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林雄

作品数：23 被引量：4H指数：1
供职机构：福建农林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学矿业工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇专利
  • 2篇学位论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇矿业工程
  • 1篇文化科学

主题

  • 7篇护色
  • 6篇即食
  • 4篇盐水浸泡
  • 4篇肉肠
  • 4篇肉粒
  • 4篇射频
  • 4篇射频处理
  • 4篇嫩度
  • 4篇嫩化
  • 4篇嫩化剂
  • 4篇莲子
  • 4篇冷冻处理
  • 4篇护色处理
  • 4篇发酵
  • 4篇高密度二氧化...
  • 4篇呈味
  • 4篇呈味核苷酸
  • 4篇呈味核苷酸二...
  • 3篇液氮
  • 3篇液氮速冻

机构

  • 23篇福建农林大学

作者

  • 23篇林雄
  • 20篇郭泽镔
  • 11篇郑宝东
  • 8篇卢旭
  • 4篇张怡
  • 4篇王健一
  • 3篇陈秉彦
  • 2篇曾绍校
  • 2篇林少玲
  • 1篇林小珠

传媒

  • 1篇高等农业教育

年份

  • 2篇2023
  • 2篇2022
  • 4篇2021
  • 1篇2020
  • 7篇2019
  • 5篇2018
  • 2篇2010
共 23 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种高品质速食粥的制备方法
本发明属于谷物加工领域，具体涉及一种高品质速食粥的制备方法。该方法是以珍珠米与茉莉香米进行复配，经淘洗、发酵液浸泡、酶制剂添加、预蒸煮、返生抑制剂添加、二次蒸煮熟化、铺盘冷却、冷冻干燥、封口包装制得速食粥。本发明采用微酸...
郭泽镔陈秉彦卢旭郑宝东王百龙林雄孙思薇
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学高为师,以德育人
2010年
教师职业是一种崇高而神圣的职业。教师的思想观念、道德境界、理想信念对学生起着直接的、重要的示范作用。抓好师德师风建设,关系到一代人甚至几代人的健康成长。作为高校教师要爱岗敬业、以德育人。
林小珠林雄
关键词：师德师风高校教师
一种海藻鱼肉肠及其制备方法
本发明涉及提供一种海藻鱼肉肠及其制备方法，包括以下步骤：将海藻粗粉经气流超微粉碎机粉碎得海藻超微全粉；将鲜活的鱼进行预处理后进行采肉，得鱼肉；用中性电解水对鱼肉进行漂洗后进行脱水；将脱水后的鱼肉用高密度二氧化碳技术进行处...
郭泽镔王健一张怡孙思薇林雄林鸿
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一种基于多次发酵提高鹅肉嫩度的方法
本发明属于食品加工和微生物发酵领域，具体涉及一种基于多次发酵提高鹅肉嫩度的方法，其包括以下步骤，S1：将鹅肉经超高压冷冻处理；S2：在S1处理好的鹅肉中注入嫩化剂；S3：在S2处理好的鹅肉在真空滚揉腌制嫩化；S4：采用S...
郭泽镔孙思薇赵蓓蓓林雄卢旭郑宝东
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莲子淀粉纳米颗粒的制备及其Pickering乳液理化特性研究
将微米级的淀粉颗粒降解至纳米级别，增加了其功能特性，可拓展淀粉的应用范围并丰富变性淀粉的种类。淀粉纳米颗粒具有来源天然、可生物降解、生物相容性好等优点，将淀粉纳米颗粒应用于乳液制备中，已成为食品学科的研究热点。本文采用普...
林雄
关键词：酶解处理理化特性
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一种利用二次微生物发酵提高猪肉类菜肴持水性的方法
本发明涉及食品加工技术领域，目的在于提供一种利用二次微生物发酵提高猪肉类菜肴持水性的方法，包括以下步骤：将洗净的猪肉片与调味料、大米蛋白和转谷氨酰胺酶混合后进行超高压间歇处理，再接种保加利亚乳杆菌菌悬液进行培养，接着加入...
郭泽镔林雄孙思薇赵蓓蓓卢旭郑宝东
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一种基于多次发酵提高牛肉嫩度的方法
本发明属于食品加工和微生物发酵领域，具体涉及一种基于多次发酵提高牛肉嫩度的方法，其包括以下步骤，S1：将牛肉经超高压冷冻处理；S2：在S1处理好的牛肉中注入嫩化剂；S3：在S2处理好的牛肉在真空滚揉腌制嫩化；S4：采用S...
郭泽镔赵蓓蓓林雄孙思薇卢旭郑宝东
文献传递
一种基于多次发酵提高牛肉嫩度的方法
本发明属于食品加工和微生物发酵领域，具体涉及一种基于多次发酵提高牛肉嫩度的方法，其包括以下步骤，S1：将牛肉经超高压冷冻处理；S2：在S1处理好的牛肉中注入嫩化剂；S3：在S2处理好的牛肉在真空滚揉腌制嫩化；S4：采用S...
郭泽镔赵蓓蓓林雄孙思薇卢旭郑宝东
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一种即食米饭浸泡液及高品质即食软米饭的制备方法
本发明公开一种即食米饭浸泡液以及高品质即食软米饭的制备方法。即食米饭浸泡液，其为包含有L‑酪氨酸的酸性溶液。制备方法是以珍珠米与茉莉香米进行复配，经淘洗、发酵液浸泡、酶制剂添加、预糊化、返生抑制剂添加、常压蒸煮熟化、冷却...
郭泽镔陈秉彦卢旭郑宝东王百龙林雄孙思薇
一种香芋鱼肉肠及其制备方法
本发明涉及提供一种香芋鱼肉肠及其制备方法，包括以下步骤：将香芋粗粉经气流超微粉碎机粉碎得香芋超微全粉；将鲜活的鱼进行预处理后进行采肉，得鱼肉；用中性电解水对鱼肉进行漂洗后进行脱水；将脱水后的鱼肉用高密度二氧化碳技术进行处...
郭泽镔王健一张怡孙思薇林雄林鸿
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