李蕊婷
- 作品数：17 被引量：69H指数：6
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金新疆生产建设兵团博士基金新疆生产建设兵团工业科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种蜡样芽孢杆菌及其生产组胺的方法
- 本发明涉及一种保藏号为CGMCCNo.7782的蜡样芽孢杆菌及其生产组胺的方法，将菌株活化后于培养基中静止培养，再用离心机分离，所得上清液即为组胺液。本发明菌株产组胺能力强，所得组胺液浓度高，可以极大降低生产成本和节约能...
- 卢士玲李蕊婷李开雄姬华蒋彩虹王庆玲
- 文献传递
- 大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制被引量：6
- 2019年
- 研究不同质量浓度大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制。利用反转录实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析供试菌在不同大蒜精油质量浓度下的胍基丁胺脱亚胺酶相关基因表达情况,使用超高效液相色谱连续48 h监测纯菌体系中的腐胺产量;并将德氏乳杆菌接入到含不同质量浓度大蒜精油的熏马肠中发酵28 d,期间取样测其菌落总数、pH值及腐胺积累量。结果表明:无论是在纯菌培养还是在熏马肠发酵过程中,大蒜精油都能明显抑制细菌的增长,在纯菌体系中会明显抑制pH值的下降,但对熏马肠的最终pH值影响不明显;大蒜精油对调节基因aguR的转录影响不明显,但能极显著抑制操纵子aguBDAC的转录(P<0.01);增加纯菌体系以及熏马肠发酵过程中的大蒜精油质量浓度均能明显减少腐胺的生成。
- 黄笠原毛顺李蕊婷王勇勤于红红卢士玲
- 关键词：大蒜精油腐胺抑菌作用基因表达
- 2-羟丙基-β-环糊精/阿魏酸包合物对熏马肠中阴沟肠杆菌产酪胺的影响机制
- 2022年
- 制备2-羟丙基-β-环糊精(2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-β-CD)/阿魏酸(ferulic acid,FA)包合物(HP-β-CD/FA),探究其对阴沟肠杆菌(Enterobacter cloaca)L63的pH值、生长量、酪氨酸脱羧酶相关基因表达和酪胺积累的影响,以及对熏马肠中酪胺积累的影响。采用实时荧光定量聚合酶链式反应检测酪氨酸脱羧酶(tyrosine decarboxylase,tdcA)、酪氨酸/酪胺逆向转运体(tyrosine/tyramine antiporter,tyrP)、酪氨酸t-RNA合成酶和Na+/H+逆向转运体基因在酪胺产生途径中的表达水平。此外,采用高效液相色谱法检测酪胺在48 h内的累积水平。结果表明:FA和HP-β-CD/FA包合物在纯菌体系下均能够降低tdcA和tyrP基因的表达(P<0.05),对阴沟肠杆菌L63有较强的抑菌活性,在纯菌体系和熏马肠中均能够抑制pH值升高,同时有效减少酪胺积累,FA包埋后抑制酪胺积累效果更显著(P<0.05)。
- 黄亚丽李亚倬李蕊婷于红红卢士玲
- 关键词：阴沟肠杆菌高效液相色谱
- 传统香肠中产生物胺肠细菌和乳酸菌分离方法的研究被引量：10
- 2012年
- 研究建立了单层培养,双层显色分离产生物胺肠细菌和乳酸菌的方法,并分离到96株产生物胺肠细菌和58株产生物胺乳酸菌。经变性凝胶梯度电泳分析(PCR-DGGE)和PCR扩增测序后与Genebank数据库比对得知,这154株产胺菌属于5种菌,分别为屎肠球菌、粪肠球菌、阴沟肠杆菌、大肠埃希杆菌和产气肠杆菌。并采用特异性引物证明了产生物胺基因的存在。
- 卢士玲李开雄徐幸莲李蕊婷马宇霞李宝坤
- 关键词：生物胺肠细菌乳酸菌
- NaCl对德氏乳杆菌AGDI基因转录及产腐胺的影响被引量：1
- 2018年
- 本实验研究不同浓度NaCl对德氏乳杆菌通过胍基丁胺脱亚胺酶(Agmatine deiminase,AGDI)途径产腐胺及其转录调控的影响。利用反转录实时荧光定量PCR(Reverse transcription quantitative polymerase chain reaction,RT-qPCR)技术分析德氏乳杆菌在不同NaCl浓度下通过AGDI途径产腐胺的相关基因表达情况,使用超高效液相色谱法(Ultra performance liquid chromatography,UPLC)连续48 h监测德氏乳杆菌产腐胺量。结果表明:在培养液中添加1%～6%的NaCl能显著(p<0.05)抑制德氏乳杆菌数量的增加,同时可减少培养液pH的下降。此外,1%～3%的NaCl可从基因水平上影响供试菌产腐胺,虽然对其AGDI基因束中调节基因aguR的转录影响不显著(p>0.05),但能极显著(p<0.01)抑制操纵子aguBDAC的转录,从而显著(p<0.05)减少腐胺的生成,且NaCl浓度越大,抑制作用越大。在熏马肠的制作过程中,可考虑用适当浓度的NaCl处理,抑制发酵过程中德氏乳杆菌等产腐胺杂菌的生长,从而降低产品中腐胺的含量。
- 毛顺李蕊婷卢士玲
- 关键词：氯化钠转录腐胺
- 新疆熏马肠中生物胺含量的调查被引量：13
- 2012年
- 利用高效液相色谱丹磺酰氯柱前衍生法,检测了从新疆自治区4个县市采集的44个熏马肠中8种生物胺含量。结果显示:4.6%熏马肠样品的生物胺(BAs)总量超过FDA规定的1 000 mg/kg限量标准,色胺、酪胺和亚精胺含量在不同程度上超过生物胺安全用量标准,腐胺和尸胺含量与国外报道基本一致。
- 张海萍李开雄卢士玲李蕊婷李宝坤唐明祥
- 关键词：生物胺高效液相色谱法
- 一种气味沙雷氏菌及其生产组胺的方法
- 本发明涉及一种保藏号为CGMCC No.7781的气味沙雷氏菌及其生产组胺的方法，将菌株活化后于培养基中静止培养，再用离心机分离，所得上清液即为组胺液。本发明菌株产组胺能力强，所得组胺液浓度高，可以极大降低生产成本和节约...
- 卢士玲李蕊婷李开雄许程剑李宝坤
- 文献传递
- 发酵剂对熏马肠成熟过程中生物胺含量变化的影响被引量：7
- 2014年
- 利用从熏马肠中分离出的具有抑菌作用并可以产生物胺氧化酶的菌株,1株表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis),3株模仿葡萄球菌(Staphylococcus simulans)作为发酵剂加入到熏马肠,在熏马肠成熟过程中采用高效液相色谱检测不同发酵剂对生物胺含量变化的影响,进而阐明发酵剂对熏马肠中生物胺累积的控制作用。从研究结果可以看出,在马肠成熟过程中,B组对色胺、苯乙胺、腐胺、组胺、酪胺都有较显著的减少作用;C组对色胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺减少作用显著;D组对色胺、苯乙胺、腐胺、组胺、酪胺的减少作用显著;E组对组胺、苯乙胺、色胺的减少作用显著。添加发酵剂组对精胺、亚精胺的减少作用均不显著。结果表明,上述菌种对熏马肠成熟过程中生物胺产生有较好的抑制作用,具有肉品发酵剂的良好特性,为熏马肠以及其他发酵肉制品的工业化生产和安全性奠定了基础。
- 马宇霞卢士玲李开雄李蕊婷
- 关键词：生物胺发酵剂HPLC
- 不同条件对两株乳酸菌降解生物胺的影响被引量：2
- 2018年
- 为探究从新疆熏马肠中分离出的植物乳杆菌和唾液乳杆菌在不同环境条件下降解生物胺的效果,通过高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)检测两株菌在不同条件下(生物胺浓度、初始p H、温度、Na Cl浓度和乙醇浓度)降解生物胺的情况。结果表明:当生物胺浓度在200~300μg/m L时两株菌生物胺降解能力基本达到最大,而当生物胺浓度大于300μg/m L时两株菌降解生物胺的能力逐渐下降,但唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)对生物胺的降解能力显著高于植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)(p<0.05),分别在p H为6.5和7.0时对大多数生物胺具有较高的降解能力;两株菌均在32~37℃温度范围内对生物胺有较好的降解效果;当Na Cl浓度达到8%,乙醇浓度达到4.5%时,两株菌对生物胺的降解活性被强烈抑制。可见本研究中的唾液乳杆菌相对于植物乳杆菌更适合作为商业发酵剂,具有更好的降解生物胺的特性。
- 毛顺黄笠原张惠超李蕊婷王勇勤卢士玲
- 关键词：乳酸菌高效液相色谱发酵剂
- 新疆熏马肠中产氨基酸脱羧酶优势细菌的分离及鉴定被引量：17
- 2014年
- 本研究从新疆熏马肠中分离鉴定得到32株产氨基酸脱羧酶的优势细菌,并确定了各株菌的产胺能力。试验从新疆多产熏马肠的四个地区采集44个熏马肠样品,利用双层培养基显色法初步分离其中的产胺优势菌。再采用PCR-DGGE技术,剔除重复菌株并通过同源性比对,确认32株产胺菌。最后利用高效液相色谱检测菌液产物,验证其产生物胺的能力。此次研究中,得到的菌株主要高产腐胺、色胺、组胺及苯乙胺,其中4号菌株(气味沙雷氏菌,Serratia odorifera)产生物胺总量(平均值)最高985.14μg/mL,且组胺生成量最高7259.64μg/mL;17号菌株(阴沟肠杆菌,Enterobacter cloacae)产生物胺总量(平均值)次高737.78μg/mL,且色胺生成量最高4507.81μg/mL;11号菌株(克雷伯氏菌,Klebsiella sp.)产腐胺量最高2550.54μg/mL;8号菌株(木糖葡萄球菌,Staphylococcus xylosus)产苯乙胺量最高3831.50μg/mL。
- 李蕊婷卢士玲李开雄马宇霞张惠超
- 关键词：生物胺高效液相色谱
