殷建忠
- 作品数：236 被引量：1,025H指数：16
- 供职机构：昆明医科大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省科技厅科研基金云南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 孕妇营养饼干
- 本发明涉及一种食品，尤其是具有改善孕妇及胎儿营养状况的饼干。本发明所述的孕妇营养饼干由以下重量百分比的成分组成：小麦粉30-40％、豌豆粉15-20％、酪蛋白10-20％、复合维生素及矿物质1-1.1％、植物油10-15...
- 李燕殷建忠周建于周玲仙
- 文献传递
- 贫困农村地区低出生体重影响因素病例对照研究被引量：2
- 2010年
- 目的:了解贫困农村地区低出生体重发生率,分析其影响因素,为制定适宜的干预策略和措施提供科学依据。方法:2007年1～12月对云南省农村某贫困地区出生体重进行监测,并对其中170例低体重儿进行1∶2病例对照研究,采用单因素、多因素Logistic回归模型分析低出生体重影响因素。结果:①低出生体重发生率为7.97%,以宫内发育迟缓为主(67.84%)。②多因素Logistic逐步回归分析结果显示孕前一年患慢性病、孕期患慢性疾病和分娩地点为乡村医院、孕期有明显妊娠反应、孕期增重≤6.9kg、早产史是发生低出生体重的危险因素。③身高、孕期产检次数≥5次、婴儿胎龄足是低出生体重发生的保护因素。结论:祥云县贫困农村LBW发生率高于全国和全省平均水平。母亲孕前、孕期健康状况、孕期保健和营养状况是该地区低出生体重的主要影响因素。加强贫困农村地区的保健工作,开展适宜的孕期营养干预是减少低出生体重的重要保障。
- 郑敏李燕钱存芬张文杰殷建忠石安萍
- 关键词：贫困农村低出生体重病例对照研究
- 云南撒尼族乳饼的研制被引量：15
- 2005年
- 研究了云南撒尼族乳饼的加工工艺,并分析其营养成分。实验表明,新鲜山羊乳经杀菌、冷却,然后加入发酵剂,凝乳形成后,经切割、排乳清即得到成品,产品的蛋白质含量为20.4%,必需氨基酸占氨基酸总量的41%。脂肪含量为25%,矿物质含量丰富,尤其是Ca、P、Zn;维生素的含量一般。乳饼是人体补充优质蛋白质和Ca、P、Zn的良好食物。研究结果为进一步研制开发民族乳制品奠定了基础。
- 吴少雄王保兴郭祀远李琳殷建忠
- 关键词：乳饼营养成分
- 云南4种红菇类野生食用菌营养成分分析及评价被引量：20
- 2008年
- 对盛产于云南的4种红菇类野生食用菌,采用国内外公认的标准方法进行蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分、无机元素、维生素等全营养成分分析及评价,并对传统烹调加工方法对VB1、VB2的影响进行深入研究,为科学合理地开发利用云南丰富的野生食用菌资源提供科学依据。
- 殷建忠周玲仙
- 关键词：野生食用菌营养成分烹调加工
- HPIC法测定三臣七味颗粒中栀子苷的含量
- 2006年
- 目的:建立高效液相色谱法测定三臣七味颗粒中栀子苷的含量。方法:反相高效液相色谱法,乙睛—水(12:88)为流动相,流速为1.0ml·min^(-1),检测波长为238nm,用外标法定量。结果:栀子苷在25.344—50.688μg·m^(-1)范围内有良好的线性关系,Y=0.9993,平均回收率为100-16%(RSD=0.70%,N=5)。结论:方法可行,重现性好,准确监控该制剂的质量。
- 侯凯殷建忠安建伟高钢
- 关键词：高效液相色谱法栀子苷
- 保山市隆阳区农村中小学生营养知识行为与膳食结构分析被引量：8
- 2014年
- 目的了解保山市隆阳区农村义务教育阶段学生饮食行为、营养状况与膳食结构,为科学、客观评价营养改善计划的实施效果提供参考依据。方法采用自行设计的调查问卷,对808名中小学生进行问卷调查;应用24 h膳食回顾法对959名农村中小学生进行连续3 d的食物摄入量调查,计算每人每天各种营养素的摄入量。结果营养知识评分中学生高于小学生(t=-12.210,P<0.01);中学生早餐食用比例高于小学生(χ2=30.613,P<0.01),中小学生早餐食物种类单调,结构不合理,中学生饮用纯净水或矿泉水的比例高于小学生,而饮用自来水的比例低于小学生(χ2=13.393,P<0.05)。农村中小学生平均每天营养素摄入量不足;膳食中钙磷比为1∶2.6,比例失调;碳水化合物供能较多而脂肪供能不足,蛋白质供能适宜。结论保山市隆阳区农村中小学生的营养素摄入不合理、膳食结构比例失调。应建立以学生、学校、家庭、社区结合,以健康促进为主导的综合干预模式,培养中小学生健康的饮食行为。
- 苏宏李晓梅张雪辉王瑞欣何勇余天会殷建忠
- 关键词：营养状况饮食习惯
- 佤族寄宿制学龄儿童智力现状调查被引量：2
- 2013年
- 目的了解全民加碘后云南省佤族寄宿制学龄儿童的智力状况.方法采用多阶段随机抽样方法抽取云南临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县10所小学的佤族寄宿制学生650人,进行问卷调查和智力水平测试.结果佤族寄宿制学龄儿童智力水平低于全国水平(P<0.05),智力落后率高达19.9%,智力落后的发生情况不存在年龄和性别差异(P>0.05).结论佤族寄宿制学龄儿童的智力现状不容乐观,亟待改善.
- 王松梅起德丽张正武张雪辉李媛殷建忠
- 关键词：佤族
- “参与式”教学法在选修课《食物与美容》中的应用被引量：1
- 2008年
- 采用适当的教学方法是提高选修课教学质量的关键．介绍了选修课《食物与美容》的教学内容，重点探讨了参与式教学方法在该课程中的应用，并提出了对教师的要求．
- 王琦殷建忠周建于张有福
- 关键词：选修课参与式教学教学方法
- 乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展被引量：3
- 2010年
- 综述了近年来对乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展,内容包括乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的机制及应用、乳酸菌抗原递送载体、乳酸菌疫苗等。
- 付强殷建忠吴少雄
- 关键词：乳酸菌幽门螺旋杆菌
- 高原运动员硫胺素营养水平的调查分析被引量：1
- 2002年
- 目的: 对某省体委4种运动项目73名运动员进行营养调查,了解硫胺素营养水平及与膳食的关系。方法: 采用称重法进行膳食调查和尿负荷实验测定尿中硫胺素含量。结果: 4种项目运动员硫胺素摄入量皆未达到推荐的参考营养密度(0.5mg/4200KJ)。尿负荷实验结果提示运动员硫胺素缺乏或不足人数占65.7%。多元回归分析提示尿硫胺素排出量与每能量单位(4200KJ)的水分、硫胺素摄入量关系较为密切(P<0.05)。结论: 提高运动员硫胺素营养水平应改进不合理的烹调方法,增加富含硫胺素的食物摄入。
- 殷建忠周玲仙孙楠杨碧英范云生
- 关键词：运动员硫胺素营养水平
