朱文众
- 作品数：20 被引量：117H指数：6
- 供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学生物学更多>>
- 衡水老白干酒中产酸微生物的分离鉴定及性能研究被引量：6
- 2016年
- 有机酸是白酒的重要呈味物质,也是香味成分的前驱物质。利用气相色谱和高效液相色谱检测出衡水老白干酒中含有乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和乳酸等6种有机酸。经试验在大曲、酒醅中分离得到69株产酸菌,其中具有代表性的醋酸菌1株,乳酸菌4株,丙酸菌2株。对其中一株主要产酸菌进行了16S r DNA鉴定为食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria),并对其的产酸特性进行初步研究,结果表明,在初始p H值6.5,接种量7%,温度32℃,培养36 h时乳酸产量最高,为7.12 mg/m L。
- 孙鹏飞张福艳吴海静朱文众
- 关键词：有机酸产酸菌产酸性能
- 服务区域经济发展建设有地方特色的生物工程专业
- 本文结合近几年来的实际工作，对如何面向区域经济发展需求建设地方院校的生物工程专业进行了探讨，特别是对专业特色的确立、课程体系的优化等方面进行了总结和讨论。
- 仪宏冯惠勇朱文众董秀平王丽丽
- 关键词：生物工程专业课程体系区域经济服务
- 文献传递
- 响应面法分析复合酶对扔糟淀粉出酒率的影响
- 2018年
- 该试验对提高衡水老白干清渣制酒工艺淀粉出酒率进行了研究,利用糖化酶、纤维素酶、普鲁兰酶制剂处理扔糟,响应面法分析各酶制剂的添加量、作用温度、作用时间以达到最优糖化效果。结果表明,最优糖化条件为:糖化酶1.01%、纤维素酶1.26%、普鲁兰酶0.95%、温度47.41℃、时间48.59 h,p H 4.0,最优糖化条件下,扔糟中还原糖含量为4 564.14 mg/100 g,扔糟中淀粉水解率为49.8%。为验证优化结果,在此条件下接种0.05%活性干酵母进行15 d固态发酵,每100 g(湿基)扔糟可得到乙醇3.06%vol,扔糟淀粉出酒率为44.5%,一定程度上提高了衡水老白干发酵工艺中的淀粉出酒率,使扔糟中的淀粉得到进一步的利用。
- 张晓龙刘燕曹冉朱文众
- 关键词：衡水老白干淀粉出酒率响应面法
- 丙酸发酵的研究进展被引量：16
- 2004年
- 丙酸是重要的食品、医学、饲料工业原料 ,也是目前我国紧缺的防腐剂原材料之一。本文从发酵菌种生理特性、代谢途径、发酵工艺优化和分离提取等各方面概述了微生物发酵法生产丙酸的研究进展 ,并讨论了丙酸发酵当前存在的问题 ,对今后丙酸发酵的研究提出了几点建议。
- 赵紫华仪宏朱文众王丽丽
- 关键词：丙酸微生物发酵法生产发酵工艺防腐剂发酵菌种食品
- '发酵工艺原理'课程的教学体会与设想
- 本文探讨了在发酵工艺原理课程教学中，为了提高教学质量、提高学生的综合素质和实践能力而进行的优化和更新教学内容、优化教学方法和手段、加强实践教学等方面的教学改革的措施和设想.
- 冯惠勇仪宏朱文众董秀平王丽丽
- 关键词：课程体系教学内容实践教学教学改革
- 文献传递
- 酸根离子对丙酮-丁醇清液发酵的影响
- 2010年
- 研究了酸根离子对以玉米淀粉为碳源进行丙酮-丁醇清液发酵时的影响规律。结果表明:SO32-抑制作用最强,且随该离子浓度的增加而增强。SO42-,Cl-,CO32-,Ac-,PO43-相对应的钠盐、铵盐质量浓度在0.2～1.0g/L发酵正常,其中溶剂产量最高达到22.091g/L,选择合适的浓度能起到一定的促进作用。SO42-,Cl-对应盐质量浓度增加到2.0g/L时,溶剂产量有所下降,另外3种酸根离子的影响作用不大。几种营养盐混合,在不同质量浓度下进行发酵,未添加亚硫酸盐的发酵正常,添加亚硫酸盐的发酵出现异常,溶剂产量很低,仅为1.806g/L,同样说明SO32-对丙酮-丁醇发酵具有强抑制作用。
- 高丽丽刘佳朱文众
- 关键词：清液玉米淀粉
- 螺旋板换热器在发酵工业中的应用
- 1999年
- 总结了高效螺旋板换热器所具有的独特优点及其在发酵工业中的广泛应用，并根据发酵工业物料固体粒子含量高的特性。
- 董秀平朱文众王丽丽
- 关键词：螺旋板换热器发酵工业换热器
- 核黄素的产业现状及其对策被引量：13
- 2003年
- 介绍了核黄素的性质与功能。综述了国内外核黄素主要生产商的生产情况。在分析了世界核黄素市场的现状和走势后 。
- 仪宏朱文众张华峰
- 关键词：生产商
- 核黄素生产技术进展被引量：21
- 2003年
- 综述了核黄素生产中发酵、分离提取以及发酵废液处理的工艺进展,展望了核黄素关键生产工艺的发展前景。
- 仪宏朱文众张华峰
- 关键词：核黄素生产技术发酵维生素
- 谈我校生物工程学科定位和发展方向的确立依据
- 我国教育部为了顺应新形势的要求，在1998年高等院校学科调整时新增了生物工程本科专业，将过去分属于化工、轻工、医药等学科下的生物化工、发酵工程、微生物制药等专业统一为生物工程学科.本文研究河北科技大学依据国内外生物工程学...
- 李艳庄玉亭赵建华朱文众
- 关键词：生物工程专业学科定位生物化工发酵工程
- 文献传递
