杜为民
- 作品数：18 被引量：105H指数：6
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 提高番茄果实中番茄红素产出量的生理生化机制研究
- 杜为民
- 关键词：番茄红素乙烯利谷氨酸钠
- 机械设计基础课程内容改革和多样化教学方法创新与实践被引量：5
- 2018年
- 机械设计基础是高等院校以培养学生具备一定的机械设计基本技能为目的的非机类核心课程。为适应社会对创新型人才的需求,结合国外的机械设计基础类课程的教学特色和多年的教学经验,对机械设计基础课程课堂教学内容进行深入思考和改革,同时在教学中渗透多层次的、全方位的、严谨的教学方法及教学手段,克服了国内高等院校人才培养过程中课程内容上系统性差和工程应用特点不突出等问题,并在实践中逐步完善和成熟。
- 娄秀华杜为民姚海蓉
- 关键词：机械设计基础教学内容教学方法和手段
- 食品添加剂教学改革与实践被引量：22
- 2009年
- 为提高食品添加剂教学质量,本文针对食品添加剂课程教学中存在问题,从教学内容和教学方法进行改革和实践,增加了食品添加剂法律法规的相关内容,推进以案例教学为手段的新的教学模式,增加教师、学生、相关专家三位一体的讨论课。通过实践证明效果良好。
- 范俊峰张艳艳杜为民
- 关键词：食品添加剂教学改革教学实践
- 美国教育理念的观察与思考被引量：1
- 2013年
- 2012年1月,笔者以访问学者的身份来到美国纽约州伊萨卡的康奈尔大学食品科学专业交流学习一年,11岁的女儿与笔者同行,分别在当地的小学和初中各学习一学期,使笔者有机会接触和了解美国从小学基础教育直到大学高等教育的教学方法,体会到了中美教育理念的巨大差异。
- 杜为民孙爱东
- 关键词：教育理念食品科学访问学者教学方法高等教育基础教育
- 不同种类含氮化合物对番茄红素提取率的影响被引量：1
- 2007年
- 用含氮化合物处理番茄匀浆,在番茄采后提取前处理阶段,进一步提高番茄红素的合成量,安全有效地降低番茄红素的生产成本,并对含氮化合物进行了筛选。结果表明,最佳含氮化合物硫酸铵处理的条件是:添加硫酸铵20 mg/g、TBHQ0.3 mg/g于番茄匀浆中,25℃下恒温处理60 min;乙酸乙酯提取物中番茄红素的含量提高了46.2%。
- 冯阳阳褚悦杜为民洪荒
- 关键词：番茄红素含氮化合物
- 变被动接受为主动探索——谈《食品添加剂》教学方法改革上的一点体会被引量：7
- 2008年
- 在食品科学与工程本科专业基础课《食品添加剂》的课堂教学中,以解决问题式的主动探索式教学方法,辅以学生撰写综述和讲解科技论文,代替教师"满堂灌"学生被动接受的传统教学模式,提高了学生的学习兴趣,学生分析问题、解决问题以及科研能力得到了很大提高。
- 杜为民
- 高压液相色谱法测定番茄果实中的α-，β-胡萝卜素和番茄红素被引量：5
- 2006年
- 使用丙酮提取番茄果实中的色素,用反相高效液相色谱测定坚熟期番茄中的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素。流动相梯度A为乙腈和水(97：3,v/v),流动相梯度B为乙酸乙酯,流动相B在80min内由0上升到100％,流速为0．5mL/min,500nm检测波长下进行检测,α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素的回收率依次为：90．87％～92．60％,90．22％～92．75％和91．08～93．48％。坚熟期番茄果实中检测到α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素的含量分别为3．718、78．48和34．92mg/kg。
- 杜为民郑彩霞邓文红陈健张雯曹元
- 关键词：胡萝卜素
- 3种物质对番茄果实中番茄红素合成量的影响被引量：14
- 2007年
- [目的]为了研究葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利对番茄果实中番茄红素合成量的影响。[方法]用不同浓度的葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利处理各发育时期的千禧番茄果实,研究它们对番茄红素合成量的影响,并设计正交试验确定这3种物质混合液的最佳配比。[结果]适当浓度的葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利浸泡液处理可提高各发育时期番茄果实中番茄红素的合成量。3种物质的混合液处理坚熟期番茄果实的最佳配比是葡萄糖3.0%,谷氨酸钠3.0%,乙烯利1.0%,处理后番茄红素的含量提高了191%。且乙烯利对番茄红素高表达的影响最大,其次为谷氨酸钠、葡萄糖。[结论]该研究为提高番茄果实中番茄红素的合成量提供了理论依据。
- 庄学平张雯郑彩霞杜为民
- 关键词：番茄红素葡萄糖谷氨酸钠乙烯利
- 葡萄糖、谷氨酸钠对番茄红素提取率的影响研究
- 2007年
- 研究了葡萄糖、谷氨酸钠对仍具生理活性的番茄匀浆中番茄红素合成量及提取率的影响,结果表明:在番茄匀浆中添加葡萄糖3.0%、谷氨酸钠2.5%、TBHQ0.03%,25℃下恒温处理60min后,其乙酸乙酯提取物中番茄红素的含量提高了39.8%。
- 杜为民田小娟裴会红陈娜郑彩霞
- 关键词：番茄红素葡萄糖谷氨酸钠
- 草莓残次果生产草莓醋的工艺研究被引量：3
- 2010年
- 本研究以草莓残次果切分榨汁后的草莓汁为主要原料,采用液态发酵工艺,通过测定残糖量、维生素C含量、酒精度和醋酸含量等指标确定酒精发酵工艺条件为:菌种是酿酒酵母2号,糖度12,接种量4%,27℃发酵3d;醋酸发酵工艺条件为:菌种是巴氏醋杆菌AS1.41与巴氏醋杆菌7015(1:1)的混合菌种,接种量8%,33℃发酵5d。风味调配实验为原醋10%、蔗糖10%、柠檬酸0.15%,研制的草莓醋具有草莓果香并酸甜适口。
- 王海英姜雪杜为民张粲汪涛刘艳晏丽
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵草莓醋
