茶叶是世界上重要的经济作物,其消费和饮用遍布全球各地,因此,茶叶的质量安全备受人们的关注。农药残留是茶叶质量安全最重要的问题之一。传统的检测方法往往具有步骤复杂,耗费时间长,成本高且不能现场检测的缺点而无法完全满足现实检测的需求。愈来愈高的贸易壁垒迫切需求新的检测方法的出现。表面增强拉曼光谱技术(surface enhanced Raman scattering, SERS)因其选择性强、灵敏度高、无损检测等优点吸引着研究者们的目光。茶叶农药残留的SERS检测前处理技术是非常重要的一步,不同的茶叶农药需要不同的前处理方法。良好的衬底能够大大提高拉曼增强检测的灵敏度。先进的算法可以优化拉曼光谱的处理,提高检测准确度。因此,本文主要总结了SERS技术在茶叶农药残留检测方面的概况,阐述相关技术难点、解决方案及发展趋势,为茶叶农药残留的快速检测技术提供新的思路和方向。; 张德陈金磊倪德江陈玉琼梁培余志; 关键词：茶叶农药残留表面增强拉曼

蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用被引量：7: 2010年; 以蜡质玉米淀粉为原料,经双氧水氧化和辛烯基琥珀酸酐酯化得到羧基含量为0.073%,取代度为0.019的蜡质玉米氧化淀粉酯。将合成的蜡质玉米氧化淀粉酯作为乳化剂,应用于油脂微胶囊化中,制备出包埋率达91.99%的粉末油脂。; 孔令伟郑为完张雪春廖和菁张海玲龙吉云邹金张德; 关键词：微胶囊化粉末油脂

一种机采茶叶分级机及应用该茶叶分级机的加工生产线: 本实用新型公开了一种机采茶叶分级机及应用该茶叶分级机的加工生产线，包括机架，所述机架上安装有分级滚筒，所述分级滚筒包括呈八边形的分级筛体，所述分级筛体包括依次布设的除杂筛网、分级筛网Ⅰ、分级筛网Ⅱ，所述分级筛体一端通过主...; 倪德江王小勇陈玉琼余志张德

一种银纳米/泡沫铜材料及其制备方法和应用: 本发明公开了一种银纳米/泡沫铜材料的SERS基底的制备方法，首先将清洗并干燥好的规格合适的泡沫铜小片浸入稀盐酸溶液中一段时间，其后依次用无水乙醇、去离子水冲洗泡沫铜片，再将处理完毕的泡沫铜片浸没在提前配置好的硝酸银溶液与...; 张德李琛吴卓群余志梁培倪德江; 文献传递

表面增强拉曼光谱在茶叶质量安全检测和品质分析中的应用被引量：5: 2020年; 拉曼光谱特别是表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman scattering,SERS)是一种基于光的非弹性散射的光谱技术,具有实时、快速等特点,是一种很好的检测茶叶质量安全和品质分析的方法。本文介绍了拉曼光谱及SERS技术在茶叶农药残留、重金属和真菌毒素等质量安全检测方面的应用,以及在茶叶理化成分检测和茶叶种类分析等茶叶品质分析上的研究进展。; 陈金磊宋莹张德倪德江倪德江余志; 关键词：表面增强拉曼光谱茶叶质量安全农残检测

一种基于拉曼检测的田间快速测定茶树品质成分的方法: 本发明公开了一种基于拉曼检测的田间快速测定茶树品质成分的方法，使用便携式拉曼光谱检测装置、过滤芯片和检测芯片配合对茶叶样品的品质成分进行检测，所述过滤芯片和检测芯片进行组合可以对茶叶样品进行前处理并且检测多种茶叶品质成分...; 余志张晓东梁培张德王璞倪德江

一种为茶叶附加香气的装置: 本实用新型涉及一种为茶叶附加香气的装置，包括中心板，所述中心板的顶部固定连接有加热板，所述加热板的顶部固定连接有稳定盒，所述稳定盒的内部活动连接有香精放置箱，所述外箱的内部固定连接有茶叶放置板。该为茶叶附加香气的装置，通...; 余志覃重阳张德倪德江张晓东; 文献传递

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张德