王琳珺
- 作品数：6 被引量：12H指数：2
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：宁波市重大科技攻关项目浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 发酵乳清橘汁饮料的研制被引量：6
- 2013年
- 以乳清粉为原料,经过蛋白澄清后添加干酪乳杆菌进行发酵。先在单因素实验基础上,以DPPH自由基清除率为指标,通过正交试验获取发酵乳清的最佳工艺参数;然后加入稳定剂和调味料制备具有抗氧化性的饮料,并通过正交试验优化制备抗氧化乳清发酵饮料的工艺配方。结果表明最佳工艺配方为:干酪乳杆菌浓度4%、乳清底物浓度10%、发酵温度为41℃、发酵时间8h、黄原胶0.3%、橘汁添加量4%、蔗糖添加量6%;最后制得的产品色泽乳黄、酸香浓郁,综合得分为82.6,DPPH自由基清除率为47.86%。
- 赵紫微潘道东曾小群王琳珺杨媛张玉林
- 关键词：乳清发酵饮料抗氧化橘汁
- 鱼类肠道嗜酸乳杆菌的分离及功能特性分析被引量：5
- 2014年
- 以不同来源的鱼肠内容物为原料,采用改良MRS培养基进行培养,分离到28株乳酸菌疑似菌株。利用生理、生化和分子生物学手段,从28株疑似菌株中鉴定出2株嗜酸乳杆菌D1和B3。通过DPPH清除率试验,从2株目的菌株中选取较高清除率的菌株D1做进一步研究。结果表明D1是1株具有高抗氧化能力,并对新霉素、菌必治、丁胺卡那霉素、庆大霉素等常见药物有一定耐药性的优良嗜酸乳杆菌。
- 王琳珺潘道东杨媛吴振曾小群
- 关键词：鱼肠嗜酸乳杆菌
- 海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫效应及机理研究
- 本文通过分子鉴定技术和传统鉴定技术的多相结合，探索从海洋浮游生物肠道内快速分离嗜酸乳杆菌的方法；然后对其细胞壁肽聚糖的结构进行系统研究，对其分子结构进行磷酸化修饰，以提高其水溶性和免疫调节活性；最后探讨修饰前后肽聚糖结构...
- 王琳珺
- 关键词：嗜酸乳杆菌肽聚糖磷酸化免疫
- 文献传递
- 酶解嗜酸乳杆菌肽聚糖的制备及抗氧化活性的研究
- 2015年
- 目的:研究嗜酸乳杆菌肽聚糖的最适酶解制备方法,使其溶解性提高的同时也具备良好的抗氧化活性。方法:以不溶物含量为指标,通过响应面法筛选变溶菌素辅助溶菌酶酶解的最佳工艺。以原肽聚糖为对照组,分析最佳工艺下其表面结构变化和抗氧化能力。结果:最佳工艺组较对照组而言具有表面颗粒分散性增加,超氧化物歧化酶活力与抗超氧阴离子能力显著升高的效果。结论:利用温和酶解的方法适当减小肽聚糖的分子质量,既有利于改善表面亲水性,增加溶解能力,又有利于其抗氧化功能的发挥。由此推测分子质量与肽聚糖营养效用的发挥可能有密切关系。
- 王琳珺潘道东曾小群赵紫微
- 关键词：嗜酸乳杆菌肽聚糖酶解制备抗氧化
- 一种磷酸化肽聚糖的制备方法
- 本发明公开了一种磷酸化肽聚糖的制备方法，特点是包括将嗜酸乳杆菌接种于培养基培养，离心收集菌体反复洗涤，将菌体悬浮于氢氟酸溶液中4℃过夜，离心收集细胞壁沉淀洗涤至中性；将沉淀溶于糜胰蛋白酶磷酸缓冲液中沸水灭活，取上清液离心...
- 潘道东王琳珺曾小群孙扬赢曹锦轩
- 文献传递
- 一种磷酸化肽聚糖的制备方法
- 本发明公开了一种磷酸化肽聚糖的制备方法，特点是包括将嗜酸乳杆菌接种于培养基培养，离心收集菌体反复洗涤，将菌体悬浮于氢氟酸溶液中4℃过夜，离心收集细胞壁沉淀洗涤至中性；将沉淀溶于糜胰蛋白酶磷酸缓冲液中沸水灭活，取上清液离心...
- 潘道东王琳珺曾小群孙扬赢曹锦轩
- 文献传递
